Hind üslubunda kəsmik içlikli tortlar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Kəsmiklə doldurulmuş hind naanı sadəcə çörəyə alternativ deyil, həm də müxtəlif sousların yanında verilə və özünüzlə aparıla bilən tam hüquqlu mini nahardır. Bu tortillalar doyurucudur və zülal və karbohidratlarla zəngindir.

Tərkibi

Test üçün:

• 3 stəkan (360 q) un
• 1 stəkan (240 ml) su
• 3 xörək qaşığı (45 ml) bitki yağı
• 2 çay qaşığı quru maya;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı duz.

Doldurmaq üçün:

• 300 q kəsmik;
• 100 q duzlu pendir;
• 1 şirin bibər;
• bir ovuc cilantro göyərti;
• çili lopaları - dadmaq;
• ½ əhəng qabığı;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• dadmaq üçün duz.

Naan mayalı və ya mayasız buğda unundan hazırlanmış arıq tortilladır. Maya tortları daha yumşaq və havadar olduğundan birinci varianta diqqət yetirəcəyik.

Hamar, yapışqan və çox elastik bir kütlə əldə olunana qədər bütün xəmir inqrediyentlərini qarışdırın. Plastik sarğı ilə örtün və bir saat isti buraxın.

Bu müddət ərzində içliyi hazırlayın. Yuxarıda sadalanan maddələr təhlükəsiz şəkildə əlavə edilə bilər. Məsələn, incə doğranmış qırmızı soğan, aromatik otlar, zəncəfil, sarımsaq, müxtəlif tərəvəzlər.

Kəsmiyi cuna ilə sıxın, üzərinə rəndələnmiş duzlu pendir kimi feta pendiri və siyahıdakı digər maddələr əlavə edin. Doldurmağı yaxşıca yoğurun, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Yumşaq xəmiri unlanmış səthdə 6-8 hissəyə (istənilən diametrdən asılı olaraq) bölün.

Hər porsiyanı əllərinizlə kiçik bir diskə uzadın, üzərinə təxminən iki xörək qaşığı içlik qoyun və kənarlarını çimdik, xəmiri torbaya yığın.

Tortu avuçla yüngülcə basaraq hamarlayın. Sonra onu çevirin və diqqətlə, çox təzyiq etmədən, 8-10 sm diametrli bir diskə yuvarlanan bir pinlə gəzdirin.

Yaranan tortillaları yağlanmış tavada hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır.

Otlar, əhəng dilimləri, təzə çili, şirin evdə hazırlanmış chutney və ya zəngin qatıq və ya xama sousu ilə xidmət edin.