Sizi təəccübləndirmək üçün 3 quru ədviyyat qarışığı

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

May ayının əvvəlini özü ilə gətirdiyi bütün kilo aromatik marinadlı ətlərlə manqal mövsümünün rəsmi açılışı hesab etmək olar. Standart marinadlardan uzaqlaşmaq istəyirsinizsə, bu dərslikdə necə hazırlanacağını öyrənəcəyimiz ənənəvi Amerika ədviyyat qarışıqlarını sınayın.

Cajun

Barbekü ABŞ-ın cənub əyalətlərinin mədəniyyətinin bir hissəsidir, buna görə də adları sonradan dünyaya yayılan əfsanəvi ət marinadlarının məhz burada yaradılması təəccüblü deyil. Belə quru şorabalardan biri, Fransızların Kanadadan gəlməsi ilə Luizianada doğulan Cajun ədviyyat qarışığıdır. Bu qarışığa 15-ə qədər müxtəlif ədviyyat daxil ola bilər, lakin biz ifrata varmayacağıq və orta çətinlik seçiminə diqqət yetirəcəyik.

Tərkibi:

• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 ½ xörək qaşığı quru soğan
• 1 ½ xörək qaşığı paprika;
• 1 ½ xörək qaşığı sarımsaq
• 1 1/2 xörək qaşığı oregano
• 1 xörək qaşığı kəklikotu
• ½ xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• ½ xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı çili lopaları

Hazır əzilmiş ədviyyatlar tapmamısınızsa, bir o qədər yaxşıdır: təzə üyüdülmüş ədviyyatlar həmişə daha aydın ətirli olur. Bir havan və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək, lazım olduqda ədviyyatları doğrayın.

Bütün maddələri qarışdırın.

Cajun mal əti, toyuq, balıq və kartof üçün əla bir əlavədir və uzunmüddətli saxlanmaya asanlıqla dözür.

Old Bay ədviyyat qarışığı

Dəniz məhsulları və balıq üçün əsl klassik olan Old Bay Spice Blend 1940-cı illərə aiddir və bu gün də məşhurdur. Mağazalarımızda onu tapmaq problemli deyil, ona görə də biz ev versiyası yaratmağı təklif edirik.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı duz
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kərəviz kökü
• 1 ½ çay qaşığı xardal tozu
• 1 çay qaşığı hisə verilmiş paprika
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş paprika;
• ¾ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş hil;
• bir çimdik üyüdülmüş mixək;
• bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil.

Bütün ədviyyatları birləşdirin və hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Old Bay təkcə dəniz məhsulları və balıq kababları üçün uyğun deyil. Bu ədviyyat qarışığı toyuq və donuz əti ilə yaxşı gedir.

Kakao ilə ədviyyat qarışdırın

Donuz və mal əti qabırğalarını sevənlər bu quru marinat qarışığını mütləq sınamalıdırlar. Burada kakaonun yüngül acısı otlar və zəncəfilin zəngin aromaları ilə qarışdırılır və az miqdarda şəkər parçanın səthində iştahaaçan karamel qabığının formalaşmasına kömək edir.

Tərkibi:

• 2 xörək qaşığı kakao;
• ¼ stəkan şəkər;
• dadmaq üçün qırmızı bibər;
• 1 xörək qaşığı duz
• ½ xörək qaşığı quru sarımsaq;
• ½ xörək qaşığı oregano;
• ½ xörək qaşığı xardal tozu;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 1 çay qaşığı darçın

Siyahıdakı bütün maddələri qarışdırın. Qarışığın kəskinliyini zövqünüzə uyğunlaşdıraraq üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin.

Marinat etmək üçün qabırğaları qarışıqla ovuşdurun, folqa ilə sarın və bir gecədə buraxın.

Hazır qarışıqları dərhal istifadə edin və ya hava keçirməyən qablarda saxlayın.