Klassik doldurulmuş bibər necə hazırlanır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yumşaq bibər, ət, düyü, pomidor sousu və pendirin mükəmməl birləşməsi.

Kıyılmış bibər necə hazırlanır

Tərkibi

4-5 ədəd bolqar bibəri üçün:

• 300 q kıyılmış ət;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 pomidor və ya 2-3 yemək qaşığı tomat pastası - isteğe bağlıdır;
• 100 q düyü;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 dəstə cəfəri - isteğe bağlıdır.

Doldurma üçün hər hansı kıyılmış ət uyğun gəlir. Çox vaxt bibər donuz, mal əti, toyuq, quzu, hinduşka və ya müxtəlif növ ətlərin birləşməsindən hazırlanır.

Klassik seçim 1: 1 nisbətində donuz əti və mal əti qarışığıdır.

Məhz belə kıyılmış ətdən bibər üçün şirəli, lakin orta dərəcədə yağlı bir doldurma əldə edilir.

Yeri gəlmişkən, qiymə əvəzinə donuz, göbələk, karides, tərəvəz və ya pendirdən istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlıq

Yerkökü orta və iri sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik kublara kəsin.

Tavada yağı qızdırın və əvvəlcə soğanı, 2-3 dəqiqədən sonra isə yerkökü qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. Tərəvəzlərə pomidor pulpa və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.

Bəzi insanlar doğranmış ətə çiy soğan əlavə etməyi üstün tuturlar, lakin qızardıldığında içlik daha dadlı olacaq.

Qovuru boşqaba qoyun. Tərəvəzləri tavada qoysanız, hətta ocaqdan götürdükdən sonra da qızartmağa davam edəcəklər.

Düyü yaxşıca yuyun və duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın. Kenarları yumşaq, lakin ortada möhkəm olmalıdır. Əks halda, bibər bişərkən düyü muşa çevriləcək.

Qızartma və düyü doğranmış ətə qoyun. Duz və istiot əlavə edin, istəsəniz doğranmış göyərti əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Zövqünüzə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, paprika, kimyon, qurudulmuş sarımsaq, üyüdülmüş keşniş, suneli şerbetçiotu, bibər və ya Provans otlarının qarışığı.

Doldurulmuş bibərləri sobada necə bişirmək olar

Bibərlərin üstlərini kəsin və toxumları çıxarın. Hazırlanmış qarışıq ilə tərəvəzləri sıx şəkildə doldurun.

Doldurulmuş bibərləri içliyi yuxarı baxaraq böyük bir qazana və ya qazana qoyun.

Sonra bibərləri sousla demək olar ki, tamamilə tökmək lazımdır. Tərəvəzlərin üstü açıq qalmalıdır. Buna görə mayenin miqdarını qazanın ölçüsündən asılı olaraq tənzimləyin.

Budur souslar üçün ən dadlı seçimlərdən bəziləri:

1. Pomidor suyu + 2-3 xörək qaşığı xama + duz + üyüdülmüş qara bibər.
2. 2 xörək qaşığı xama + 2 xörək qaşığı tomat pastası + su + duz + üyüdülmüş qara bibər.
3. 1 kök + 1 baş soğan + 2 pomidor və ya 3-4 xörək qaşığı tomat pastası + 2 xörək qaşığı xama + duz + üyüdülmüş qara bibər + su. Yerkökü və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Pomidor pulpa və ya tomat pastası, xama və ədviyyat əlavə edin. Bibərləri qızartdıqdan sonra ya tavaya, ya da qazana su tökmək olar.

Qapağı qabın üzərinə qoyun və sousu bir qaynadək gətirin. Sonra orta istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Bibərlərin hazırlığını yoxlamaq üçün onların dadına baxmaq kifayətdir. Düyü, ət və tərəvəz tamamilə bişirilməlidir.

Bibərləri sobadan çıxarın və 10-20 dəqiqə örtün ki, onlar sousla tamamilə doysunlar və daha dadlı və aromatik olsunlar.

Fırında doldurulmuş bibərləri necə bişirmək olar

Sobada bişirərkən olduğu kimi bibərlərin üstlərini kəsə və ya tərəvəzləri uzununa yarıya qədər kəsə bilərsiniz, istəsəniz saplarını buraxın. Hər iki halda toxumları bibərdən çıxarmaq lazımdır.

Hazırlanmış içliklə bibərləri doldurun. Bir çörək qabını və ya çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və bibərləri bir təbəqəyə düzün.

Yeməyi daha şirəli etmək üçün bibərin üstünə mayonez və ya doğranmış sarımsaqla qarışdırılmış xama sürtün.

Bibərləri təxminən 40 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C sobaya qoyun. Qızardılmış pendirlə səpin və əriyənə qədər təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.