Evdə hazırlanmış yarımfabrikatlar: bişirin, dondurun, yenidən qızdırın

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Həmişə ac! Amma bəzən yemək bişirməyə vaxt və həvəs olmur. Sonra dondurucudan olan köftələr köməyə gəlir. Ancaq evdə hazırlanmış yarımfabrikatların çeşidi daha müxtəlif ola bilər. Bu yazıda siz tez səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün takitos, küftə və digər ləzzətli yeməklərin necə hazırlanacağını və dondurulacağını öyrənəcəksiniz.

Yalnız köftələri və kotletləri deyil, həm də piroqları, doldurulmuş pancakeləri və hətta şorba üçün bulyonu dondura bilərsiniz. Aşağıda 10 orijinal dondurulmuş yemək tapa bilərsiniz. Ancaq reseptlərə keçməzdən əvvəl bir az nəzəriyyə.

Dondurucuda -18 ºС. Bu temperaturda mikroorqanizmlərin fəaliyyəti dayanır - dondurulmuş qida dadını itirmədən uzun müddət saxlanılır. Tam olaraq neçəyə? Nəzərə alsaq ki, biz daim dondurucuya baxırıq, yəni temperatur dəyişiklikləri var, məhsullar bir qədər əriyib yenidən donur, iki aydan çox olmayaraq.

Bəzi qidalar dondurulmaq üçün uyğun deyil. Məsələn, squash, xiyar və digər sulu tərəvəzlər. Defrostdan sonra, demək olar ki, bütün dad onları nəmlə birlikdə tərk edir. Kahı yarpaqları öz toxumasını itirir və çiy kartof xoşagəlməz bir dad alır.

Yeməkləri dondurub əritməyi bacarmaq lazımdır. Yemək dondurucuya getməzdən əvvəl nə qədər soyuq olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Yemək bişirilibsə, əvvəlcə otaq temperaturunda soyudulması, sonra soyuducuda saxlanması və yalnız sonra dondurulması tövsiyə olunur.

Dondurma tərs qaydada aparılmalıdır: yeməyi dondurucudan çıxarın, bir paletə qoyun və 10-12 saat soyuducuya göndərin. Yavaş ərimə qidanın dondurulma zamanı itirilən nəmini udmağa imkan verir. Bu şəkildə dad mümkün qədər qorunur. Ancaq vaxt yoxdursa, mikrodalğalı sobada defrost funksiyasından istifadə edə bilərsiniz.

Yeməkləri dondurucuda saxlamaq üçün vakuum torbaları, plastik və şüşə qablardan istifadə olunur. Zip-lock çantalar yeməyi formada saxlamağa ehtiyac olmadıqda əlverişlidir: onlar dondurucuda yerə əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir. Plastik qabları işə götürə bilərsiniz, onlar naharı mikrodalğalı sobada qızdırmaq üçün əlverişlidir və şüşə qablar sobada yemək bişirmək üçün idealdır, çünki yeməyi qabdan qaba köçürməyə ehtiyac yoxdur.

Doyurucu səhər yeməyi muffinləri

Muffinlər şirin bişmiş məhsullardır, lakin şokolad və meyvə əvəzinə vetçina və pendir istifadə etsəniz, səhər yeməyi üçün doyurucu mini çörəklər əldə edə bilərsiniz. Bişirmək üçün çox az vaxt tələb olunur və bir dəfə dondurulub yenidən qızdırıldıqda, isti kimi dadlıdırlar.

Tərkibi:

• 3-4 dilim çörək;
• 3-4 dilim vetçina;
• 100 q çedar və ya digər sərt pendir;
• 8 yumurta;
• 1 stəkan süd;
• 2 çay qaşığı xardal tozu
• 1 çay qaşığı yer bibəri;
• dadmaq üçün qurudulmuş cəfəri və digər ədviyyatlar.

Hazırlıq

Çörəyi və vetçinanı incə zolaqlara kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Muffin qəliblərini təxminən üçdə ikisini bu içliklə doldurun.

Ayrı bir qabda yumurta, süd, xardal tozu və istiot çalın. Kalıbı meydana gələn qarışıqla doldurun. Amma ağzına qədər deyil, əks halda çörəkçilik zamanı kekslər qaçacaq. Kalıbın hər bir hüceyrəsini üstünə qurudulmuş cəfəri və zövqünüzə görə digər ədviyyatlarla səpin.

