Laktoza qarşı dözümsüzlük nədir və onunla necə yaşamaq olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bir stəkan süddən sonra mədə inqilabı həkiminizi ziyarət etmək və pəhrizinizi nəzərdən keçirmək üçün yaxşı bir səbəbdir. Siz laktoza qarşı dözümsüz ola bilərsiniz.

Laktoza nədir

Laktoza (aka süd şəkəri) süd və süd məhsullarında olan bir disakarid karbohidratdır. Bədənin laktoza mənimsəməsi üçün onu qlükoza və qalaktoza parçalamaq lazımdır. Bu, nazik bağırsaqda istehsal olunan bir ferment olan laktaza tərəfindən həyata keçirilir.

Laktozanı tamamilə parçalamaq üçün çox az laktaza olduğu olur. Süd şəkəri tam emal olunmur və yoğun bağırsağa göndərilir. Orada bakteriyaların təsiri altında fermentasiya etməyə başlayır və bir insanda xarakterik simptomlar yaranır. Buna laktoza qarşı dözümsüzlük deyilir və dünya əhalisinin 65%-i bununla üzləşə bilər. Rusiya sakinlərinin ən azı 16-18% -i eyni xəstəlikdən əziyyət çəkir və ölkə ərazisindəki bəzi etnik qruplar üçün bu rəqəm 80% -dən çox ola bilər.

Ən çox görülən növ birincil dözümsüzlükdür. Körpəlik dövründə laktaza lazımi miqdarda istehsal olunur, buna görə də süd istehlakı ilə bağlı heç bir problem yoxdur. Uşaq böyüyür, onun pəhrizində digər qidalar görünür və laktaza səviyyəsi tədricən azalır. Adətən böyüklərdə südün normal həzm edilməsi üçün kifayət qədər ferment var, lakin bəzi hallarda laktaza istehsalı kəskin şəkildə azalır, buna görə də problem yaranır.

İkinci dərəcəli dözümsüzlüklə, laktaza səviyyəsi kiçik bağırsaqda cərrahi müdaxilə və ya çölyak xəstəliyi və ya Crohn xəstəliyi kimi müəyyən xəstəliklər səbəbindən azala bilər. Vaxtında və səlahiyyətli müalicə ilə laktaza səviyyəsi bərpa edilə bilər.

Nadir hallarda, lakin hələ də anadangəlmə laktoza intoleransı var - bu vəziyyət nəsildən-nəslə ötürülə bilər. Anadangəlmə dözümsüzlüyü olan körpələrdə ishal hətta ana südündən başlayır. Problemə vaxtında diqqət yetirilməzsə, uşağın həyatı üçün risk ola bilər.

Laktoza qarşı dözümsüzlük necə özünü göstərir?

Özünüzdə bu vəziyyətdən şübhələnmək olduqca asandır. Tipik simptomlar bunlardır:

• Şişkinlik.
• Mədədə ağrı və ya kramplar.
• Artan qaz əmələ gəlməsi.
• Bulantı və bəzən qusma.
• İshal.

Belə təzahürlər digər xəstəliklər üçün xarakterik ola bilər, buna görə narahatlığın süd məhsullarının istifadəsi ilə əlaqəli olub olmadığını anlamaq lazımdır. Tipik olaraq, laktaza çatışmazlığı ilə simptomlar bir stəkan süd içdikdən sonra 30 dəqiqədən 2 saata qədər görünür.

Laktoza dözümsüzlüyünün özünü pis hiss etməyin günahkar olduğunu dəqiq bilmək üçün köhnə kəsmik pendiri deyil, həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır. Test üsullarına nəcisin turşuluğu və karbohidrat analizi, həmçinin nəfəs hidrogen testləri və laktoza ilə glisemik yük testi daxildir.

Əgər laktoza ilə çətin münasibətiniz varsa, bu o demək deyil ki, süd məhsulları və təzə pendirlərdən birdəfəlik imtina etməlisiniz. Laktozsuz mozzarella bu yaxınlarda italyan pendirləri sırasında meydana çıxdı.

Pişirmə mərhələsində süd şəkərini parçalayan südə laktaza fermenti əlavə edilir. Dadı adi haldan fərqlənmir, ancaq həzmlə bağlı problemləri unuda bilərsiniz.

Süd sizi xəstələndirirsə nə etməli

Həll yolu açıq görünür: süd məhsulları istehlak etdikdən sonra mədədə ağrı və bükülmə hiss etdiyiniz üçün onları pəhrizdən xaric etməlisiniz. Ancaq bunu etməyə ehtiyac yoxdur. Birincisi, süd əzələ qurmaq üçün lazım olan zülal mənbəyidir. Süddə sümüklər üçün zəruri olan kalsium və kalium da var - bu, ürək-damar sisteminin yaxşı vəziyyətini saxlamağa kömək edir.

İkincisi, insanlarda laktoza dözümsüzlüyü müxtəlif yollarla özünü göstərir: bəzi insanlar hətta az miqdarda süddən xəstələnirlər, bəziləri isə heç bir xüsusi nəticə vermədən bütöv bir stəkan içə bilərlər. Qatıq və ya pendir kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulları süd kimi şiddətli reaksiyaya səbəb olmur.

Sadəcə olaraq hər halda süddən imtina etməyə dəyməz. Qida gündəliyi tutmağa çalışın: nə, nə vaxt və nə qədər yediyinizi və ya içdiyinizi yazın, sonra bədəninizin buna necə reaksiya verdiyini qeyd edin. Normanızı tapmaq vacibdir: kiçik dozalarda süd içməyin sizə heç bir problem yaratmaması tamamilə mümkündür, lakin bir qurtumda bir neçə stəkandan sonra növbəti 2 saat ərzində ciddi bir şey planlaşdırmamaq daha yaxşıdır.

Vücudunuz qətiyyətlidirsə və hətta südlü bir fincan qəhvə narahat edirsə, pəhrizinizə laktozasız süd məhsulları əlavə etməyə çalışın. Onların tərkibindəki süd şəkəri artıq laktaza tərəfindən parçalanıb. Belə məhsulların dadı adi süddən, təzə pendirlərdən və ya qatıqdan fərqlənmir və onların tərkibində eyni vitamin və minerallar da var.

Adi pendir əvəzinə, Unagrande'yi salat, pizza və ya kanepə əlavə edin. O, müasir Avropa avadanlığında hazırlanır və tərkibində yalnız yüksək keyfiyyətli süd, italyan turş mayası və duz var. İstehsal prosesi 9 saat çəkir, nəticədə tanış təbii dad yaranır.