3 toyuq marinadları: pivə, isti və şirin və qatıq

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Təzə doğranmış bibər, duz və soğan halqalarının standart dəsti, şübhəsiz ki, demək olar ki, hər hansı bir ət üçün əla bir şirkət olacaq, lakin müxtəliflik axtaranlar üçün biz üç maraqlı marinad topladıq ki, toyuq ətini qızartmadan əvvəl bir və ya iki saat batıra bilərsiniz.

Pivə marinad

Az miqdarda köpük yalnız toyuq kababını yuymaq üçün deyil, həm də onu duzlamaq üçün istifadə edəcəkdir. Ən təhlükəsiz əsas adi lager ola bilər, lakin zəngin karamel ləzzətinin pərəstişkarları marinad üçün xüsusi olaraq ayrıca bir şüşə qaba yığmalıdırlar.

Pivəni bir qazana tökün və qabdakı mayenin həcmi yarıya qədər azalana qədər yüksək atəşə qoyun. Bənzər bir prosedur içkidən spirt çıxarmaq və onun dadını konsentratlaşdırmaq üçün lazımdır. Pivənin qalan hissəsinə portağal suyu, qabığı, alma sirkəsi, presdən keçirilmiş sarımsaq, həmçinin yağ və bibərlə duz əlavə edin.

Bir pivə marinadında bir toyuq 2 ilə 24 saat arasında sərf edə bilər.

İsti və şirin marinad

Ədviyyatlı-şirin Asiya şorabası quşun hissələrini dəri ilə marinasiya etmək üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur: bud, qanad, baraban. Qovurma və ya bişdikdən sonra səth iştahaaçan parlaq şirlə örtüləcəkdir.

Bu sadə marinad üçün soya sousunu portağal suyu, düyü sirkəsi, bal, küncüt yağı, zəncəfil və acı bibər ilə qarışdırmaq kifayətdir.

Marinada batırıldıqdan 20 dəqiqə sonra toyuq ətini çıxarıb bişirmək olar. Pişirmə zamanı quş əti qarışığın qalıqları ilə yağlamaq tövsiyə olunur.

Qatıq marinad

Qatıq marinadları hər hansı bir əti daha yumşaq və şirəli edir və buna görə də təkcə quş əti deyil, məsələn, quzu ətini də bişirmək üçün uyğundur.

Burada hər şey sadə qarışıqdır: yunan qatığı (və ya az yağlı xama), doğranmış cəfəri, qırmızı bibər, bir az acı bibər, sarımsaq və duz. Hazır!

Marinadı toyuqla qarışdırdıqdan sonra yarım saatdan bir günə qədər soyuducuda saxlayın.

Reseptlər

Marinadlar 500 qram toyuq bişirmək üçün kifayət edəcəkdir.

Pivə marinad

Tərkibi:

• 1/2 stəkan pivə (120 ml);
• 1 çay qaşığı portağal qabığı
• 1/4 fincan portağal suyu (60 ml)
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı alma sirkəsi (30 ml);
• 1/4 fincan bitki yağı (60 ml)
• 1/2 çay qaşığı duz, istiot.

Hazırlıq

1. Pivəni bir qazana tökün, atəşə qoyun və həcmi iki dəfə azalana qədər gözləyin.
2. Pivəni qalan maddələrlə qarışdırırıq və 2 ilə 24 saat arasında qarışıqda quş əti marinat edirik.

Şirin isti soya marinad

Tərkibi:

• 1/2 fincan (60 ml) soya sousu
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 1 portağal suyu;
• 2 xörək qaşığı düyü sirkəsi (30 ml);
• 2 xörək qaşığı bal (30 ml);
• 1 çay qaşığı susam yağı
• dadmaq üçün isti bibər.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər qarışdırın və yaranan qarışıqda toyuqları 20 dəqiqə marinatlayın. Qalan şoraba yemək zamanı quş ətini şirələmək üçün istifadə edilə bilər

Qatıq marinad

Tərkibi:

• 1/2 fincan qatıq və ya xama (120 ml)
• 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
• 1/4 fincan doğranmış cəfəri
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş paprika
• bir çimdik acı bibər;
• dadmaq üçün duz.