Kremi necə əvəz etmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Krem, makaron, şorba və bişmiş mallar üçün seçimlər.

Kremi kremlə necə əvəz etmək olar

Tortlar və digər desertlər üçün krem hazırlamaq üçün ağır kremdən istifadə edin. Onlar iki yolla dəyişdirilə bilər.

Süd və yağ

Sizə bərabər nisbətdə yağlılığı 2, 5-3, 5% olan süd və 82,5% yağlı yüksək keyfiyyətli kərə yağı lazımdır.

Belə yağlı süd kremi qalın və yumşaq olur. Onların adi daddan heç bir fərqi yoxdur. Desertlərin interlayn və doldurulması üçün uyğundur.

Kərə yağı birbaşa süd qabının üzərinə sürtün. Siz sadəcə parçalara kəsə bilərsiniz. Qarışığı su banyosuna qoyun və yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin. Heç vaxt mayeni bir qaynağa gətirməyin.

Qarışığı bıçaqlarla qarışdırıcı qaba tökün və 3 dəqiqə çalın. Siz daldırma blenderindən də istifadə edə bilərsiniz, lakin qarışığın istənilən konsistensiyaya çatmaması ehtimalı var. Kütlə homojen olmalıdır. Qapaqlı bir konteynerə köçürün, bağlayın və 8 saat soyuducuya qoyun.

Sonra kütləni aşağı sürətlə başlayaraq adi krem kimi mikserlə çalın. Qarışıq qalınlaşmağa başlayanda üzərinə şəkər və ya şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, evdə hazırlanmış kremi çırpmaqla onu aşmayın, əks halda təbəqələşə bilər.

Yeri gəlmişkən, bu krem dondurma hazırlamaq üçün də mükəmməldir.

Xama

Xama ağır qaymaq kimi çırpıla bilər. Ancaq əvvəlcə artıq nəmdən qurtulmaq lazımdır.

Xama, yağdan fərqli olaraq, bir az turşluqla çıxacaq. Amma çox zərifdir və formasını yaxşı saxlayır.

Yağ tərkibi 20% olan xama lazımdır. 500 q-dan təxminən 300 q qalınlıq əldə edirsiniz. Yağ tərkibi 15% olan bir məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, lakin artıq nəmlik olmayan xama bu halda daha az olacaq.

Adi pendiri 5-6 qat qatlayın və süzgəclə örtün. Orada xama qoyun. Dokanın künclərini toplayın və bir çanta yaratmaq üçün üstünə bağlayın.

Mayenin axacağı bir qabın üzərinə asın. Otaq temperaturunda 6-8 saat saxlayın. Otaq çox istidirsə, hamısını soyuducuya qoyun.

Bu müddət ərzində xama qalınlaşacaq. Təmiz bir qaba köçürün və mikserlə aşağı sürətlə başlayaraq tədricən artıraraq çalın. Prosesdə şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin. Xoş ətir üçün vanilin əlavə edilə bilər.

Makaronda kremi necə əvəz etmək olar

Bunun üçün kərə yağı ilə qarışdırılmış süd uyğun gəlir. Pişirmə prinsipi yuxarıdakı üsulla eynidir. Yalnız soyudulmuş ev kremini çırpmaq lazım deyil.

Kremin daha az yağlı olmasını istəyirsinizsə, süd və yağın nisbətini dəyişdirin. Yağ tərkibi 20-25% olan qaymaq üçün nisbət 1,5: 1 (məsələn, 200 ml süd və 130 q kərə yağı) və 10-15% yağ tərkibi üçün - 3,5: 1 (üçün) olacaqdır. məsələn, 200 ml süd və 60 q kərə yağı) …

Şorbada kremi necə əvəz etmək olar

Yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış süd və yağdan hazırlanmış ev kremi işə yarayacaq. Zövqünüzə görə yağ tərkibini təyin edin.

Siz həmçinin xama istifadə edə bilərsiniz. Qalındırsa, dadmaq üçün su və ya südlə seyreltin. Ancaq unutmayın ki, xama yeməyə xarakterik bir turşluq əlavə edəcəkdir.

Çox az kremə ehtiyacınız varsa, sadəcə tam yağlı süddən istifadə edin. Şorbaya qaymaqlı pendir də əlavə edə bilərsiniz.

Çörək məhsullarında kremi necə əvəz etmək olar

Bəzən xəmirə krem əlavə edilir. Bu halda, hazır xəmirin hansı tutarlılığa malik olması lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır.

Əgər maye olarsa, qaymaq yerinə yağlı süddən istifadə edə bilərsiniz. Qalın xəmir üçün kefir və ya qatıq daha yaxşıdır.