Vegan getməzdən əvvəl bilmək istədiyim 12 şey

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pəhrizinizi kəskin şəkildə dəyişdirmək istəyirsinizsə - bir dəstə axmaq suallara və əlavə xərclərə hazır olun.

Ənənəvi yeməkdən vegetarianlığa və daha da vegan yeməklərə keçid düşünülmüş bir qərardır. Hər kəsin öz motivləri var: bəziləri heyvanlara yazığı gəlir, bəziləri ət və ya süd məhsulları yeməkdən diskomfort hiss edir və bitki qidalarına keçidi daha sağlam hesab edir. Bəziləri üçün isə bu, müvəqqəti qida təcrübəsindən başqa bir şey deyil.

Yavaş-yavaş hər şeyə alışırsan. Amma elə nüanslar var ki, onları əvvəlcədən bilmək istərdim. Ola bilsin ki, may bayramları üçün fikrinizi dəyişib, manqalda tərəvəz əvəzinə manqal yeyərdiniz. Ya da əksinə, bir il əvvəl ananın sevimli kotletlərindən imtina edərdilər.

1. İnsanlar sizə çoxlu suallar verəcəklər

Dostlarınıza, qohumlarınıza və ya həmkarlarınıza vegeterian olmaq qərarınızı söyləyən kimi, cavab olaraq bir çox suallar yaranır: niyə, niyə, bu və ya digərini yeyə bilərsiniz və süd nəyə görə günahkardır.

Bəziləri sizi mübahisəyə sürükləməyə, fikrinizi tətbiq etməyə çalışır, siz isə sakitcə salatınızı bitirmək istəyirsiniz.

Əvvəlcə bütün cavablarınız yoxdur və belə bir hücuma heç hazır deyilsiniz. Vegan restoranları ikinci evə çevrilir. Həm də təkcə menyuya görə deyil. Sadəcə olaraq, heç kim səndən heç nə soruşmayacaq!

Zaman keçdikcə, təbii ki, əminliklə cavab verməyi öyrənirsən, sakit danışırsan. Əsas odur ki, bu sizin seçiminizdir və siz bunu düzgün hesab edirsiniz. Bu, uzun sürən mübahisələrin qarşısını almağı asanlaşdırır.

2. Aclıqdan ölmək məcburiyyətində olmayacaqsınız

Ümumi bir yanlış fikir, arıq və bədbəxt veganların hər zaman ac olmasıdır. Amma həqiqətdən uzaqdır.

İlk dəfə, ev vegan mətbəxi hələ mənimsənilmədikdə, siz kafeyə gedirsiniz və sadəcə olaraq tapıb yediyiniz vegeterianı sifariş edirsiniz. Maaşın yarısı tofu, bulqur sıyığı və badam südlü şübhəli qəhvə ilə salatlara gedir.

Sonra müxtəliflik istəyirsən. Siz maraqlı reseptlər toplayır, özünüz bir şey icad edirsiniz və supermarketlərdə ixtisaslaşdırılmış mağazalar və tərəvəz piştaxtalarının daimi ziyarətçisi olursunuz. İndi səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyində hansı yeməyi yeyəcəyinizi dəqiq bilirsiniz.

Doyduğunuzu hiss edənə qədər istədiyinizi yeyirsiniz. Və bəzən hətta çox yeyirsən.

Təbii ki, bitki mənşəli qidaların verilmədiyi bir ziyafətdə və ya tədbirdə ac qalmağınız baş verir. Ancaq bu, daha çox istisnadır.

3. Əvvəllər etməmisinizsə belə bişirəcəksiniz

Bunun ən azı beş səbəbi var:

1. Siz özünüz bişirdiyiniz üçün bunun vegan yeməyi olduğunu dəqiq biləcəksiniz.
2. Layiqli bitki əsaslı reseptlərin bolluğu sizi laqeyd qoymayacaq. Siz mütləq bir şey bişirmək istəyəcəksiniz!
3. Siz müəssisələrin təklif etdiklərini deyil, istədiyinizi yeyəcəksiniz. Və bu, on qat daha çox yeməkdir.
4. Daha qənaətcildir. Restorana bir səfər təxminən 50 kök kotletidir.
5. Evdə hazırlanan yeməklər hər halda daha dadlıdır.

4. Yeməklər indi əvvəlkindən bir az fərqli görünür

Yeməyin tərifi daha çevik olur. Tez-tez adi birinci, ikinci və desert üçün çörək ilə kompot bir böyük qab bazaya (taxıl, makaron, soya məhsulları), sous və tərəvəzlərə çevrilir: qızardılmış, təzə və ya bişmiş.

Praktikada bir çox variant var. Şorbalar, əsas və yan yeməkdən ibarət əsas yeməklər və bir desert - bütün bunlar hələ də mümkündür, yalnız tamamilə fərqli bir kompozisiya ilə.

5. Siz mükəmməl vegan olmaq məcburiyyətində deyilsiniz

Gec və ya tez, hələ də sizin üçün qəbuledilməz bir komponent olan bir şey yeyəcəksiniz. Çox güman ki, təsadüfən. Ancaq bunu kəşf etdikdən sonra üzülməyə ehtiyac yoxdur.

