Yaxşı şərab seçməyinizə kömək edəcək 5 məsləhət

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sizə uyğun şərab seçmək kifayət qədər çətindir. Rəngarəng etiketləri olan çox sayda şüşə içərisində itməməyi öyrənin və dadlı şərab alın.

Sizin üçün ən dadlı və uyğun şərab seçmək olduqca çətindir.

Həmişə etiketdə oxuduğunuz mükafatlara diqqət yetirməyə dəyməz. Mütəxəssislər şərabları medallarla təltif edir və qeyri-adi dadları qeyd edirlər və bu şərabları bəyənməyə bilərsiniz. Yenə də ən vacib şey öz dad seçimlərinizdir.

Bəs yaxşı şərab tapmaq üçün nələrə baxmaq lazımdır?

1. Etiketə diqqət yetirin

Gözəl dizayn və dəbli konsepsiya heç də şüşənin içərisində nə olduğunu göstərmir.

Etiketlərdə əsas məlumat istehsalçı, mənşə bölgəsi və üzüm çeşididir. Sonuncu ən vacibdir. Deyək ki, Sauvignon Blanc xoşunuza gəlir. Başqa bir istehsalçıdan və ya bölgədən eyni üzüm sınadığınızdan əmin olun.

Zamanla siz şüurlu şəkildə çeşidlər və ölkələr arasında seçim edə biləcəksiniz. Mağazada sevimli şərabınız olmasa belə, mərcinizi nüfuzlu bölgəyə, çeşidə və ya istehsalçıya qoysanız, dəyərli bir şey alma ehtimalınız daha yüksəkdir.

2. Şərabın keyfiyyət dərəcələrini ballarla yoxlayın

Yaxınlıqda səlahiyyətli sommelier yoxdursa və nahar üçün bir şüşə almaq istəyirsinizsə, şərabların keyfiyyətini ballarda qiymətləndirmə sistemlərini öyrənə bilərsiniz.

Əgər rus istehsalçılarının şərabını seçsəniz, Artur Sarkisyanın bələdçisindən istifadə edə bilərsiniz. O, hər il dequstasiya keçirir və bələdçisində qiymətlər verir.

Əgər xaricdən gətirilən şərab almaq istəyirsinizsə, unutmayın ki, Avropada 20 ballıq qiymətləndirmə sistemi mövcuddur. Bu, məsələn, Decanter jurnalı tərəfindən istifadə olunur. Wine Spectator bələdçisi tərəfindən istifadə edilən Robert Parker 100 ballıq sistemi də var. Ballar müəyyən qaydalara uyğun olaraq peşəkar dequstatorlar tərəfindən verilir. Şərabın 85 xalı varsa, yaxşı olacaq. Və 70-dən azdırsa, başqa variantları axtarmalısınız.

Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, bir çox şərab, o cümlədən rus şərabları dünya reytinqlərində yoxdur. Bu, keyfiyyət çatışmazlığı deyil, inkişaf etməmiş bazardır. Həmçinin, 100 ballıq şərabı 90 ballıq şərabdan daha az bəyənə bilərsiniz.

3. Unutmayın ki, qiymət heç də həmişə keyfiyyət göstəricisi deyil

Şərablar bəzən qiymətinə görə fərqlənir. Qiymət yaxşı zövqün göstəricisi kimi xidmət etsəydi, daha asan olardı - nə qədər bahalı olsa, bir o qədər yaxşıdır. Lakin bu belə deyil. İki qonşu mağazada eyni şərabın qiyməti fərqli ola bilər. Rəf başına ümumi xərc tamamilə pərakəndə satıcıdan asılıdır.

Böyük pərakəndə satış şəbəkələrində 300-400 rubl üçün yaxşı şərab ala bilərsiniz. Bir neçə il əvvəl biz 250 rubla şərab dequstasiyası keçirdik. 90%-ni bəyənmədik, amma 10%-i kifayət qədər layiqli oldu.

İdxal şərablarından danışsaq, İspaniyada 1-2 avroya başa gələn şüşələr 800 rubla satılır. Burada hansı keyfiyyətdən danışmaq olar?

4. Mənşə ölkəsinə baxın

Bəzi ölkələr uzun müddət bir növ brendə çevrildilər. Biz düşünürdük ki, Fransa, İtaliya, İspaniya şərabın keyfiyyəti ilə sizi yarı yolda qoymayacaq. Ancaq bir çox fransız və italyan şərabları ölkəmizdə yüksək qiymətləndirilib.

Beləliklə, ən yaxşı şərab tez-tez ixrac edilmir, amma həqiqətən yüksək keyfiyyətli şərab, eyni italyanlar özlərini içməyə üstünlük verirlər. Çox vaxt Avropadan gələn şərablar keyfiyyətcə Yeni Dünya ölkələrinin eyni qiymət kateqoriyasındakı şərablarından aşağı ola bilər. Məsələn, ABŞ-da ucuz şərab ən yüksək keyfiyyətli ola bilər, çünki istehsalçılar onu ödəyə bilirlər.

Çili ilə bağlı hekayə göstəricidir. Bir vaxtlar Rusiyada satılan Çili şərablarının keyfiyyəti çox yaxşı idi. Lakin artan populyarlıq ilə keyfiyyət əziyyət çəkməyə başladı, buna görə büdcə qiymət seqmentində çox açıq şəkildə pis şərab meydana çıxdı.

Çili nümunəsi yeganə deyil. İtalyan Chianti ilə də oxşar şey olur. Rus alıcılar şərab zavoduna gəlib deyirlər ki, onlara bir milyon şüşə lazımdır, amma 75 sent və ya bir avro. İstehsalçıda tez-tez belə bir miqdarda Chianti yoxdur, amma bir milyon avrodan kim imtina edəcək?

İstehsalçı birtəhər bu şərabı “qarışdıracaq” və şüşənin üzərinə onun Chianti olduğunu yazacaq. Əslində, belə adlandırmaq üçün İtaliyada şərabın sertifikatlaşdırılması lazımdır.

5. Unutmayın ki, təbii mantar əsas deyil

Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, yaxşı şərab təbii mantarla bağlanmalıdır. Bu, təkcə Rusiyada deyil, inanılan bir mifdir. Həmçinin, bir çoxları şüşəni mantar mantarı, plastik və ya vida mantarı ilə bağlamağın mümkün olmadığına inanır.

Ancaq şərab daha çox mantarın hazırlanma texnologiyasından deyil, nə qədər yaxşı istehsal olunduğundan daha çox təsirlənir. Hətta çox bahalı şərabları sıxılmış qırıntılarla bağlamaq olar. Ancaq çoxlarının ən yaxşı hesab etdiyi hər onuncu təbii mantar, hələ mübarizə aparmağı öyrənməmiş şüşə mantar xəstəliyinə şərab gətirəcək.

Bəzi istehsalçılar şəraba heç bir mənfi təsir göstərməyən plastik mantarlara keçdilər. Vidalı qapaq istehsaldan sonra 3-5 il ərzində sərxoş olan gənc şərablar üçün əla həlldir. Avstraliya, Yeni Zelandiya və digər ölkələrdəki istehsalçılar ona keçdilər.