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Muffinləri 15-20 dəqiqə bişirin. Onları sərinləyin, sonra plastik bir qaba qatlayın və dondurucuya qoyun.

Səhər lazımi miqdarda çörək əldə edə, mikrodalğalı sobada qızdırıb tez, doyumlu və ən əsası dadlı səhər yeməyi ala bilərsiniz.

Sağlam səhər yeməyi üçün yulaf stəkanları

səhər yeməyi üçün ideal, qidalı və sağlamdır. O, lif və zülal üçün gündəlik dəyərinizin təxminən 20%-ni təmin edir, tonlarla əsas qida maddəsi ehtiva edir və iştahı idarə etməyə kömək edir. Səhər sıyıq bişirməklə narahat olmaq üçün çox tənbəlsinizsə, bir həll var - müxtəlif içliklər (meyvələr, qoz-fındıq, quru meyvələr və s.) ilə dondurulmuş yulaf stəkanları.

Tərkibi:

• 2 stəkan yulaf ezmesi
• 3 stəkan süd və ya su (seçdiyiniz);
• 1 xörək qaşığı bal;
• 30 q kərə yağı;
• bir çimdik duz;
• meyvələr, giləmeyvə, şokolad, qoz-fındıq, quru meyvələr və digər doldurucular.

Hazırlıq

Kiçik bir qazanda südü qaynadək gətirin. Yulaf ezmesi əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və sıyığı qalınlaşana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Daim qarışdırın. Yulaf ezmesini istidən çıxarın, bir parça kərə yağı və bir qaşıq bal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Bir az sərinləyin.

Muffin qabını bitki yağı ilə yağlayın və sıyığı bölmələrə düzün. Hər xidmətin üzərinə bir az doldurucu səpin. Onu doğranmış banan, moruq, kişmiş, hindistan cevizi - yulaf ezmesi ilə yemək istədiyiniz hər şey ola bilər.

Yeməyi yapışqan filmlə sarın və dondurun. Kuboklar yaxşı qurulduqda, onları qəlibdən çıxarın və ayrı-ayrılıqda folqa ilə sarın. Bu, dondurucuda yer əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcəkdir.

Səhər sağlam və ləzzətli səhər yeməyi üçün bir gecə əvvəl dondurucudan lazımi miqdarda stəkan çıxarın. Sadəcə mikrodalğalı sobada sıyığı qızdırın. Lazım gələrsə süd əlavə edin.

Doldurulmuş bibər

Dondurulmuş doldurulmuş bibər, köftə və ya köftə ilə eyni şəkildə kömək edir. Qarşıda məşğul bir gün olduğunu bilirsinizsə və bişirməyə vaxtınız olmayacaqsa, bibərləri bir gün əvvəl dondurucudan çıxarın. Soyuducuda bir gecədə əriyəcəklər, sadəcə sobaya qoymaq lazımdır.

Tərkibi:

• 8 bolqar bibəri;
• 700 q mal əti;
• 250 q düyü;
• 250 q pomidor sousu;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• sərt çedar pendiri;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Bibərləri yuyun, "stəkan" meydana gətirmək üçün zirvələri kəsin, toxumlardan daxili boşluq. Kəsilmiş qapaqlar xırdalanıb içlikdə istifadə oluna bilər.

Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Kıyılmış əti (mal əti yerinə hinduşka qiyməsi istifadə etmək olar), düyü, bibər, soğan, sarımsaq və pomidor sousunu birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bibərləri bununla doldurun. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Bu formada bibər artıq dondurula bilər. Onları bişirmək lazım olduqda, əridin və sobada 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.

Omlet və pendir ilə ölkə üslubunda kartof

Ofisə və ya dərsə nahar üçün nə götürməli? Çoxları üçün bu, gündəlik baş ağrısıdır. Bu resept nahar qutunuzun məzmununu şaxələndirməyə kömək edəcək. Tərkibi sadədir, hazırlanması sadədir.

