10 dadlı donuz əti yeməkləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Donuz ətini donuz və alma ilə doldurun, sobada bişirin, tərəvəzlərlə qızardın və ya şirin və turş sousda qızardın.

1. Göbələk və xama ilə ədviyyatlı donuz əti

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 soğan;
• 400 q donuz əti filesi;
• 250 q şampinonlar və ya digər göbələklər;
• 1 ½ xörək qaşığı paprika;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 200 ml toyuq suyu;
• 100 ml xama;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Bir tavada yağı qızdırın, incə doğranmış soğanı əlavə edin və yumşalana qədər 10 dəqiqə bişirin. Əti kublara, göbələkləri isə dilimlərə kəsin və soğana əlavə edin. Güclü odda 3-4 dəqiqə bişirin, qırmızı bibər əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin.

Tomat pastası və bulyon əlavə edin və donuz əti yumşaq olana qədər 5-8 dəqiqə bişirin. Xama, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Düyü, makaron və ya kartof püresi ilə xidmət edin.

2. Donuz, alma və qoz-fındıq ilə doldurulmuş donuz əti

Tərkibi

• 6 dilim donuz əti;
• 2 soyulmuş alma;
• 1 kiçik soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq təzə rozmarin;
• bir ovuc qoz;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• təxminən 1 ¹⁄₂ kq donuz əti filesi;
• 2 xörək qaşığı dənəvər xardal.

Hazırlıq

Bekonu doğrayın və qızardın. Bir boşqaba qoyun və yağları çıxarın. Tavaya xırda doğranmış alma və soğan əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Sonra doğranmış rozmarin, pastırma, üyüdülmüş qoz-fındıq, duz və istiot əlavə edin.

Donuz ətini uzununa yarıya bölün və açın. Əti duz və istiotla səpin. Bütün içliyi üzərinə qoyun, rulonla möhkəm sarın və iplə bağlayın. Üstünə xardal ilə donuz ətini sürtün.

Bir çörək qabına qoyun və 160 ° C-də 1,5 saat bişirin. Əti çıxarın, 15 dəqiqə buraxın və dilimlərə kəsin.

3. Zeytun ilə bişmiş donuz əti

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 yaşıl bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• 1 ¹⁄₂ kq sümüksüz donuz əti
• 500 ml mal əti suyu;
• 170 q tomat pastası;
• 200 q bibər ilə doldurulmuş zeytun;
• 1 xörək qaşığı ağ sirkə
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Orta istilikdə dərin bir tavada yağı qızdırın. Kiçik zolaqlara doğranmış bibər və soğan, doğranmış sarımsaq və ¼ çay qaşığı duz qoyun. 10 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Kimyon və oregano əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Donuz ətindən artıq yağı çıxarın, əti böyük parçalara ayırın və tavaya qoyun. Tomat pastası ilə qarışdırılmış bulyonu tökün. Dadmaq üçün duz edin. İstiliyi azaldın və qaynadək gətirin. Sonra tavanı qapaq ilə örtün və ət çox yumşaq olana qədər 2, 5-3 saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Sonra donuz ətindən və tərəvəzdən yağ çıxarın. Əti çəngəl ilə parçalara ayırın, zeytun, sirkə və doğranmış cəfəri əlavə edin. Yemək qaynadılmış düyü ilə yaxşı gedir.

4. Donuz ətindən şnitzel

Tərkibi

• ½ dəstə rozmarin;
• 150 q çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 yumurta;
• 8 ədəd donuz əti filesi;
• 4 xörək qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Rozmarini doğrayın və çörək qırıntıları və ədviyyatlarla qarışdırın. Başqa bir qabda yumurtaları çalın. Fileto bir az döyün. Hər parçanı əvvəlcə yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntıları ilə qarışığa yuvarlayın. Ərinmiş yağda hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızardın.

5. Brüssel kələmi ilə zəncəfil qlazurunda donuz əti

Tərkibi

• 50 q qəhvəyi şəkər;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• təxminən 7 sm uzunluğunda bir parça zəncəfil;
• 2 diş sarımsaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• təxminən 3 sm qalınlığında 4 donuz filesi;
• dadmaq üçün duz;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 400 q brüssel kələmi;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi.

Hazırlıq

Şəkər, soya sousu, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, qızardılmış sarımsaq və bibəri birləşdirin. Donuz ətini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Əti duz və istiotla ovuşdurun.

Tencere və ya tavada yüksək odda 1 xörək qaşığı kərə yağı və 2 xörək qaşığı bitki yağı əridin. Donuz ətini qızılı rəngə qədər qızardın, sonra çevirin və hazırlanmış sousu bir qazana tökün. Əti orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin, lazım olduqda çevirin. Ət tamamilə sousla örtülməlidir.

Brüssel kələmini uzununa dörddə birinə kəsin. Başqa bir tavada qalan kərə yağı əridin və kələmi 3-4 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Donuz əti və kələm bir nimçəyə qoyun və doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin.

6. Kartof və donuz əti ilə pasta

Tərkibi

• 1 böyük kartof;
• 1 çay qaşığı bitki yağı;
• 500 q qiymə donuz əti;
• 1 baş soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 100 ml ət suyu;
• 400 q xəmir xəmiri;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Kartofu qaynadın, süzün və əzin. Tavada yağı qızdırıb, qiymə və doğranmış soğanı əlavə edin. Tərkibləri yüngülcə qızarana qədər qızardın. Doğranmış sarımsaq, darçın, mixək, muskat, duz, istiot və bulyon əlavə edin. İstidən götürün, soyudulmuş püresi əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri ikiyə bölün və hər birini yuvarlayın. Birinci təbəqəni yuvarlaq bir çörək qabına qoyun. Piroqu içliklə doldurun və başqa bir xəmir qatı ilə örtün. Qatların kənarlarını möhkəm birləşdirin. Pasta üzərinə döyülmüş yumurta sürtün və xəmir yüngülcə qızarana qədər 25-30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Təcrübə?

