Hindistancevizi südü niyə faydalıdır və ondan nə etmək lazımdır?

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu məhsulun soyuducunuzda yer tutmasının beş səbəbi və kokos südü üçün üç asan resept.

Hindistancevizi südü bizim enliklərimizdə az qiymətləndirilən məhsuldur. Əsasən ekzotik Tayland mətbəxinin elementi və bu və ya digər heyvan mənşəli qidadan imtinanı nəzərdə tutan bir sıra pəhriz kimi tanınır. Bu vəziyyətdə, hindistan cevizi südü adi inək və ya keçi südü, qaymaq və ya xama üçün alternativ kimi çıxış edir.

Bununla belə, yüngül şirin dadı olan zərif qaymaqlı içki, fermentləşdirilmiş süd məhsullarını əvəz etmək qabiliyyətindən daha çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Life haker kokos südünün sağlamlıq faydaları haqqında hər şeyi öyrəndi.

Kokos südü sizin üçün niyə yaxşıdır?

Əvvəlcə anlayışları müəyyənləşdirək. Hindistancevizi südü bütöv bir tropik qozun içinə sıçrayan su növü deyil. Bu maye kokos suyu adlanır, o, demək olar ki, 95% sudan ibarətdir və praktiki olaraq heç bir yağ və ya digər qida maddəsi yoxdur.

Süd, kokos pulpası və suyun qarışığıdır, homojen bir kütləə diqqətlə işlənir. Lifehacker artıq kokos südünü özünüz necə hazırlaya biləcəyinizi yazıb.

Çıxış çoxlu doymamış yağ turşularının, vitaminlərin və mikroelementlərin yüksək tərkibinə malik yüksək kalorili məhsuldur. Beləliklə, bir stəkan (240 ml) içməklə siz kokos südünün sağlamlıq faydaları və istifadələri əldə edirsiniz:

• 552 kilokalori;
• 57 q yağ;
• 5 q protein;
• 11% Gündəlik Dəyər Vitamin C
• Dəmir və maqnezium üçün gündəlik dəyərin 22%;
• kaliumun gündəlik dəyərinin 18% -i;
• Selenium üçün gündəlik dəyərin 21% -i.

Bundan əlavə, bədənin manqan üçün gündəlik tələbatını tamamilə bloklayacaqsınız. Və bu yağ-vitamin-mineral kokteyli sağlamlığınıza nə edir.

1. Artıq çəki itirirsiniz

Çoxları üçün "yağ" sözünün artıq çəki ilə güclü əlaqəsi var, lakin bu vəziyyətdə yağ, əksinə, kilo verməyə kömək edir. Absurd səslənir? Yox.

Hindistancevizi südünün tərkibində əsasən maddələr mübadiləsi üçün çox faydalı olan çoxlu doymamış yağlar (məşhur əsas omeqa-3, omeqa-6 və omeqa-9 daxil olmaqla) var. Ancaq bu hamısı deyil. Laurik turşusu bütün yağ turşularının təxminən yarısını təşkil edir. Bu maddə bir unikal xüsusiyyəti olan orta zəncir ölçüsü olan yağ turşuları kateqoriyasına aiddir: həzm sistemindən birbaşa qaraciyərə gedirlər, burada dərhal enerji və ya ketonlar istehsal etmək üçün istifadə olunurlar (bu maddələr beyin üçün əsas "yanacaq").

Buna görə də, hindistan cevizi yağının yağ ehtiyatına çevrilmə şansı daha azdır - bədən onu demək olar ki, dərhal istehlak edir.

Bundan əlavə, laurik turşunun başqa bir faydası var: o, iştahı idarə edən beyin reseptorlarında işləyir və aclığı azaltmağa kömək edir. Məsələn, burada orta və uzun zəncirli trigliseridlərin istehlakının kilolu kişilərdə iştaha və qida qəbuluna təsiri ilə bağlı kiçik bir araşdırma var ki, səhər yeməyində orta zəncirli yağ turşuları qəbul edən artıq çəkili insanlar, nahar zamanı yeyənlərə nisbətən 272 daha az kalori yeyirlər. səhər yeməyində müxtəlif növ yağlar.

2. Daha ağıllı və daha məhsuldar olursunuz

Artıq qeyd olunan çoxlu doymamış yağlar omeqa-3, omeqa-6 və omeqa-9, həmçinin beyin üçün enerji təchizatçısı olan laurik turşusu belə işləyir.

3. İmmuniteti yüksəldirsiniz

Laurik turşusu həm də antimikrob agentlər kimi güclü antimikrob yağ turşuları və törəmələridir və ağızda və bütövlükdə bədəndə bakteriya və virusları azaldan antiviraldir. Laurik turşunun hətta HİV, qızılca və bir sıra herpes, o cümlədən sitomeqalovirus kimi aktiv və təhlükəli viruslara da müqavimət göstərə biləcəyinə dair təsdiqlənmiş sübutlar var.

4. Siz Ürək və Ürək-Damar Sağlamlığını Təşviq edirsiniz

Hindistancevizi südü qan damarlarının divarlarında lövhə yığılması riskini azaldır. Üstəlik, bu təsir o qədər nəzərə çarpır ki, elm adamları ürək xəstələrinin pəhrizində kokos südünün istifadəsinin yaxşı perspektivlərindən danışırlar.