Tərkibi:

• 1,5 kq kartof;
• 500 q salsa sousu;
• 500 q sərt pendir (məsələn, çedar);
• 50 q kərə yağı;
• 9 yumurta;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı paprika;
• ½ çay qaşığı sarımsaq tozu;
• ½ çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün qara bibər.

Hazırlıq

Kartofu yuyun və kublara kəsin. Gəncdirsə, qabığını soymağa belə ehtiyac yoxdur. Kartof kublarının bir qabına paprika, sarımsaq tozu, duz və istiot tökün, zeytun yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kartofları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bir təbəqəyə qoyun və 200 ° C-də 45-60 dəqiqə sobaya qoyun. Eyni zamanda, kartofu təxminən yarıya qədər bişirin.

Bişirərkən bir omlet hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları bir qaba parçalayın və yüngülcə çalın. Kərə yağı tavada əridin və yumurtaları yumşaq bir şəkildə tökün. Bişirməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl omleti sobadan çıxarın, yumurtalar bir qədər axıcı qalmalıdır.

Kartofları qablara bölün. Hər birinə 2-3 xörək qaşığı salsa sousu və ya istədiyiniz sousu əlavə edin. Omleti hissələrə bölün və rəndələnmiş pendirlə səpin.

Bu miqdarda inqrediyentlərdən altı ofis naharı alırsınız. Onları dondurucuda saxlayın və zərurət yarandıqda özünüzlə bir qab götürün, mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın və ölkə üslubunda əla kartofdan həzz alın.

Kıyılmış makaron güveç

Diaqonal olaraq kəsilmiş kənarları olan büzməli borular şəklində qısa makaron penne adlanır. Bunlardan və qiymə ətindən dadlı güveç hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər ki, bu da axşam yeməyinə davam edə bilməyəcəksiniz. Nahar üçün işə götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 1 kq qiymə mal əti;
• öz şirəsində 800 q pomidor;
• 500 q penne pastası;
• 400 q marinara sousu;
• 400 q rikotta;
• 400 q mazzarella;
• 1 böyük soğan
• 1 yumurta;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• İtalyan otlarının qarışığından 2 çay qaşığı;
• ½ çay qaşığı qaba üyüdülmüş qırmızı bibər (lopa şəklində);
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Onları zeytun yağında qızardın. Sonra onlara kıyılmış mal əti əlavə edin. Artıq nəm buxarlanana qədər daim qarışdıraraq, qızardın. Kıyılmış ət qızardıqda, pomidorları öz suyuna, marinara sousunu tavaya tökün (əlinizdə yoxdursa, başqa pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz). Ədviyyatlar əlavə edin: İtalyan qarışığı, qırmızı və qara bibər, duz. Yarım saat qaynadın. 30 dəqiqədən sonra sousun üçdə birini tavadan ayrı bir qaba köçürün. Onu sərinləyin.

Həmçinin, ayrı bir qabda rikottanı, sürtgəcdən keçirilmiş mozzarellanı (səpmək üçün bir az pendir saxlayın) və yumurtaları birləşdirin. Duz, istiot əlavə edin, hamarlanana qədər çırpın.

Makaronu qaynadın. Onları soyuq axan suyun altında yuyun. Kıyılmış ət və pendir ilə qarışdırın. Hər şeyi bir şüşə qaba qoyun. Qalan pomidor və ət sousunu tökün, qızardılmış pendirlə səpin.

Bir şüşə qab istifadə edilməlidir ki, güveç dondurucudan götürüldükdən sonra dərhal sobaya göndərilə bilsin. 190 ºС temperaturda bişirilməlidir. Üstəlik, güveçəni birbaşa dondurucudan sobaya göndərsəniz, bişirmə vaxtı 2-2, 5 saat olacaq. Buna görə də, əvvəlcə yeməyi mikrodalğalı sobada və ya təbii olaraq, soyuducunun alt rəfində əritmək daha yaxşıdır.

Toyuq və pendir ilə Takitos

Takitos doldurulmuş qarğıdalı tortillalarından hazırlanmış Meksika yeməyidir. Bu resept hər kəsin ac olması və yemək bişirməyə vaxtı və heç bir şey olmadığı halda bir qurtuluşdur. Cəmi 15 dəqiqə ərzində süfrənizdə bir restoran qədər gözəl şam yeməyiniz olacaq.