Zoğal sousu ilə dəbdəbəli ətli tort

7. Pişmiş bibər ilə donuz əti

Tərkibi

• 2 qırmızı bolqar bibəri;
• 1 qırmızı soğan;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• ½ dəstə reyhan;
• Sümükdə 2 donuz əti;
• 2 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq kəklikotu;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Bibər və soğanı incə zolaqlara kəsin. Onları qızdırılan zeytun yağı ilə tavaya qoyun, duz, istiot və şəkər əlavə edin. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər, bəzən qarışdıraraq, yüksək istilikdə 4-5 dəqiqə qızardın. Sonra sirkə tökün, bir dəqiqə bişirin, istiliyi azaldın və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Tərəvəzlərə doğranmış reyhan yarpaqlarını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və boşqaba qoyun.

Yağda şaquli kəsiklər edin ki, qızartma zamanı ət qıvrılmasın. Donuz ətini duz və istiotla ovuşdurun. Zeytun yağını tavada qızdırın və ət, yastılaşdırılmış sarımsaq və kəklikotunu əlavə edin.

Ətin daha şirəli olması üçün tavaya kərə yağı əlavə edin. Donuz ətini hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın, tavadan suyu tökün. Bişmiş əti əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın. Üzərinə qızardılmış tərəvəzləri qoyun.

Menyuya əlavə edilsin?

Soğan və pendir ilə fransız donuz əti

8. Şirin və turş sousda donuz əti

Tərkibi

• 70 ml ağ sirkə;
• 50 q şəkər;
• 4 xörək qaşığı ketçup
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 5 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 1 çay qaşığı su
• 450 q donuz əti;
• dadmaq üçün duz;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 250 q ananas;
• 200 q düyü.

Hazırlıq

Kiçik bir qazana sirkə tökün, şəkər, ketçup və zəncəfil əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və başqa 10 dəqiqə qaynatın. Ayrı bir qabda 1 çay qaşığı nişasta və suyu birləşdirin və bu qarışığı qazana əlavə edin. Sousu yaxşıca qarışdırın.

Donuz ətini kiçik kublara kəsin və kağız dəsmal ilə qurudun. Əti qalan nişasta və duz qarışığına batırın. Donuz ətini bir neçə dəqiqə isti yağ ilə tavada qızardın, sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Tavadan artıq yağı boşaltın və doğranmış bibər, soğan və ananasları qızardın. 5 dəqiqədən sonra onlara ət və sousu əlavə edin. Düyü qaynadın və donuz əti sousu ilə xidmət edin.

Yoxla?

Xırtıldayan qabığı olan yumşaq bişmiş donuz əti

9. Yaşıl noxud ilə qızardılmış donuz əti

Tərkibi

• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 350 q donuz əti filesi;
• 1-2 bolqar bibəri - isteğe bağlıdır;
• 1 soğan - isteğe bağlıdır;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş paprika
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 220 ml toyuq suyu;
• 100 q dondurulmuş yaşıl noxud;
• 1 ½ xörək qaşığı yunan yoqurtu
• dadmaq üçün duz;
• bir neçə budaq cilantro.

Hazırlıq

Bir tavada 1 xörək qaşığı yağı qızdırın və kiçik zolaqlara və ya dilimlərə kəsilmiş filetoları 3-4 dəqiqə qızardın. Bibər və doğranmış soğan parçaları əlavə edə bilərsiniz.

Əti əlavə edin, qalan yağı tavaya əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin. Ədviyyatlı bir ətir üçün onları bir dəqiqə qızardın.

Bulyonu tökün və yüksək odda 3-4 dəqiqə bişirin. Bulyon yarısı qədər olduqda, noxudu tavaya qoyun. Ocaqdan götürün, qatıq və duz əlavə edib qarışdırın. Sonra bişmiş donuz əti əlavə edin, qarışdırın və doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Hazırlamaq?

Fırında donuz əti gulaş

10. Alma çotneyi ilə donuz əti

Tərkibi

• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 4 donuz filesi;
• 1 soğan;
• 4 yaşıl alma;
• 120 ml alma sirkəsi;
• 100 q sarı kişmiş;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• ¼ çay qaşığı quru xardal;
• 1 çimdik cayenne bibəri

Hazırlıq

Orta istilikdə bir tavada 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Əti duz və istiotla ovuşdurun və hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Ət qızardılmalıdır. Tavanı əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C sobaya 5 dəqiqə qoyun, sonra donuz ətini bir boşqaba köçürün.

Bir tencerede, qalan yağı orta istilikdə qızdırın. İstiliyi azaldın və doğranmış soğanı təxminən 6 dəqiqə qızardın. Almaların qabığını soyun, kublara kəsin və soğana əlavə edin. 4 dəqiqə qızardın. Sirkə, kişmiş və ədviyyatlar əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və örtün. Bəzən qarışdıraraq başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Almalar yumşaq olmalıdır, lakin parçalara ayrılmamalıdır. Duz və istiot ilə səpin və çotneyi donuz ətinin üzərinə qoyun.