Qurumun işçilərindən qabda süd və ya yumurtanın olub-olmaması barədə soruşmaq cansıxıcı ola bilər, lakin bu heç bir zəmanət verməyəcək. Yəqin ki, bundan xəbəriniz də olmayacaq.

Ona görə də bu faktı qəbul edib, barışmalısan. Günün sonunda bu sizin düşünülmüş seçiminizdir.

6. Hər qəlyanaltını əvvəlcədən planlaşdırmalısınız

Tədricən uyğun restoran və kafelər tapırsınız, ən yaxşı vegan sendviçlərinin harada hazırlandığını öyrənirsiniz. Belə bir müəssisənin yaxınlığında olub-olmayacağınızı və ya sizinlə nahar yığmalı olduğunuzu əvvəlcədən planlaşdırın. Planlaşdırma sizin ən yaxşı dostunuza çevrilir və siz nahardan qaçmaq riski almırsınız. Bu sizin maraqlarınız üçündür.

Yeri gəlmişkən, həmişə ac olan vegeterianların mifini yaymağa kömək edənlər planlaşdırma ilə dostluq etməyənlərdir.

7. Siz həmçinin dostlarla gəzintilər planlaşdıracaqsınız

Ət sevən dostları vegan restoranlarına aparmaq pis fikirdir. Buna görə də güzəştə getməyi öyrənirsən. Xoşbəxtlikdən, bu gün bir çox müəssisə vegetarian menyusu təklif edir ki, bu da müxtəlif yemək seçimləri olan şirkətlərin həyatını xeyli asanlaşdırır.

Hazır olun ki, ilk birgə gəzintilər şou kimi olacaq: siz və kahı ilə donuz əti və ətli biftek.

Dostlar, nə qədər yaxşı olsalar da, birtəhər sizə suallar verəcəklər və çox güman ki, bir dilim sulu mal əti sınamağı təklif edəcəklər. Siz əksinə gedə bilərsiniz və yeməyiniz gətirilən kimi dərhal yoldaşlarınızı onunla müalicə etməyə başlayın.

8. Sevimli yeməyiniz üçün vegan alternativi tapın - edə bilərsiniz

Vegan olanda sevdiyiniz yeməklərdən bəzilərini atırsınız. Ya da hamıdan. Bu ilk baxışdan qorxudur. Bununla belə, daha dərindən qazaraq və yüzlərlə resepti öyrənərək, siz alternativlər tapırsınız və sevimli yeməklərinizin vegan versiyalarını bişirməyi, onlarda yumurta, ət və südü bitki mənşəli məhsullarla əvəz etməyi öyrənirsiniz. Vegan burgerləri nə olursa olsun dadlıdır.

9. Daha əvvəl bilmədiyiniz yeni məhsullara açıqsınız

Ət və süd məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsi pəhrizdən çıxarıldıqda, yeni bir şey üçün yer var. Menyunu şaxələndirmək üçün siz düyü, mərcimək, kartof, pomidor, xiyar və yaşıl noxuddan çox uzaqlara baxmağa başlayırsınız. Üfüqlərinizi genişləndirməli və sizin üçün yeni yeməklər sınamağa başlamalısınız.

Müxtəlif vegetarian və ya vegan masası mif deyil. Bu, insanın maraqlı, müxtəlif və dadlı yemək istəyidir.

10. Sevdikləriniz üçün ət bişirəcəksiniz

Ət sevənləri çox sevməyən aqressiv veganlar var. Xoşbəxtlikdən, onların çoxu yoxdur. Yaxın insanlar sonda sizin qərarınızı verir, bəs niyə bundan əziyyət çəkməlidirlər? Təbii ki, çox şey şəxsi inanclardan asılıdır. Bununla belə, bir ifratdan digərinə tələsməyə ehtiyac yoxdur.

Əgər əriniz reseptinizə uyğun hazırlanmış donuz əti eskaloplarına dəli olsa, onu bundan məhrum etməməlisiniz. Məsuliyyətləri bölüşərək birlikdə yemək də bişirə bilərsiniz. Kimsə əti marinatlayır, kimsə garnitür hazırlayır.

11. Bir az daha çox xərcləməli olacaqsınız

Təəssüf ki, vegan qidalar ucuz deyil. Xüsusilə müxtəlif və tez-tez yeməyə çalışırsınızsa. Veqanizmə keçidlə, etik kosmetika və məişət kimyəvi maddələrdən istifadə etməyə başladılarsa.

Siz əla təkliflər tapırsınız, məhsulların çeşidini və keyfiyyətini müqayisə edirsiniz və nəticədə bütün məqamlara uyğun sevimliləri seçirsiniz. Ancaq xərclər əvvəlkindən bir qədər yüksək olacaq.

12. Bu, göründüyü qədər çətin deyil

Doğuşdan bəri vərdiş etdiyimiz qidalardan imtina etmək çətin görünür. Ancaq suallarınıza vicdanla cavab verərək, buna şüurlu yanaşsanız, o qədər də çətin deyil: “Bu, mənə niyə lazımdır? Mən hazıram?"

Veqanizmin xüsusiyyətlərini başa düşmək səhv qərar verməkdən xəbərdar edə bilər və ya əksinə, onun düzgünlüyünə inam verə bilər. Əsas odur ki, özünüzə sadiq qalın, iradənizin əleyhinə və təzyiq altında hərəkət etməməlisiniz.