Orqanik məhsullara pul xərcləməyə dəyərmi?

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Lifehacker alimlərin bu barədə nə düşündüyünü öyrənib.

Üzvi etiketli məhsulların qiyməti adi məhsullardan ən azı iki-üç dəfə bahadır. Və bu mağazaların şıltaqlığı deyil. Markanı qazanmaq üçün məhsul yetişdirilməli və orqanik standartlara uyğun işlənməlidir.

Üzvi əkinçiliyi fərqli edən nədir

Sintetik gübrə və pestisidlərdən istifadə etmir, qidaları daha böyük, keyfiyyətli və zərərvericilərə qarşı davamlı etmək üçün genlərlə oynamır, mal-qaraya antibiotik və böyümə hormonu yeritmir.

Fermerlər əkin sahələrini peyinlə gübrələyir, zərərvericilərin üzərinə yırtıcı həşəratlar səpirlər, torpağı taxta çipləri ilə örtməklə alaq otlarına qarşı mübarizə aparır və məhsul əldə edərkən kimyəvi maddələrdən qaçmaq üçün başqa hiylələrdən istifadə edirlər.

Ekoloji təsərrüfatda mal-qara və ev quşları əziyyət çəkmir: digər şəxslərlə birlikdə geniş qarajlarda saxlanılır, təmiz havada otarılır və şübhəli yem deyil, uyğun yemək yeyirlər. Heyvanlar əzabları azaltmaq üçün anestezik və analjeziklərdən istifadə edərək insancasına öldürülür.

Təsərrüfat bütün tələblərə cavab verərsə, fermer akkreditə olunmuş təşkilat tərəfindən yoxlanıla və xüsusi sertifikat ala bilər. Bu sertifikat olmadan təsərrüfat və onun məhsullarını orqanik adlandırmaq olmaz.

Üzvi məhsullar necə etiketlənir

Dünyada üzvi məhsullar üçün vahid etiketləmə yoxdur, lakin bir neçə tanınmış sistem var:

1. USDA Organic (ABŞ).
2. Aİ markası (834/2007 və 889/2008 qaydalar).
3. IFOAM (Beynəlxalq Üzvi Kənd Təsərrüfatı Hərəkatları Federasiyası) beynəlxalq təşkilatı tərəfindən akkreditasiya nişanı.
4. Bio-Siegel (Almaniya).
5. Kənd təsərrüfatı biologique (və ya AB, Fransa).
6. KRAV (İsveç).
7. JAS (Yaponiya).
8. Rusiya Federasiyasının milli standartı (GOST 33980 və GOST 56508).

Həmçinin Avropa və Asiya ölkələrində orqanik sertifikatlaşdırma həyata keçirən çoxlu özəl təşkilatlar var. Məsələn, Rusiyada “Həyat yarpağı” adlı könüllü sertifikatlaşdırma sistemi mövcuddur.

Orqanik qidaların özəlliyi nədir

Onlarda daha çox antioksidan var

Qidadan gələn antioksidantların sərbəst radikalları, antioksidantları və funksional qidaları qoruduğuna inanılır: İnsan sağlamlığına oksidləşdirici stressdən təsir və Pəhriz Antioksidantlarını, Dolaşan Antioksidant Konsentrasiyalarını, Ümumi Antioksidant Tutumunu və Bütün Səbəblərdən Ölüm Riskini: Sistematik Baxış və Doza - Cavab Perspektivli Müşahidə Tədqiqatlarının Ömür Boyu Meta-Təhlili.

