Mündəricat:

Bıçaqları necə düzgün itiləmək olar
Bıçaqları necə düzgün itiləmək olar
Anonim

Bıçaqları kəskinləşdirmə yollarını başa düşürük. Onlardan hansı ən təsirli və bıçağı kəskinləşdirmə prosesi necə gedir - məqalədə izah edəcəyik.

Bıçaqları necə düzgün itiləmək olar
Bıçaqları necə düzgün itiləmək olar

Necə kəskinləşdirmək olar

1. Musat

Musat
Musat

Bu alət bir fayla çox bənzəyir: yuvarlaq bir kəsikli uzun bir çubuq, bir çentik və sapı ilə. Əsasən bıçağın kəsici kənarını düzəltmək üçün istifadə olunur. İş faydalıdır, çünki bıçağı daim işlək vəziyyətdə saxlamağa imkan verir. Ancaq bıçaq artıq çox darıxdırıcıdırsa, bu sizin üçün bir köməkçi deyil - böyük bir itiləmə lazımdır.

2. Mexanik itiləyici

https://www.cook-r.ru
https://www.cook-r.ru

Hər evdar qadının almalı olduğu pis bir şey deyil. Mətbəx bıçaqlarını itiləmək üçün çox uyğundur, çünki bunu tez və asanlıqla edir. Düzdür, keyfiyyət heç də həmişə xoş deyil və bıçaqlar itiləndikcə tez küt olur. Mətbəx bıçağı üçün bu üsul uyğundur, lakin artıq deyil.

3. Elektrik itiləyici

Elektrik itiləyicilər
Elektrik itiləyicilər

İstənilən növ bıçaq, həmçinin qayçı və hətta tornavida ilə yüksək keyfiyyətli bıçaqları tez və eyni zamanda itiləmək üçün əla bir yoldur. Cihaz iki dəqiqə ərzində itiləmək və sonra istənilən bıçağı üyütmək qabiliyyətinə malikdir. İstənilən itiləmə açısını avtomatik olaraq təyin etməsi vacibdir, lakin bu barədə aşağıda danışacağıq. Belə bir şey itiləmə sürətinə, bələdçi sisteminə və gücə görə 2 ilə 50 min rubla başa gələcək.

4. Aşındırıcı çarxlı maşın

Bıçaqları necə düzgün itiləmək olar
Bıçaqları necə düzgün itiləmək olar

Bu sənaye müəssisələrində bıçaqları itiləmək və üyütmək üçün istifadə olunan peşəkar alətdir. Təcrübə olmadan maşına qalxmamaq daha yaxşıdır: polad müəyyən bir temperaturda sərtləşir, buna görə də itiləmə zamanı maşında nəzarətsiz qızdırma bıçağı düzəlməz şəkildə zədələyə bilər. Bu üsulu peşəkarlara həvalə edin.

5. İtiləyici daşı

Bıçaq itiləmə çubuğu
Bıçaq itiləmə çubuğu

Bilək daşı ilə itiləmə ən təsirli üsullardan biridir. Bu proses asan deyil, əyləncəlidir. Əzm və bar ilə müəyyən təcrübə tələb olunur. Kəskinləşdirmə üçün iki daş lazımdır: kiçik taxıllarla və böyük olanlarla.

İki növ buğda daşları var: təbii və süni. Bütün fərq taxıl ölçüsündədir: təbii daşlar adətən incə dənəli olur, üyüdülmə üçün istifadə olunur. Süni olanlar isə əvvəlcə çubuğun müxtəlif tərəflərində müxtəlif dərəcəli taxıllarla daha çox yönlü edilir.

Bıçaqları necə itiləmək olar

bıçaqları necə itiləmək olar
bıçaqları necə itiləmək olar

Kəskinləşdirmə prosesinə keçməzdən əvvəl itiləyici daşı 15 dəqiqə yağda və ya suya batırın. Bu, çubuğun ömrünü uzadacaq, çünki polad hissəcikləri taxıllar arasında tıxanmayacaq.

Kəskinləşdirmə qaba dənəli daşla başlamalıdır. Bıçağı çubuğun səthinə nisbətən düzgün yerləşdirmək vacibdir, çünki son nəticə əsasən bundan asılıdır. Düzgün itiləmə bucağı da vacibdir: mütəxəssislər bıçağı 20 dərəcə bir açı ilə kəskinləşdirməyi məsləhət görürlər, lakin bu, bıçağın növündən asılı olaraq dəyişə bilər.

  • Peşəkar aşpaz və fileto bıçaqları 25 dərəcə bucaq tələb edir.
  • Yapon mətbəx bıçaqları 10-20 dərəcə bir açı ilə kəskinləşdirilməlidir.
  • Ov bıçaqları üçün 30 ilə 45 dərəcə bir açı istifadə olunur. Kütlənməyə daha çox müqavimət göstərmək üçün daha böyük bir açı tələb olunur.
  • Məişət mətbəx bıçaqları üçün 30 dərəcə bir açı kifayətdir.

Burada qayda sadədir: bıçağı daha kəskin etmək istəyirsinizsə, itiləmə bucağını azaldırıq və kütliyə daha çox müqavimət göstərmək üçün onu artırırıq.

Çubuğun bıçağın əyilməsinə çatdığı anda sapı qaldıraraq davamlı hərəkətlərdə kəskinləşdirmək lazımdır. Bu, kəsici kənarın bucağını qoruyacaqdır. Bıçağın hərəkətinin bıçağa bir az təzyiqlə kənara dik olması vacibdir.

Taşlama

Bıçaqları çubuqla necə düzgün itiləmək olar
Bıçaqları çubuqla necə düzgün itiləmək olar

Əsas itiləməni tamamladıqdan sonra üyütməyə başlayırıq. Bunun üçün incə dənəli bir daş lazımdır. Səthi düzəltmək və buruqları çıxarmaq üçün zımpara lazımdır. Eyni zamanda, texnika dəyişməz olaraq qalır.

Çıxış

Teorik olaraq, hər şey olduqca aydındır, amma praktikada bıçağı kəskinləşdirmək prosesi ən asandan uzaqdır. Səbirli və diqqətli olmalıyıq: bir yöndəmsiz hərəkət və bütün iş boş yerə gedir. Nəzəriyyə əladır, amma bu məsələdə təcrübə olmadan edə bilməzsiniz. Və prosesin özü ucuz deyil, çünki yaxşı daşlar çox pula başa gəlir.

Bütün bu fetiş olmadan, sadəcə bıçaqlarınızı itiləmək lazımdırsa, elektrik itiləyicisi alın. Nəticə eyni olacaq və bu üsul həm də əsəblərinizə və vaxtınıza qənaət edəcək.

Tövsiyə: