Şəkərin yaratdığı 15 sağlamlıq problemi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Orta hesabla bir insan hər gün 22 çay qaşığı şəkər yeyir. Bu, sağlamlıq baxımından çox xoşagəlməz nəticələrə gətirib çıxarır: artıq çəki, ürək xəstəlikləri, insulin və leptin həssaslığının pozulması, yaddaşın pozulması. Və bu tam siyahı deyil.

1957-ci ildə qidalanma üzrə britaniyalı professor Con Yudkin sübut etməyə çalışdı ki, şəkər ürək xəstəliklərinin və digər xroniki xəstəliklərin əsas günahkarı hesab edildiyi kimi yağ deyil.

Yudkinin “Saf, ağ, ölümcül” kitabı oxucular arasında uğur qazanıb. Lakin tanınmış dietoloqlar onun reputasiyasını və karyerasını məhv etmək üçün qida istehsalçıları ilə birləşdilər. Yudkinin fərziyyəsi basdırıldı və yağ bir nömrəli xalq düşməninə çevrildi. Bu elmi ədalətsizlikdən “” məqaləsində daha ətraflı danışdıq.

Bu gün həddindən artıq şəkər istehlakının mənfi nəticələrə səbəb olduğunu təsdiqləyən kifayət qədər açıq məlumatlar və araşdırmalar var. Buna görə də, Qida və Dərman İdarəsi (FDA) gündəlik şəkər qəbulunuzu gündə 50 qrama qədər məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir (4 yemək qaşığı, bir qutu Coca-Coladan bir qədər çox). Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) gündə 2 xörək qaşığı ilə məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir.

Bəs tövsiyyə olunan şəkər qəbulundan daha çox yemək yeyirsinizsə nə etməli? Gəlin görək son elmi araşdırmalar bu barədə nə deyir.

1. Kariyes

Ağız boşluğundakı bakteriyalar sadə şəkərlərlə qidalandıqda diş çürüməsi baş verir S. N. Vaqoner, T. A. Marşall, F. Qian. … … Onların həyati fəaliyyəti nəticəsində diş minasını məhv edən turşu əmələ gəlir, sonra isə yumşaq dentin - dişin ibarət olduğu toxuma. Buna görə diş həkimlərinin şəkərin istifadəsi ilə bağlı tövsiyələri məşhur diyetlərdən daha sərtdir.

2. Daimi aclıq

Leptin hormonu beyninizə tox olduğunuzu bildirir. Amma fruktoza leptinin beyinə çatmasının qarşısını alır və aclıq hissi yaradır.

Leptin müqaviməti olan insanlarda beyin düzgün siqnal qəbul etmir, ona görə də onların iştahını idarə etmək daha çətindir.

Siçovullar üzərində aparılan araşdırmalar Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal-ı göstərdi. fruktoza istehlak edən heyvanların adi haldan daha çox leptin istehsal etdiyi. Ona görə də orqanizmin ona qarşı həssaslığı azalıb. Fruktoza siçovulun pəhrizindən çıxarıldıqda, leptin səviyyəsi normallaşdı.

3. Çəki artımı

Oturaq həyat tərzinə əlavə olaraq, tez və inamla əlavə funt qazanmağın başqa bir sübut edilmiş yolu var: şəkəri diyetinizdə əsas elementə çevirmək.

Şirniyyatların kalorisi yüksəkdir, lakin aclığı doyurmaq üçün kifayət deyil.

Yeni Zelandiyadan olan elm adamları Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Cim Mann tərəfindən araşdırma aparıblar. … yetkin kişilər arasında və artıq çəki ilə digər amillər arasında əlaqə tapmağa çalışdı: yaş, ümumi kalorili suqəbuledici, şəkər, bədən kütləsi indeksi, spirt istehlakı, siqaret. Ən güclü əlaqə çəki artımı və şəkər qəbulu arasında idi. Odur ki, arıqlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə şəkəri kəsin.

4. İnsulin həssaslığının pozulması

Səhər yeməyi donutları kimi çoxlu şəkərli qidalar yediyiniz zaman, vücudunuzun daha çox insulinə ehtiyacı var, bu hormon qidaları enerjiyə çevirməyə kömək edir. Ancaq insulin səviyyəsi davamlı olaraq yüksək olduqda, bədən buna alışır və daha az həssas olur. Bu, qanda qlükoza səviyyəsinin artmasına səbəb olur.

Elm adamları siçovulların çox yüksək şəkərli pəhrizlə qidalanması ilə onları tez bir zamanda insulin müqavimətinə səbəb oldular Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

İnsulin həssaslığının pozulmasının simptomları yorğunluq, daimi aclıq, bulanıq şüur və yüksək qan təzyiqidir. Qarın boşluğunda yağ yığılmağa başlayır. Əksər insanlar insulin müqavimətini diabetə çevrilənə qədər hiss etmirlər.