Tərkibi:

• 15 qarğıdalı tortillası;
• 500 q toyuq göğsü;
• 250 q krem pendir;
• 170 q salsa verde sousu;
• 4 xörək qaşığı doğranmış cilantro
• 2 xörək qaşığı əhəng suyu
• 1 çay qaşığı soğan tozu
• ¼ çay qaşığı sarımsaq tozu;
• 1 ½ çay qaşığı çili tozu
• ¾ çay qaşığı kimyon;
• qızartmaq və yağlamaq üçün bitki yağı.

Hazırlıq

Toyuq döşünü zolaqlara kəsin və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Krem pendiri cilantro, əhəng suyu və ədviyyatlar (zirə, soğan, sarımsaq və çili tozu) ilə qarışdırın. Yemək Meksikalı olduğundan, Pepper Jack pendiri takitos üçün yaxşı işləyir. Bir az turş notları ilə kremli dadı var. Ancaq digər yarı yumşaq növlər də istifadə edilə bilər.

Tortillaları özünüz bişirə və ya hazır olanları ala bilərsiniz. Sonuncu halda, əvvəlcə tortları mikrodalğalı sobaya 1-2 dəqiqə göndərin ki, yumşaq olsun və büküldükdə qırılmasın.

Tortillaların üzərinə toyuq və pendir qarışığını qoyun. Bir az salsa verde sousu əlavə edin. Evdə necə bişirəcəyinizi oxuyun. Tortillaları rulon halına salın.

Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını folqa ilə örtün və bitki yağı ilə səpin. Üzərinə rulonları elə yayın ki, kənarları aşağıda olsun və bir-birinə dəyməsin. 15-20 dəqiqə bişirin.

Taktolar bişdikdən və soyuduqda, onları zip-lock dondurucu çantaya qatlayın və dondurucuya qoyun. Vəziyyətdə "hamı acdır, amma bişirməyə vaxt yoxdur və heç bir şey yoxdur" rulonları yenidən bir çörək qabına qoyun, bitki yağı ilə yüngülcə səpin və sobada 10-15 dəqiqə qızdırın.

Evdə hazırlanmış toyuq göbələkləri

Nuggets adətən fast food ilə əlaqələndirilir, lakin onlar nahar və ya şam yeməyi üçün bir saniyə üçün əsas ola bilər. Pattiləri qızartmaq üçün vaxt olmadıqda, dondurucudan çıxarın və külçələri yenidən qızdırın. Qarnir olaraq makaron qaynada və ya kartof püresi edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 1 ½ kq toyuq filesi;
• 200 q un;
• 200 q qarğıdalı lopaları;
• 5 yumurta;
• 1 xörək qaşığı paprika.

Hazırlıq

Əti yuyun, qurudun və təxminən 3-5 sm uzunluğunda kiçik parçalara kəsin, qarğıdalı lopalarını bir qarışdırıcıda doğrayın. Ayrı bir qabda un və paprika birləşdirin. Yumurtaları da ayrıca çırpın.

Hər bir toyuq tikəsini əvvəlcə una, sonra yumurtaya və ən sonda lopaya batırın. Əgər külçələrin həqiqətən xırdalanmasını istəyirsinizsə, bunu diqqətlə edin. Çörək vərəqini perqamentlə örtün və üzərinə çörəkli toyuq qoyun. Nuggetləri sobada 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin.

Nuggets soyuduqda, onları hava keçirməyən bir plastik torbaya qoyun və dondurucuya qoyun. Dondurulmuş qidaların paketlərini etiketləmək faydalıdır. Yeməyin adını və hazırlanma tarixini göstərin.

Ləzzətli Küftələr

Küftə qiymə toplarından hazırlanmış italyan yeməyidir. Onlar küftə və küftə kimi görünürlər, amma heç biri. Küftələri bişirmək, bulyonda qaynatmaq adətdir və küftələri sobada (İtalyan versiyası) və ya qızardılmış (Amerika versiyası) bişirirlər. Küftə sobada dayanmağa vaxtı və arzusu olmayanlar üçün əla həlldir. Dadlı və doyurucudur. Küftə tək başına yeyilə bilər və ya qarnirlə verilə bilər.