Məsələn, 60 kişinin iştirakı ilə həyata keçirilən, kokos südü və soya südü ilə ənənəvi pəhriz əlavəsinin lipid profilinə təsiri ilə bağlı bu 8 həftəlik araşdırmada məlum olub ki, kokos südü ilə yulaf yemək miqdarı "pis" qan xolesterini və "yaxşı" səviyyəsini artırdı.

5. Dərinizin və saçınızın vəziyyətini yaxşılaşdırırsınız

Hindistancevizi südü bədənimizə təkcə daxildə deyil, həm də xaricdə faydalı təsir göstərir: məsələn, Lifehacker qida ilə təmin edilən omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşularının dərinin nəm səviyyəsinə necə təsir etdiyi barədə artıq yazıb.

Laurik turşunun antimikrobiyal və antiviral fəaliyyəti həmçinin bütün növ dəri xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınmasına aiddir: ekzemadan tutmuş herpesə qədər. Süd saç və dəri üçün maska kimi istifadə edilə bilər və ya qidalandırıcı bədən kremi kimi adi kosmetikanıza əlavə edilə bilər.

Kolorado Sprinqsdəki (ABŞ) Kokos Tədqiqat Mərkəzinin prezidenti, məşhur amerikalı qidalanma mütəxəssisi Brüs Fayfın kokos südünün tərkibindəki yağların görünüşə necə təsir etdiyini izah etdiyi videonu təqdim edirik.

Hindistancevizi südü ilə nə etmək olar

Aşağıda üç inanılmaz sürətli, asan və büdcə reseptləri var.

1. Kök və kokos şorbası

Hətta uşaq bu sadə və eyni zamanda orijinal yeməyi bişirə bilər. Əgər siz oruc tutursunuzsa və ya vegetarian pəhriz saxlayırsınızsa, bu şorba yaxşı bir həlldir.

Tərkibi:

• 3 yerkökü;
• 200 ml kokos südü;
• 400 ml su;
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• bəzək üçün cəfəri və ya reyhan.

Hazırlıq

Yerkökü soyun, axan suda yuyun, dilimlərə kəsin. Bir tencereye qoyun, su ilə örtün, qaynadək gətirin. Sonra yerkökü yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Yanğını söndürmədən zerdeçal, kokos südü, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.

Şorbanı istidən çıxarın, limon suyunu əlavə edin və hamarlanana qədər immersion blender ilə qarışdırın. Kassalara tökün, qaba doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Şorbaya dad vermək üçün hər qaba 1 çay qaşığı soya sousu əlavə edin.

2. Ədviyyatlar və manqo ilə kokos südündə toyuq

Bu, ən məşhur Tayland yeməklərindən biridir və özünüz hazırlamaq asandır.

Tərkibi:

• 3 dərisiz toyuq göğsü;
• 250 ml kokos südü;
• 1 soyulmuş manqo;
• 1 kiçik yerkökü, soyulmuş;
• 1 orta soğan, soyulmuş;
• 1 təzə çili
• 2 diş sarımsaq;
• 1 sm təzə zəncəfil kökü
• 1 çay qaşığı köri tozu
• 1 çay qaşığı soya sousu
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Soğanı üzüklərə kəsin və yumşaq olana qədər böyük bir tavada yağda qızardın. Kobud doğranmış toyuq ətini oraya qoyun və parçalar hər tərəfdən qızarana qədər yüksək odda qızardın.

Manqonu və yerkökü böyük kublara kəsin və toyuğa əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, tavanı örtün və inqrediyentləri 3-4 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Sarımsaq, zəncəfil, çili bibərini bıçaqla doğrayın və toyuq və manqo ilə tavaya göndərin. Karri əlavə edin, duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın, kokos südü ilə örtün, qaynadək gətirin. İstiliyi söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və sərinləyin.

Dadmaq üçün soya sousu ilə dərin qablarda xidmət edin. Ədviyyatlı toyuq üçün ideal yan yemək qaynadılmış düyüdür.

3. Çiyələk ilə kokos kokteyli

Hindistancevizi südünün əlavə edilməsi sayəsində ənənəvi süd kokteylinin dadı daha dərin və maraqlı olur, ekzotik not əldə edir. Əgər nədənsə ənənəvi süd məhsulları istehlak etmirsinizsə (məsələn, laktoza dözümsüzlüyü səbəbindən), bu kokteyldə inək südü tamamilə kokos və ya su ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• 400 ml kokos südü;
• 200 ml inək südü;
• 80 q qəhvəyi şəkər;
• 200 q təzə çiyələk;
• 20 q kokos lopaları;
• buz kubları isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Çiyələkləri yuyun, quyruqlarını soyun, bəzək üçün 3-4 giləmeyvə (stəkanların sayına görə) ayırın. Soyulmuş giləmeyvə bir qarışdırıcıya qoyun. Gələcək kokteylin istənilən temperaturu əsasında buz əlavə edin.

Orada kokos və adi süd tökün, hamarlanana qədər döyün. Şəkər əlavə edin və yenidən çırpın.

Hündür stəkanlara tökün, kokos səpin. Eynəkləri bütöv çiyələk və ya konservləşdirilmiş quyruqlu dilimlənmiş çiyələklərlə bəzəyin.