5. Şəkərli diabet

2014-cü ilin əvvəlində Rusiyada 3,96 milyon insana diaqnoz qoyuldu, halbuki real rəqəmlər daha yüksəkdir (qeyri-rəsmi hesablamalara görə, xəstələrin sayı 11 milyondan çoxdur).

Bir təcrübədə V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … Alimlər 1991-1999-cu illər ərzində 51 min insanın sağlamlıq göstəricilərini izləyiblər. Məlum olub ki, çoxlu şirinləşdirilmiş içkilər - limonad, çay, enerji içkiləri qəbul edən insanlarda şəkərli diabetə tutulma riski daha yüksək olub. 310 min iştirakçı arasında oxşar araşdırma aparan alimlər də eyni nəticəyə gəliblər.

6. Piylənmə

Hər gün bir stəkan şirin limonad içsəniz, ildə təxminən 6 kiloqram çəki qazanmaq üçün hər şansınız var.

Hər bir əlavə stəkan soda piylənməyə səbəb ola bilər.

Əlbəttə ki, hər gün bir stəkan limonad içən insanların bir insanın gündə ehtiyac duyduğundan daha çox kalori istehlak etməməsi şansı var. Lakin, bir qayda olaraq, "boş kalorilər" ümumiyyətlə həddindən artıq qida qəbuluna kömək edir.

7. Qaraciyər çatışmazlığı

Böyük miqdarda fruktoza emal etmək ehtiyacı qaraciyərin stress və iltihabına səbəb ola bilər. Buna görə də, həddindən artıq fruktoza alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyinin inkişafının əsas səbəbidir.

Bu diaqnozu olan insanlarda yağ bütün qaraciyərdə yığılmağa başlayır. Alimlər müəyyən ediblər ki, bir qayda olaraq, onlar adi insan Şira Zelber-Saqi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebekka Qoldsmitdən daha çox limonad içirlər. … … Bununla belə, elm adamları xəstəliyin əsas səbəbinin nə olduğunu dəqiq müəyyənləşdirə bilməyiblər - şəkər və ya artıq çəki (bu, artıq aşkar etdiyimiz kimi, çox vaxt şəkər səbəbiylə ortaya çıxır).

Alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi olan insanların çoxu adətən onların simptomlarına laqeyddirlər və hətta bu xəstəliyə sahib olduqlarının fərqində olmaya bilərlər. Ancaq bəziləri üçün yığılmış yağ qaraciyərdə çapıqlara səbəb ola bilər və nəticədə xəstəlik qaraciyər çatışmazlığına qədər inkişaf edə bilər.

8. Mədəaltı vəzi xərçəngi

Bəzi tədqiqatçılar yüksək şəkər istehlakının N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross inkişaf riskini artıra biləcəyini iddia edirlər. … pankreas xərçəngi xəstəliyin ən ölümcül formalarından biridir.

Baxmayaraq ki, digər elm adamları xərçəng və şəkərin dolayısı ilə əlaqəli olması ilə razılaşmır və mübahisə edirlər: çox miqdarda şəkər yemək piylənməyə və diabetə gətirib çıxarır və onlar da öz növbəsində mədəaltı vəzi xərçənginin inkişafına təsir göstərir.

9. Böyrək xəstəliyi

Həddindən artıq şəkər istehlakının böyrək xəstəliklərinə səbəb ola biləcəyi ilə bağlı fərziyyələr var. Bu, bu günə qədər yalnız bir fərziyyə olsa da, narahatlıq üçün səbəblər var.

Araşdırma nəticələri Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … 9 358 iştirakçı arasında limonadların və digər şəkərli içkilərin istehlakının böyrək xəstəliyi ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərdi.

Bənzər bir araşdırma siçovullar üzərində aparılıb. Siçovulların pəhrizinə həddindən artıq miqdarda şəkər daxil idi (ÜST-nin tövsiyələrindən 12 dəfə yüksək). Nəticədə, onların böyrəkləri böyüdü və daha az işlədi.

10. Yüksək qan təzyiqi

Şəkər də yüksək təzyiqə səbəb ola bilər. Bir araşdırmada, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … Heç vaxt hipertansiyonu olmayan 4528 böyüklər hər gün 74 q şəkər qəbul ediblər. Yüksək qan təzyiqi riski əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır.

Başqa bir kiçik araşdırmada belə bir təcrübə aparıldı: 15 nəfər 60 q fruktoza içdi. İki saat sonra qan təzyiqində kəskin sıçrayış oldu. Bu reaksiya fruktozanın parçalanması zamanı əlavə məhsulun - sidik turşusunun əmələ gəlməsi səbəbindən baş verə bilər, bu da çox miqdarda qan təzyiqinə mənfi təsir göstərir.

