Əsl qurmanlar üçün şirin və turş sousu üçün 7 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Klassik Çin, nar, zoğal və ya ananas sousu ət və bir çox digər yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

1. Çin şirin və turş sousu

Tərkibi

• 150 q şəkər;
• 80 ml ağ və ya düyü sirkəsi;
• 160 ml su;
• 60 ml soya sousu;
• 1 xörək qaşığı ketçup
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri bir qazanda birləşdirin və orta istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Sousu qatılaşana qədər qarışdıraraq bişirin.

2. Ananas suyu ilə şirin və turş sousu

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 1 xörək qaşığı su
• 160 ml təzə sıxılmış ananas suyu;
• 80 ml düyü sirkəsi;
• 75 q şəkər;
• 3 xörək qaşığı ketçup
• 1 xörək qaşığı soya sousu

Hazırlıq

Nişastanı su ilə seyreltin. Qalan inqrediyentləri bir qazanda birləşdirin və orta istilik üzərinə qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Nişastanı əlavə edin və qalınlaşana qədər arabir qarışdıraraq bişirin.

3. Zoğal, portağal və bal ilə şirin və turş sousu

Tərkibi

• 1 kiçik soğan;
• 1 portağal;
• 50 q kərə yağı;
• 250 q zoğal;
• 2 xörək qaşığı bal;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik qırmızı yer bibəri.

Hazırlıq

Soğanı incə doğrayın. Bir az portağal qabığını incə sürtgəcdən keçirin. Soğanları tavada qızdırılan yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Portağal qabığı və suyu, zoğal və bal əlavə edin. Qarışdırın və 15 dəqiqə orta istilikdə örtün.

Qapağı çıxarın və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Konsistensiyanı homojen etmək üçün kütləni ələkdən ovuşdura bilərsiniz. Sousu duz və istiotla səpin.

4. Acı bibər, sarımsaq və zəncəfil ilə şirin və turş sousu

Tərkibi

• 3 qırmızı acı bibər;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 ədəd təzə zəncəfil (2-3 sm);
• 250 ml + 1 xörək qaşığı su;
• 100 q şəkər;
• 2 çay qaşığı duz
• 80 ml düyü sirkəsi;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası

Hazırlıq

Bibər, sarımsaq və zəncəfil blenderlə əzin. Tencereye 250 ml su tökün, şəkər və duz əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin.

Bitki qarışığı, sirkə və tomat pastası əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Nişastanı qalan su ilə həll edin, sousa tökün və qalınlaşana qədər arabir qarışdıraraq bişirin.

5. Narlı şirin və turş sousu

Tərkibi

• 100 ml təzə sıxılmış nar suyu;
• 100 ml qırmızı yarı şirin şərab;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 1-2 diş sarımsaq;
• ¾ çay qaşığı kartof nişastası.

Hazırlıq

Şirəni bir qazana tökün, şərabın yarısını, reyhan, istiot, duz, şəkər və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Orta istilikdə qaynamağa icazə verin, sonra minimuma endirin.

Qalan şərabda nişastanı həll edin, qazana əlavə edin və daim qarışdıraraq sousu təxminən bir dəqiqə bişirin.

6. Ananas, soğan və bolqar bibəri ilə şirin və turş sous

Tərkibi

• 1 kiçik soğan;
• 1 kiçik qırmızı bolqar bibəri;
• 1 kiçik yaşıl bolqar bibəri;
• 1½ xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 720 ml + 2 xörək qaşığı su;
• 100 q qəhvəyi şəkər;
• 115 q ketçup;
• 60 ml ağ və ya düyü sirkəsi;
• 280 q incə doğranmış təzə ananas.

Hazırlıq

Soğan və bibəri kiçik parçalara kəsin. Nişastanı iki qaşıq suda həll edin. Suyun qalan hissəsini bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Şəkər, ketçup və sirkə əlavə edin.

Tərəvəzləri və ananası bir tencereye qoyun, örtün və aşağı istilikdə 12-15 dəqiqə bişirin. Nişastanı əlavə edin və qarışdırarkən sousu qalınlaşdırın.

Təcrübə?

Ən dadlı jelli ət üçün 6 resept

7. Portağal suyu və şərab ilə şirin və turş sousu

Tərkibi

• 1 kiçik soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı + qızartmaq üçün bir az;
• 170 ml təzə sıxılmış portağal suyu;
• 3 xörək qaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 2 xörək qaşığı quru ağ şərab;
• 3 xörək qaşığı tomat pastası;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1 çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil
• ½ xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 1 xörək qaşığı su.

Hazırlıq

Soğanı və sarımsağı xırda doğrayıb isti yağda yüngülcə qızardın. Portağal suyu, soya sousu, yağ, sirkə və şərabı qazana töküb tomat pastası və şəkər əlavə edib qarışdırırıq.

Qovuru və zəncəfili eyni yerə qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin, arabir qarışdıraraq, orta istilikdə. Nişastanı su ilə birləşdirin, qalan maddələrə əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Sousu homojen etmək üçün onu ələkdən sürtmək olar.

Siz də oxuyun???

• Hər zövqə görə 10 isti sous
• Manqal üçün 20 sous
• İstənilən yeməyi dəyişdirə bilən 7 sous
• 7 asan sarımsaq sousu reseptləri
• Xama sousu üçün 8 maraqlı resept