İstənilən əti daha dadlı edəcək 7 kabab marinadları

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Soğan, pomidor, pivə, nanə və daha bir neçə çox yönlü seçim.

4 faydalı məsləhət

1. Təzə, yüksək keyfiyyətli və gənc ətin marinadlanmasına ehtiyac yoxdur. Qızartmadan əvvəl sadəcə duz və istiot edin. Ancaq belə ətə zəngin ətir və qeyri-adi dad vermək istəyirsinizsə, bu marinadlardan hər hansı birini istifadə edin. Toyuq əti yalnız yarım saat, donuz, mal əti və quzu isə 1-2 saat marinadlana bilər.
2. Orta yaşlı ət və ya keyfiyyətinə əmin olmadığınız ət daha uzun müddət marinad edilməlidir. Bu, lifləri yumşaldacaq və kababı daha şirəli edəcək. Toyuqun marinadlanması üçün minimum vaxt 2 saat, donuz əti - 4 saat, mal və quzu əti - 6 saatdır.
3. Yalnız köhnə deyil, həm də gənc ət bir və ya iki gün ərzində asanlıqla marinad edilə bilər. Marinadların tərkibində olan maddələr, xüsusən də soğan, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, ətin daha uzun müddət saxlanması deməkdir.
4. Əti otaq temperaturunda marinatlaya bilərsiniz. Ancaq iki saatdan çox marinadda qalmalıdırsa, soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Barbekü üçün ən yaxşı marinadlar

Reseptlərdəki bütün maddələr 2 kq ət üçün nəzərdə tutulub. Marinadlar toyuq, donuz əti, mal əti, quzu üçün uygundur.

1. Manqal üçün soğan şorabası

Soğan demək olar ki, bütün marinadların əsas tərkib hissəsidir. Kababa zəngin dad verir, ona görə də çoxlu ədviyyatlara ehtiyac qalmır.

Tərkibi

• 500 q soğan;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanı bir neçə hissəyə kəsin və blenderlə püre halına salın. Əti duz və istiotla səpin, soğanı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Soğanların qızartma zamanı yanmasının qarşısını almaq üçün bişirməzdən əvvəl hər ət parçasını kağız dəsmal ilə yüngülcə silin.

2. Manqal üçün kefir şorabası

Bu şəkildə marinadlanmış ət çox yumşaq olur. Və ədviyyatlar sayəsində kabab çox dadlı iyi olacaq.

Tərkibi

• 1700 q soğan;
• 1 ½ xörək qaşığı suneli şerbetçiotu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1700 ml az yağlı kefir.

Hazırlıq

Soğanı incə doğrayın, dərin bir qaba köçürün və şirəsinin qabarıq olmasını bir az unutmayın. Ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Sonra ət əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Kefirə tökün, örtün və ət tamamilə şoraba ilə örtülənə qədər silkələyin.

3. Mineral suda marinad edin

Qazlı mineral su ət liflərini yumşaldır. Nəticədə, şiş kabab şirəli, tender və - sarımsaq və ədviyyatlara görə - aromatik olur.

Tərkibi

• 500 q soğan;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 ½ xörək qaşığı kabab ədviyyatı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 5 diş sarımsaq;
• 1 litr qazlı mineral su.

Hazırlıq

Soğanı üzüklərə doğrayın və ətin üzərinə qoyun. Yağ, ədviyyat və doğranmış sarımsağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Ətin üzərinə mineral su tökün və marinat etmək üçün buraxın.

4. Manqal üçün nanə marinad

Bu şoraba sayəsində ət zərif bir nanə aroması və xoş ədviyyatlı bir dad əldə edəcəkdir.

Tərkibi

• 1 ½ xörək qaşığı kabab ədviyyatı;
• dadmaq üçün duz;
• 3 dəstə nanə;
• 500 q soğan.

Hazırlıq

Ədviyyatları ətin üzərinə səpin və yaxşıca qarışdırın. Kababın marinadlanacağı qabın altını bir az nanə ilə örtün. Üstünə ətin bir hissəsini qoyun və nanə ilə örtün. Tərkiblər bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Son qat nanə olmalıdır. Marinatın bitməsinə yarım saat qalmış doğranmış soğan halqalarını əlavə edib qarışdırın.

5. Manqal üçün pomidor marinatı

Pomidor suyu da ət liflərini mükəmməl yumşaldır. Şiş kababını nəinki daha dadlı, həm də qeyri-adi edəcək: ət gözəl qırmızımtıl rəng əldə edəcək.

Tərkibi

• 500 q soğan;
• 1 xörək qaşığı kabab ədviyyatı
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 3-5 diş sarımsaq;
• 1 ½ l pomidor suyu.

Hazırlıq

Ətə doğranmış soğan, ədviyyat və qiymə sarımsağı əlavə edin. Pomidor suyunu tökün, konteyneri qapaq ilə ətlə örtün və marinat etmək üçün buraxın.

6. Mayonez ilə marinad edin

Keyfiyyətli mayonez ətin şirəli və ətirli olmasını təmin edir. Bəlkə də buna görə mayonezli marinadlar çox populyardır.

Tərkibi

• 300 q soğan;
• 500 ml mayonez;
• 1 xörək qaşığı köri
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanı püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Ətə mayonez, soğan püresi və ədviyyatlar əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

7. Pivə barbekü şorabası

Bu resept xüsusilə pivə həvəskarları tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək, çünki ət yüngül bir səməni qoxusu əldə edəcəkdir. Canlı pivə qəbul etmək daha yaxşıdır. Sadəcə unutmayın ki, keyfiyyətsiz içki kababın dadını pozacaq.

Tərkibi

• 500 q soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 2 çay qaşığı paprika;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 750 ml pivə.

Hazırlıq

Ətə doğranmış soğan, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və üzərinə pivə tökün.