Fırında dadlı kabab necə bişirilir: 3 sübut edilmiş üsul

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Təbiətə çıxa bilmirsinizsə, evdə manqal hazırlayın. Daha pis olmayacaq.

Fırında barbekü necə bişirilir: ümumi tövsiyələr

1. Manqal üçün dəri və plyonkasız təzə donuz, mal əti, toyuq və ya quzu ətini seçin. Ancaq kiçik yağ təbəqələri xoş gəlir: onlar kababı daha şirəli edəcəklər.

2. Əti çox xırda doğramayın, əks halda kabab quru çıxa bilər. Ət kubları üçün ideal ölçü təxminən 3-5 sm-dir.

3. Hazır ətin sulu və ətirli olması üçün əvvəlcə onu marinatlamaq lazımdır. Əla marinadlar üçün reseptlərimiz sizə kömək edəcəkdir.

4. Dumanlı ətir maye tüstü ilə əldə edilə bilər. Şiş və ya qolda, ya da bankanın dibində kabab bişirirsinizsə, onu birbaşa şoraba əlavə etmək olar, bir çörək qabına tökmək olar. 1 kq ət üçün 1 çay qaşığı maye tüstüdən istifadə edin.

Şiş kababı necə bişirmək olar

Şiş kababı qrildəki şiş kabab qədər xırtıldayan və şirəli olur.

Adi şişlərin sobaya sığma ehtimalı azdır, ona görə də alternativ olaraq taxta şişlərdən istifadə edin. Onların alışmaması üçün kababı bişirməzdən əvvəl 20-30 dəqiqə suda isladın.

Sonra marinadlanmış əti çox sıx deyil, şişlərin üzərinə qoyun. Dilimləri eyni şorabadan soğan halqaları ilə və ya digər tərəvəzlərlə, məsələn, pomidor və ya bolqar bibəri dilimləri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Ət ilə şişləri birbaşa sobanın tel çarxına qoya bilərsiniz, altına bir çörək qabı qoya bilərsiniz ki, artıq şirəsi içinə damsın. Və ya onları dar bir çörək qabına və ya qəlibə qoyun ki, şişlərin ucları qabların kənarlarında olsun. Bir növ mini-qril olacaq.

Hər iki halda, çörək qablarını folqa ilə örtmək daha yaxşıdır ki, sonradan onları uzun müddət yumağa ehtiyac qalmasın.

Sobada olan toyuq şişləri 200°C-də, digər ətlərdən olan şişlər isə 230-240°C-də bişirilməlidir. Güclü isitmə səbəbindən ət qızılı qəhvəyi qabıqla örtüləcək, lakin içərisində şirəli qalacaq: ondan heç bir maye buxarlanmayacaq.

Kabab əvvəlcədən isidilmiş sobaya 20-30 dəqiqə qoyun. Ətin növündən və təzəliyindən asılı olaraq bir az daha uzun çəkə bilər.

Əti vaxtaşırı çevirin və su və ya qalan şoraba səpin. Əti bir az kəsib kababın hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Yaxşı bişirilməlidir.

Bir bankada kabab necə bişirilir

Konservdən çıxan şaşlıq inanılmaz dərəcədə dadlı iyi gəlir və çox şirəli olur. Adi kabab kimi xırtıldayan olmayacaq. Ancaq həqiqətən iştahaaçan qabıq hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman bişdikdən sonra əti tavada qızartmaq olar.

İlk üsulda olduğu kimi ət parçalarını şişlərin üzərinə qoyun. Sonra onları təmiz, quru 3-5 litrlik bankalara qoyun. Kavanozun ölçüsü şişlərin uzunluğundan və üzərindəki ətin miqdarından asılı olacaq. Bir banka beşdən çox şişə sığmayacaq.

Daha zəngin bir ləzzət üçün altına turşu və ya qızardılmış soğan əlavə edə bilərsiniz.

Bankaların boyunlarını folqa ilə bağlayın və içərisində bir neçə kiçik deşiklər edin. Bu, artıq buxarın qutudan çıxması üçün lazımdır.

Kavanozları soyuq bir sobaya qoymaq lazımdır, əks halda şüşə kəskin temperatur düşməsi ilə partlaya bilər. Sonra temperaturu 200 ° C-yə qoyun və əti bir saat buraxın.

Sonra sobanı söndürün, ancaq açmayın və bankaları təxminən 15-20 dəqiqə çıxarmayın. Yenə də temperatur fərqinə görə.

Kavanozlar bir qədər soyuduqda, hər bir qabı yumşaq bir şəkildə quru dəsmal ilə sarın və sobadan çıxarın.

Qolunuza qədər şiş kababı necə bişirmək olar

Artıq qeyd edildiyi kimi, soğan ətə inanılmaz ağız sulandıran bir dad verə bilir. İndi çox soğan istifadə etsəniz, qoxunun necə olacağını təsəvvür edin.

1 kq ət üçün 4-6 böyük soğan kifayətdir, lakin daha çox götürə bilərsiniz. Soğanı yarım halqalara kəsin, süzgəcə qoyun və acılığı aradan qaldırmaq üçün qaynar su tökün. Sonra ona 2-3 xörək qaşığı sirkə, 1-2 xörək qaşığı şəkər, dadmaq üçün duz və bir neçə xörək qaşığı su əlavə edin. Soğanları bir saat marinat etmək üçün buraxın.

Sonra soğanı qovurma qabına qoyun və demək olar ki, bütün uzunluğu boyunca paylayın. Marinadlanmış əti soğanla qarışdırmadan üstünə qoyun. Çantanı bağlayın və içərisində bir neçə deşik edin.

Bir saat ərzində 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada ət ilə bir çörək qabını qoyun. Kababın qızardılması üçün isə qolu kəsib sobada daha 20-30 dəqiqə buraxın.

Qoldakı şiş kabab ətirli və yaxşı bişmiş olur. Bununla belə, qrildə bişmiş ətlə eyni qabıqla örtülməyəcək.