Cütləşdikdə ən yaxşı nəticə verən məhsullar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Vegetarianlara və heyvani məhsullardan imtina etmək istəyən hər kəsə diqqət yetirin: bitki qidalarında çox miqdarda qida maddəsinin olması həmişə onları ətdən və ya digər "heyvan" məhsullarından eyni miqdarda alacağınız anlamına gəlmir. Bəzən superfood olmaq üçün bir tərəfdaşın köməyinə ehtiyac duyurlar!

Bizim üçün klassik olan müəyyən məhsul birləşmələrinə öyrəşmişik. Məsələn, sarımsaq ilə qaynadılmış gənc kartof və xama ilə təzə şüyüd və ya borsch. Sadəcə çox dadlı olduğu üçün, həm də biz buna öyrəşdiyimiz üçün cütləşirlər. Onlar mükəmməl ləzzət birləşməsini təşkil edirlər. Amma elə məhsullar var ki, onlar dad baxımından bir-birini nəinki tamamlayır, həm də yalnız partnyorunun iştirakı ilə super faydalı olur.

Bu variantlardan bəziləri sizə tanış olacaq, bəziləri isə yəqin ki, sizi təəccübləndirəcək, lakin birləşmələrdən hər hansı biri pəhrizinizi faydalı şəkildə tamamlaya bilər.

Qara lobya + bolqar bibəri

Qara lobya yaxşı dəmir mənbəyidir. Bu bitki əsaslı dəmir qeyri-heme adlanır və bədən tərəfindən ətdən alacağınız dəmir kimi yaxşı sorulmur. "Bitki" dəmirinin yalnız 2-20% -i həzm sistemindən qana keçir, "heyvan" dəmirinin 15-35% -i. Doktor Cynthia Sass deyir ki, qırmızı bolqar bibəri ilə zəngin olan C vitamininin dəstəyi sayəsində sorulan "bitki" dəmirinin miqdarı altı dəfə artır!

Çili kimi bir şey bişirəndə pomidor, sarımsaq, qarğıdalı və göyərtidən əlavə bu kombinasiyadan istifadə edirəm.

Bütün taxıllar + sarımsaq + soğan

Fasulyedə olduğu kimi, bütün taxıllarda olan dəmir və sinkin bioavailability aşağıdır, yəni onlar orqanizmin onlara çata bildiyindən daha tez metabolizə olunur (kimyəvi cəhətdən çevrilir). Məsələ burasındadır ki, öyrəşdiyimiz faydalı maddələrdən (eyni sink və dəmir) əlavə olaraq, bütün taxıllarda onların bağlandığı minerallar var və bu, onların orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinə mənfi təsir göstərir.

Tədqiqatlar göstərib ki, soğan və sarımsaq kimi kükürddə yüksək olan qidalar bütün taxılların daha çox qida maddələri buraxmasına kömək edir. Məsələn, 2010-cu ildə Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimyası Jurnalında dərc edilən bir araşdırma göstərdi ki, bütün taxıllar (çiy və ya bişmiş) olan yeməklərə soğan və ya sarımsaq əlavə etmək insan orqanizmində dəmir və sinkin mövcudluğunu artırır.

Sarımsaqlı pampuşkalar və ya duzlu, soğanlı və ya sarımsaqlı tünd unlu çörəyin çox dadlı olmasının səbəbi yəqin ki! Xüsusilə borsch ilə.;)

Pomidor + zeytun yağı

Bu cütlük sanki İtalyan mətbəxi üçün qəsdən icad edilmişdir! Zeytun yağının tərkibində ürəyə faydalı bitki yağı var. Yaxşı xolesterolu yüksəldir və damarların tıxanmasına səbəb olan pis xolesterini azaldır. Və pomidorla birlikdə bu qabiliyyət daha da artır!

Free Radical Biology and Medicine, insanların zeytun və günəbaxan yağı ilə cütləşdirilmiş pomidor yeməkləri yediyi 2000 araşdırma apardı. Tədqiqatçılar zeytun yağının pomidorda olan likopenin antioksidant fəaliyyətini artırdığını, günəbaxan yağının isə artırmadığını müəyyən ediblər.

Bu cütlük üçün çoxlu dadlı reseptlər var! Hətta zeytun yağında sarımsaq ilə bişmiş və pomidor şorbasına üyüdülmüş sadə pomidorlar da az qala kulinariya şah əsəridir.

Qızılbalıq + göyərti

Kalsiumdan maksimum fayda əldə etmək üçün onu D vitamini ilə birlikdə qəbul etmək lazımdır. Mədə-bağırsaq traktından kalsiumun qana daha yaxşı udulmasına kömək edən və qanda kalsium səviyyəsini normallaşdıran D vitaminidir. Seçimlərdən biri kalsiumla zəngin qidalar və ya vitaminlər yemək və günəş vannası qəbul etməkdir. Digəri, həm kalsium, həm də D vitamini olan qidaları yeməkdir. Otlar və ya xiyar göyərti ilə birləşdirilmiş qızılbalıq yalnız belədir!

Brokoli + pomidor

Bu cüt əla anti-xərçəng xüsusiyyətləri göstərir. 2007-ci ildə siçovul xərçəngi xəstələri üçün pomidor, brokoli və ya bu məhsulların hər ikisini eyni vaxtda ehtiva edən müxtəlif pəhrizlərin hazırlandığı bir araşdırma aparıldı. Təcrübə başa çatdıqdan sonra pəhrizlərdən hansının ən təsirli olduğunu göstərən bir sınaq aparıldı. Tərkibində 10% pomidor və 10% brokoli olan bir pəhriz şişkinliyi 52% azaldır. Yalnız pomidoru ehtiva edən bir pəhriz 34%, yalnız brokoli olan bir pəhriz isə 42% azalma göstərdi.

Yeri gəlmişkən, pomidor ilə zeytun yağında bişmiş brokoli dadlıdır! Pestoya brokkoli və qurudulmuş pomidorun əlavə edilməsi də belədir.

Yaşıl çay + qara bibər

Qəribə birləşmə, amma işləyir! Yaşıl çayın tərkibində EGCG kimi tanınan güclü bir antioksidan var. Ancaq daha da yaxşısı, qara bibərdə olan bir kimyəvi maddə olan piperinlə birləşdirildikdə xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərini açır.

Bu kombinasiyadan harada istifadə etmək olar? Belə çıxır ki, qara bibər, sarımsaq və zəncəfil ilə dəmlənmiş yaşıl çay əla marinaddır!

Zerdeçal + qara bibər

Qara bibərdə olan piperin yalnız yaşıl çaydan daha çox ilə yaxşı işləyir. O, həmçinin iltihab əleyhinə, antiseptik və antibakterial olan güclü antioksidant kurkumini piperinlə birləşdirdiyi üçün zerdeçal ilə yaxşı gedir. Öz-özünə curcumin bədən tərəfindən çox tez sorulur və sehrli qabiliyyətlərini tam şəkildə bölüşməyə vaxt tapmır və piperin öz bioavailliyini 1000 dəfə yaxşılaşdırır.

Brüssel kələmi + zeytun yağı

Bu mini kələm bədənimizdə qanın laxtalanmasını tənzimləyən çoxlu miqdarda K vitamini ehtiva edir və sümüklər üçün də faydalıdır. K vitamini yağda həll olunur, yəni yağ ehtiva edən qidalarla birləşdirildikdə daha yaxşı əmilir. Və sonra zeytun yağı köməyə gəlir ki, bu da K vitamini udmağa kömək edəcək. Ən asan seçim zeytun yağı ilə bişmiş və ya bişmiş Brüssel kələmidir.

Köpək göyərti + badam

K vitamini yüksək olan başqa bir yarpaqlı tərəvəz də xiyardır. Tərkibində K vitamini ilə yanaşı immunitetimizi gücləndirən, xərçəng və ürək xəstəliklərindən qoruyan antioksidant olan E vitamini də var. Bu vitamin, K vitamini kimi, yağda həll olunur və buxar lazımdır. Təkli doymamış yağların mənbəyi olan badam bu mükəmməl uyğunluq ola bilər. Bu cüt ləzzətli salat hazırlayır!

Tünd şokolad + alma

Tünd şokolad və almanın birləşməsi ürək-damar sisteminizin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün güclü potensiala malikdir. Qırmızı alma qabığının tərkibində iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malik flavonoid quercetin, tünd şokolad isə tərkibindəki kakao sayəsində aterosklerozun qarşısını almağa kömək edən katexinlərlə, antioksidantlarla zəngindir. Cütləşdikdə, qan laxtalarını parçalamaq üçün yaxşı bir iş görürlər.

Tünd şokoladda alma dilimləri - dadlı və sağlam desert!

Sarımsaq + qızılbalıq

Somona əlavə edilən sarımsaq balıqları daha dadlı etməklə yanaşı, ürək-damar xəstəlikləri riskini də azaldır. 1997-ci ildə bir təcrübə aparıldı, bu müddət ərzində bu kulinariya cütünün qanda xolesterol səviyyəsi yüksək olan kişilərin vəziyyətinə təsirini sınadılar. 900 mq sarımsaq və 12 q balıq yağı qəbul edən qruplarda həm ümumi xolesterinin (12,2%), həm də “pis” xolesterinin (9%) azalması müşahidə olunub. Beləliklə, balıq yağı kapsullarını udmağı sevmirsinizsə və bu faydalı birləşmədən maksimum nəticə əldə etməyi planlaşdırırsınızsa, yağlı dəniz balıqlarını bişirərkən bir az sarımsaq əlavə edin.