Və üzvi meyvələr, tərəvəzlər və giləmeyvələrdə bu antioksidanlar 6-69% daha yüksəkdir. Daha yüksək antioksidant və aşağı kadmium konsentrasiyası və üzvi şəkildə yetişdirilən bitkilərdə pestisid qalıqlarının daha az olması: sistematik ədəbiyyat icmalı və meta-analizlər., Ümumi fenolik və askorbinlərin müqayisəsi. Ənənəvi, üzvi və davamlı kənd təsərrüfatı təcrübələrindən istifadə etməklə yetişdirilən dondurulmuş və havada qurudulmuş marionberry, çiyələk və qarğıdalıların turşu tərkibi., Aqroekosistemin İdarə edilməsi və Bitki Qidalarının Qidalanma Keyfiyyəti: Ənənəvi kənd təsərrüfatı məhsulları təsərrüfatlarına nisbətən üzvi meyvə və tərəvəzlərin nümunəsi.

Daha az pestisidlər və ağır metallar

Üzvi məhsullarda daha yüksək antioksidant və aşağı kadmium konsentrasiyası və pestisid qalıqlarının daha az rast gəlinməsi üzvi şəkildə yetişdirilən məhsullarda aşkar edilmişdir: sistematik ədəbiyyat araşdırması və meta-analizlər. şərti olaraq istehsal olunan qida ilə müqayisədə dörd dəfə az pestisid izləri və demək olar ki, yarısı zəhərli metal kadmium.

Bunun bir artı sayıla biləcəyini söyləmək çətindir. Axı, pestisidlərin adi məhsullarında bədənə zərər verə biləcək çox az Üzvi Qidalar var.

Ağır metallarla da eynidir. Üzvi qida: daha çox təhlükəsizlik almaq, yoxsa sadəcə rahatlıq? Ədəbiyyata tənqidi baxış. … Düzdür, onların orqanizmdə toplana biləcəyi fərziyyəsi var. Əgər belədirsə, üzvi qidalar gələcək problemlərin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Daha çox omeqa-3 doymamış yağ turşuları

Bu, üzvi süd Yüksək PUFA və n-3 PUFA, konjuge linoleik turşu, α-tokoferol və dəmirə aiddir, lakin üzvi süddə yod və selenium konsentrasiyaları daha aşağıdır: sistematik ədəbiyyat icmalı və meta- və artıqlıq təhlilləri. və ət Üzvi və adi ət arasında tərkibi fərqlər: sistematik ədəbiyyat icmalı və meta-analiz. … Niyə yaxşıdır? Çünki Omeqa-3 yağ turşuları 17 Omeqa-3 yağ turşularının elm əsaslı faydaları dəri, sümük və oynaqların sağlamlığını yaxşılaşdırır və iltihabla mübarizə aparmağa kömək edir.

GMO yoxdur

Üzvi əkinçilikdə geni dəyişdirilmiş orqanizmlərdən istifadə etmək qadağandır. Ancaq bunu çətin ki, artı adlandırmaq olar, çünki GMO-nun zərəri sübut olunmayıb.

3000-dən çox elmi araşdırma GMO-nun 20 illik təhlükəsizlik təsdiqini göstərdi: 280 elm müəssisəsi, 3000-dən çox araşdırma GMO-nun insanlara və ətraf mühitə adi kənd təsərrüfatı məhsullarından daha zərərli olmadığına dair.

Əksinə, genetik modifikasiyalar GMO qarğıdalının təsirlərinə imkan verir: Təhlükəli mikotoksinlərdən xilas olmaq, daha az pestisidlərdən istifadə etmək üçün meta-analiz Geni dəyişdirilmiş məhsulların təsirlərinin meta-analizi. meyvəni qorumaq və məhsulun keyfiyyətini və kəmiyyətini artırmaq.

Üzvi qida sağlamlığa necə təsir edir

Elmi ictimaiyyətdə bu mövzuda konsensus yoxdur. Tədqiqatlar göstərir ki, üzvi pəhriz üzvi qidanın artımını sürətləndirir və insan sağlamlığına təsir göstərir: Status-kvonun və tədqiqat perspektivlərinin qiymətləndirilməsi, toyuq modelində üzvi və şərti olaraq istehsal olunan yemin sağlamlığın biomarkerlərinə təsirini azaldır. çəki və risk Hollandiyada həyatın ilk 2 ilində üzvi qidaların istehlakı və atopik xəstəlik riski. Allergiya, gücləndirir Adi və üzvi istehsaldan olan qidalara əsaslanan pəhrizlərin insanlarda flavonoidlərin qəbulu və xaric edilməsinə və antioksidant müdafiə markerlərinə təsiri. oksidləşdirici stresdən və ümumiyyətlə immunitetdən qorunma.

Amma bu məlumatlar ya heyvanların, ya da az sayda insanın köməyi ilə, ya da qısa müddətdə əldə edilib.

Bundan əlavə, üzvi qidalar yeyən insanlar daha çox üzvi qida və üzvi kənd təsərrüfatının insan sağlamlığına təsirləri: hərtərəfli icmal. sağlamlıqlarının qeydinə qalsınlar. Buna görə də, üzvi məhsulların və ya sağlam həyat tərzinin onlara kömək edib-etmədiyini dəqiq söyləmək mümkün deyil.

Ümumiyyətlə, hələ də üzvi qidanın adi qidadan daha sağlam olduğuna dair kifayət qədər sübut yoxdur. Üzvi qida istehlakının insan sağlamlığına təsiri; münsiflər heyəti hələ də kənardadır! …

Ekoloji əkinçilik ətraf mühitə necə təsir edir

Bir tərəfdən, yaradılması üçün böyük resurs tələb edən sintetik pestisidlər və gübrələrdən istifadə olunmadığı üçün bu cür sənayelər kənd təsərrüfatı istehsal sistemlərinin, kənd təsərrüfatı məhsullarının səmərəliliyinin və qida seçiminin ətraf mühitə təsirlərinin müqayisəli təhlili ilə daha az enerji sərf edirlər.

Digər tərəfdən, təsərrüfatların daha çox torpağa ehtiyacı var və ənənəvi olanlarla eyni miqdarda istixana qazları yaradır. Üstəlik, sintetik gübrələri əvəz edən peyin su hövzələrinə daxil olur və oradakı flora və faunanı məhv edir.

Alimlər hesab edirlər ki, istixana qazlarının, istehlak olunan enerjinin və becərilən torpaqların miqdarının azaldılması ətraf mühit üçün adi əkinçilikdən üzvi əkinçiliyə keçməkdən daha vacibdir.

Buna müxtəlif yollarla nail olmaq olar. Onlardan biri də ekoloji təmiz təsərrüfatlarda qadağan olunmuş GMO-ların istifadəsidir.

Genetik modifikasiyaya görə, 1996-2015-ci illərdə geni dəyişdirilmiş (GM) məhsul istifadəsinin ətraf mühitə təsirləri: pestisidlərin istifadəsi və pestisidlərin və herbisidlərin karbon emissiyalarına təsirlər 18,6% azaldı və fermerlər daha az yanacaq istifadə etdilər, bu da karbon qazı emissiyasını azaldır. atmosferə.

Ümumiyyətlə, üzvi əkinçiliyi ətraf mühit üçün müstəsna dərəcədə faydalı adlandırmaq olmaz.

Orqanik məhsullar almalısınız?

Beləliklə, üzvi qidalar daha çox antioksidan və omeqa-3, daha az pestisid və daha az ağır metal ehtiva edir. Ancaq bunun sağlamlıq üçün bu qədər faydalı olub-olmadığı hələ aydın deyil. Eyni zamanda, üzvi əkinçilik ətraf mühit üçün o qədər də yaxşı deyil.

Bəlkə də yeganə şübhəsiz artı, heyvanların əziyyət çəkməməsidir. Bu sizin üçün vacibdirsə, supermarketlərdə və onlayn mağazalarda üzvi məhsullar axtarın.

Qablaşdırmaya diqqətlə baxın: əgər onun üzərində tanınmış etiket yoxdursa, “üzvi” sözü sadəcə olaraq reklam ola bilər.