11. Ürək-damar sisteminin xəstəlikləri

Ürək-damar xəstəlikləri bütün dünyada ölümün əsas səbəbidir. Ən çox siqaret çəkmək və oturaq həyat tərzi onların görünüşünə təsir edir, lakin risk faktorları arasında həddindən artıq şəkər istehlakı, artıq çəki və diabet də var.

Son araşdırmalar göstərir ki, çoxlu şəkər yemək ürək sağlamlığınıza düzəlməz zərər verə bilər. Bu xüsusilə qadınlar üçün doğrudur.

Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg araşdırmalarına görə. … 11,733 nəfərin iştirak etdiyi Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri (CDC) şəkər istehlakı ilə ürək xəstəliyinin inkişaf riski və sonrakı ölüm arasında əlaqə var. Gündəlik kalorilərinin 17-21%-ni şəkərdən yeyən iştirakçılar, kalorilərini şəkərdən ümumi qəbulunun 8%-i ilə məhdudlaşdıranlarla müqayisədə ürək xəstəliyindən ölmək şansı 38% idi.

12. Asılılıq

Bütün həkimlərin qida asılılığının mövcudluğu fikrini dəstəkləməməsinə baxmayaraq, bu, alkoqol asılılığı və ya narkomaniyadan bir qədər fərqli olsa da, çox real bir fenomendir.

Məsələn, opioidlərdən (heroin) qurtulmağa çalışan və ya sadəcə olaraq siqareti tərgitməyə çalışan insanların daha çox şirniyyat yeməyə başladığı məlum faktdır. Bir fərziyyə belədir ki, beyin bu yolla asılılıq yaradan maddələrin təsirini əvəz edir.

Baxmayaraq ki, daha sadə ola bilər: insanlar bəyəndikləri yeməyə öyrəşirlər və şəkərin olub-olmamasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur.

13. İdrak qabiliyyətinin azalması

Piylənmə və diabet bilavasitə bilişsel pozğunluqlar və Alzheimer xəstəliyi ilə bağlıdır. Buna görə də, yeni araşdırmaların həddindən artıq şəkər istehlakı ilə bu cür davranışın beyinə təsiri arasında əlaqə tapması təəccüblü deyil.

Elm adamları bu yaxınlarda təcrübə aparıblar: bir qrup siçovul yüksək şəkər tərkibli qidalarla qidalanıb. Bu, onların yaddaşına mənfi təsir göstərir, emosional oyanışı kütləşdirirdi. Bənzər bir reaksiya insan orqanizmində də tapıldı: yağ və karbohidratlarla zəngin qidaların istehlakı ilə beynin yaddaşa cavabdeh olan bölgəsi olan hipokampusun fəaliyyətinin azalması arasında əlaqə tapıldı EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Qida elementlərinin çatışmazlığı

Həddindən artıq şəkər yediyiniz zaman, çox güman ki, bədəninizin həqiqətən ehtiyac duyduğu bir çox qidanı kəsəcəksiniz.

Şəkərdə yüksək olan qidalar təbii qidaları əvəz edir - şirə və süd əvəzinə soda kimi - və beləliklə, bədəndə qida çatışmazlığına səbəb olur. Şəkərdən çoxlu kalori istehlak edirsiniz, lakin kifayət qədər D vitamini, kalsium və ya kalium almırsınız.

Qida maddələrinin olmaması yorğunluq, sümüklərin kövrəkliyinin artması, əzələ zəifliyi şəklində özünü göstərir.

1999-cu ildə edilən bir araşdırma, gündəlik kalorilərinin 18% və ya daha çoxunu şəkərdən alan insanların fol turşusu, kalsium, dəmir, A vitamini və C vitamini kimi əsas vitamin və mineralların ən aşağı səviyyələrinə sahib olduğunu müəyyən etdi. …

15. Gut

Podaqra həddindən artıq yemək və içmək nəticəsində yarandığı üçün “padşahların xəstəliyi” adlandırılır. Pəhrizimiz dəyişsə də, artritin bu ağrılı forması cəmiyyətin müxtəlif sektorlarında daha çox yayılır.

Gutun yaranmasına səbəb olan qidalar adətən yüksək miqdarda purin ehtiva edir. Purinlər emal edildikdə, sidik turşusu əmələ gəlir. O, yığılır və gut xəstəliyinə səbəb olur.

Lakin sidik turşusu təkcə purinlərin parçalanması nəticəsində əmələ gəlmir, həm də şəkər mübadiləsinin əlavə məhsuludur. Buna görə də, şəkərin həddindən artıq istehlakı, xüsusilə kişilərdə Hyon K. Choi, Gary Curhan, gut inkişaf riskini artırır. … …