Tərkibi:

• 1 kq qiymə mal əti;
• 200 q çörək qırıntıları;
• 200 q rikotta;
• 2 yumurta;
• 5 xörək qaşığı zeytun yağı
• cəfəri, duz, istiot və dadmaq üçün digər ədviyyatlar.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri böyük bir qabda birləşdirin. Rikotta qalın xama ilə əvəz edilə bilər, lakin kıyılmış mal əti istifadə etmək daha yaxşıdır: donuz əti bu yemək üçün çox yağlıdır.

Yaranan kıyılmış ətdən təxminən 5 sm diametrli toplar düzəldin, onları bir konteynerə qoyun, folqa ilə sarın və dondurun. Küftə 180 ° C-də 20-30 dəqiqə bişirilməlidir.

Toyuq və tərəvəz ilə güveç - multivarka üçün hazırlıq

Multivark gündəlik həyatı xeyli asanlaşdırır: yeməyi içəriyə qoyun, düyməni sıxın və işinizlə məşğul olun. Bundan əlavə, bütün maddələrin artıq yuyulduğu və kəsildiyi boşluqları dondurarsanız, vaxta qənaət daha da nəzərə çarpacaqdır.

Tərkibi:

• 1 kq toyuq filesi;
• 2 bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı bal;
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 1 xörək qaşığı bibər tozu
• 2 çay qaşığı kimyon;
• 1 çay qaşığı paprika.

Hazırlıq

Toyuq yuyun və zolaqlara kəsin. Bibəri yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın.

Zip-lock çanta götürün və bal və alma sirkəsi daxil olmaqla bütün maddələrlə doldurun. Çantanı mümkün qədər söndürün. Dondurun. Lazım olduqda, çantanı əridin, içindəkiləri multivarka tökün və güveç 3-6 saat qaynadın. Səhər bütün manipulyasiyaları edə bilərsiniz ki, axşam işdən evə gələndə dadlı şam yeməyindən həzz alın.

Tez ev pizzası

Qapının astanasında və soyuducuda top yuvarlanan qonaqlar? Belə bir vəziyyətdə pizzanın boş olması yaxşı bir fikirdir. Folqa və yapışqan filmi çıxardılar və 15 dəqiqədən sonra süfrənizdə ləzzətli bir yemək var. Pizza xəmirini əlbəttə ki, mağazada almaq olar. Ancaq evdə hazırlanan daha dadlıdır.

Tərkibi

• 200 ml qaynar su;
• 2-3 stəkan un;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı bal;
• 1 ½ çay qaşığı quru maya
• ½ çay qaşığı duz;
• İtalyan otları və sarımsaq tozunun qarışığından hər biri 1 çay qaşığı (isteğe bağlı).
• toyuq filesi;
• salam;
• soğan;
• zeytun.

Hazırlıq

Bir qaşıq balı isti suda həll edin, sonra orada maya əlavə edin və 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Zeytun yağı tökün, istifadə etmək qərarına gəlsəniz, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Yavaş-yavaş un əlavə edin və xəmiri yoğurun. Xəmir qabını bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın. Xəmir qalxmalı, həcmi iki dəfə artmalıdır.

Xəmiri yayın. Kiçik hissələrə bölünmüş pizzalar edə bilərsiniz (bu şəkildə saxlamaq daha asandır) və ya bir böyük dairə edə bilərsiniz. Xəmiri doldurmadan (!) 220 ºС temperaturda 7-8 dəqiqə bişirin.

Gələcək pizzanı sobadan çıxarın, bir az sərinləyin və sous ilə fırçalayın. Bu, alfredo, barbekü və ya sadəcə mayonezli ketçup kimi hər hansı bir şey ola bilər. İçliyi üstünə qoyun. Bu da sizin təsəvvürünüzdən və əlinizdə olan məhsullardan asılıdır. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpməyi unutmayın!

Yarımfabrikat pizzanı yapışqan filmlə sarın, sonra folqa və dondurmağa göndərin. Qonaqlar gəldikdə, pizzanı 15 dəqiqə sobaya qoyun. Yalnız içliyi bişirmək və pendiri əritmək lazımdır.

Nuş olsun

Hansı qidaları və qabları dondurduğunuzu şərhlərdə yazın.