Gözəl dadı və parlaq ətri olan 5 lecho resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bolqar bibəri və pomidorunun ənənəvi tandemi və badımcan, balqabaq və digər tərəvəzlərlə qeyri-adi birləşmələr.

Mükəmməl leçonun 7 sirri

1. Yetişmiş, ətli tərəvəzləri heç bir zərər görmədən seçin. Bibər, pomidor və digər inqrediyentlər nə qədər şirəli olarsa, lecho bir o qədər dadlı olar.
2. Pomidorları bişməzdən əvvəl qabığını soyub səpmək daha yaxşıdır. Beləliklə, lechonun tutarlılığı daha vahid olacaq və yeməyin özü daha gözəl görünəcəkdir. Ancaq estetika sizin üçün vacib deyilsə, təmizlik üçün vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur - bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək. Soyulmuş və ya qabığı soyulmuş pomidorlar doğranmalı və ya tomat püresi içərisində qarışdırıcı ilə doğranmalıdır.
3. Təzə pomidor püresi suda seyreltilmiş tomat pastası ilə əvəz edilə bilər. 1 litr su üçün 250-300 q pasta lazımdır. Bu məbləğ təxminən 1½ kq pomidoru əvəz etmək üçün kifayətdir.
4. Bolqar bibərini toxumlamaq və doğramaq lazımdır. Bu, müxtəlif yollarla edilə bilər: dairələrdə, kiçik və ya uzun zolaqlarda, dörddəbirlərdə. Ancaq məsələn, şorba və ya güveç üçün lecho əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, tərəvəzləri kiçik olanlara kəsmək daha yaxşıdır.
5. Tərəvəzlərlə birlikdə lechoya ədviyyatlar və ya qurudulmuş otlar, məsələn, paprika, reyhan və ya marjoram əlavə edilə bilər. Yeməyə ədviyyatlı bir dad əlavə edəcəklər.
6. Bir qayda olaraq, lecho qış üçün hazırlanır. Buna görə də, sirkə reseptlərdə göstərilir ki, bu da iş parçalarını uzun müddət saxlamağa imkan verəcəkdir. Ancaq yaxın gələcəkdə yeməyi yeməyi planlaşdırırsınızsa, onda sirkə əlavə etmək lazım deyil.
7. Qış üçün lecho bükürsünüzsə, əvvəlcə tərəvəzləri bankalara qoyun və bişirildikləri sousla üstünə tökün. Həddindən artıq sousu ayrıca konservləşdirə və ya soyuducuya qoyub sous və ya şorba üçün istifadə etmək olar.

5 ən yaxşı lecho reseptləri

Lechonun ənənəvi maddələri bolqar bibəri və pomidordur. Ancaq yeməyin dadı digər tərəvəzlərlə şaxələndirilə bilər.

1. Bolqar bibəri və pomidordan klassik lecho

Tərkibi

• 2 kq pomidor;
• 100 ml bitki yağı;
• 100 q şəkər;
• 1½ - 2 xörək qaşığı duz;
• 2½ - 3 kq bolqar bibəri;
• 10-15 noxud qara bibər;
• 1 xörək qaşığı sirkə 9%.

Hazırlıq

Pomidor püresini qazana qoyun, kərə yağı, şəkər və duz əlavə edin və qarışdırın. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə qaynatın.

Bibəri tencereye qoyun, örtün və daha 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış lechoya noxud və sirkə əlavə edin.

Bankaları necə sterilizasiya etmək olar: 6 sadə və sübut olunmuş üsul →

2. Balqabaq ilə Lecho

Tərkibi

• 1½ kq bolqar bibəri;
• 1½ kq balqabaq;
• 2 kq pomidor;
• 200 ml bitki yağı;
• 100 q şəkər;
• 1½ - 2 xörək qaşığı duz;
• 3 diş sarımsaq;
• 100 ml alma sirkəsi.

Hazırlıq

Bibər və balqabağı doğrayın. Balqabaq gəncdirsə, onları soyub böyük dairələrə kəsə bilməzsiniz. Köhnə balqabaqlar üçün qabıqları və toxumları çıxarmaq və tərəvəzləri kublara kəsmək yaxşıdır.

Pomidor püresini bir qazana tökün və qaynadək gətirin. 5 dəqiqədən sonra tərəvəzləri ora qoyun, qarışdırın, örtün və yenidən qaynadək gətirin.

Kərə yağı, şəkər və duz əlavə edin və örtün, başqa 15 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edin.

Qış üçün hazırlana bilən balqabaq kürüsü üçün 4 resept →

3. Lecho badımcan ilə

Tərkibi

• 2 kq pomidor;
• 50 q şəkər;
• 1½ - 2 xörək qaşığı duz;
• 50 ml bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı sirkə 9%;
• 1 kq bolqar bibəri;
• 1 kq badımcan.

Hazırlıq

Pomidor püresini bir qazana tökün və şəkər, duz, yağ və sirkə ilə birləşdirin. Sousu bir qaynadək gətirin.

Bibər və badımcanları təsadüfi parçalara doğrayın. Onları qaynar pomidor püresinə qoyun, qarışdırın və örtün. Yenidən bir qaynadək gətirin və lecho başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Sizi tərəvəzə təzə nəzər salmağa vadar edəcək 10 badımcan salatı →

4. Xiyar ilə lecho

Tərkibi

• 1 kq pomidor;
• 1 kq bolqar bibəri;
• 100 q şəkər;
• 1-1½ xörək qaşığı duz;
• 100 ml bitki yağı;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 2 kq xiyar;
• 100 ml alma sirkəsi.

Hazırlıq

Pomidor püresi qazanına doğranmış bibər, şəkər, duz, yağ və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Qarışdırın və qaynadək gətirin. Üzərini örtün və 10-15 dəqiqə bişirin.

Xiyarları dilimlərə kəsin. Əgər onlar çox böyükdürsə, yarısını kəsə bilərsiniz. Xiyarları bir qazana qoyun və sirkə tökün. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və örtün, təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Təzə xiyar ilə 15 maraqlı salat →

5. Yerkökü və soğan ilə lecho

Tərkibi

• 2 kq pomidor;
• 150 ml bitki yağı;
• 100 q şəkər;
• 1-1½ xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı sirkə 9%;
• 500 q yerkökü;
• 1 kq bolqar bibəri;
• 300 q soğan.

Hazırlıq

Pomidor püresini qazana töküb yağ, şəkər, duz və sirkə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və qaba qızardılmış yerkökü püresi. 15 dəqiqə bişirin.

Yarım halqalarda doğranmış bibər və soğan əlavə edin. Lecho təxminən 20 dəqiqə bişirin.