Mətbəxdə tapdıqlarınızdan tərəvəz bulyonu necə hazırlanır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Su əvəzinə, məsələn, ətsiz şorba və ya güveç üçün istifadə edilə bilər. Yeməklər daha zəngin və ətirli olacaq.

Tərəvəz bulyonunu nədən hazırlamaq olar?

Yaxşı bir bulyon üçün sizə lazım olacaq:

• 1-2 soğan;
• 2-3 yerkökü;
• otlar ilə 4-5 kərəviz sapı;
• 1 dəstə istənilən göyərti (bir neçə budaq cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan, kəklikotu və digər otlardan istifadə edə bilərsiniz);
• 3-5 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• 7-10 qara bibər;
• su - nə qədər tələb olunur.

Aşağıdakı məhsullar dadı mükəmməl şəkildə tamamlayacaq:

• 2-3 qurudulmuş dəfnə yarpağı;
• otlarla birlikdə 1 sapı pırasa;
• 2-3 pomidor və ya 1-2 xörək qaşığı tomat pastası;
• 1 bolqar bibəri;
• hər hansı təzə və ya qurudulmuş göbələklərdən bir neçəsi.

İstəyirsinizsə, mətbəxdə tapa biləcəyiniz digər tərəvəzləri əlavə edin. Bəzən bulyon hətta lazımsız tərəvəz qırıntılarından qaynadılır və ya digər məhsullara əlavə olunur.

Xüsusilə belə hallar üçün şlamlar dondurucuda saxlanıla bilər. Təbii ki, onlar təmiz olmalıdırlar. Odur ki, qabığını bulyon üçün istifadə edəcəksinizsə, tərəvəz və göyərtilərinizi yaxşıca yuyun.

Tərəvəz bulyonu necə bişirilir

Tərəvəz və göyərti yaxşıca yuyun. Soğan və sarımsağı dəri ilə birlikdə istifadə etmək olar, yerkökü isə fırça ilə yaxşıca sürtmək olar.

Tərəvəzləri böyük parçalara kəsin. Yaşıllar da qaba doğranmış və ya toxunulmaz qala bilər.

Bulyona təzə göbələk əlavə etsəniz, onları da böyük parçalara kəsin. Qurudulmuş göbələklər 20-30 dəqiqə qaynar suda isladılmalıdır.

Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qazana qoyun, duz, istiot və lavruşka əlavə edin və su ilə örtün. Onları tamamilə örtməlidir. Su nə qədər az olsa, bulyon bir o qədər konsentrasiyalı olacaq.

Orta istilikdə mayeni ilk baloncuklara gətirin. Sonra azaldın və 1-2 saat bişirin.

Tərkibləri yivli qaşıqla yayın və ya süzgəcə qoyun və bulyonu ələkdən süzün. Tərəvəz və göyərti artıq faydalı deyil - onlar artıq bulyona bütün dad və ətirlərini verdilər.

Tərəvəz bulyonunu necə saxlamaq olar

Dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, soyudulmuş suyu bir bankaya və ya qapaqlı konteynerə tökün və soyudun. Orada 1 həftədən çox olmayaraq saxlanılmalıdır.

Bulyonu uyğun bir qabda da dondurmaq olar. Dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər.