Hər kəsin öhdəsindən gələ biləcəyi 10 qeyri-adi yan yemək

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Gül kələm püresi, şirəli kök, qarğıdalı risotto… Bu və digər dadlı yeməklər qarabaşaq və makarondan yorulan hər kəsin xoşuna gələcək.

1. Sarımsaqlı brokoli

Tərkibi

• 450 q brokoli;
• 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı düyü sirkəsi
• 6 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı duz
• qırmızı bibər - isteğe bağlıdır;
• limon dilimləri - bəzək üçün.

Hazırlıq

Brokolini çiçəklərə bölün və orta hissələrə kəsin (qaba gövdələri çıxarıla bilər). Bir qida prosessorunda zeytun yağı, sirkə, sarımsaq və duzu qalınlaşana qədər birləşdirin. İstəyirsinizsə, qırmızı bibər əlavə edin. Brokoli qarışığını atın və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

Yeməyi 230 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada 12-15 dəqiqə bişirin. Limon dilimləri ilə bəzədilmiş isti və ya soyuq xidmət edin.

2. Rozmarin ilə qovrulmuş kartof

Tərkibi

• 900 q nazik qabıqlı kartof;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin (və ya 2 xörək qaşığı təzə, doğranmış)
• 2 çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Kartofu yaxşı yuyun və kiçik parçalara kəsin (kök yumrularının qabığını soymağa ehtiyac yoxdur). Kartofları bir qaba köçürün və qalan maddələrlə qarışdırın. Bütün parçaların yağla örtüldüyünə əmin olun. Onları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

220 ° C-də 45-50 dəqiqə bişirin, hər 15 dəqiqədən bir qarışdırın. İsti xidmət edin.

3. Sirli yerkökü

Tərkibi

• 900 q yerkökü;
• 60 q kərə yağı;
• duz, yer bibəri - dadmaq;
• 1 stəkan portağal suyu
• 2 xörək qaşığı şəkər və ya bal;
• bəzək üçün təzə kəklikotu.

Hazırlıq

Yerkökü təxminən 5 sm uzunluğunda kublara kəsin. Kərə yağı böyük bir tavada əridin. İstiləşdikdə, yerkökü ora göndərin. Duz və istiot əlavə edin və kök yumşalmağa başlayana qədər daim qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Proses 5-8 dəqiqə çəkəcək.

Şirəsi və şəkər və ya bal əlavə edin. Maye buzlanma halına gələnə qədər təxminən 15 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Yeməyi vaxtaşırı qarışdırın.

Sonda yerkökü cəhd edin. Lazım gələrsə, daha çox duz və istiot əlavə edin. Təzə kəklikotu ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.

4. Badamlı kuskus

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 4 diş sarımsaq;
• ⅔ fincan doğranmış badam
• 1 çay qaşığı paprika;
• 2¼ stəkan su;
• 2 stəkan kuskus
• ¾ çay qaşığı duz;
• ⅔ fincan doğranmış cəfəri yarpaqları.

Hazırlıq

Böyük bir qazanda zeytun yağını qızdırın. Üzərində sarımsağı və badamı sarımsaq ətirli olana və qoz-fındıq azca qızarana qədər qovurun. Paprika əlavə edin və təxminən 10 saniyə daha bişirin.

Sonra bir qazana su tökün, qarışığı bir qaynadək gətirin, dərhal içərisinə kuskus və duz tökün və qarışdırın. Tencereyi örtün və 5 dəqiqə oturun, sonra kuskus açın və çəngəl ilə döyün. Doğranmış cəfəri ilə qarışdırın və xidmət edin.

5. Limon və zəncəfil ilə ispanaq

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil;
• 680 q ispanaq;
• ½ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı yer qara bibər;
• 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu

Hazırlıq

Böyük bir qazanda yağı qızdırın. Zəncəfili əlavə edin və daim qarışdıraraq orta istilikdə təxminən 30 saniyə bişirin. İspanağı 2-3 hissəyə bölün və bir-bir qazana əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. 3-4 dəqiqə qarışdıraraq bişirin, sonra ocaqdan götürün və limon suyu ilə qarışdırın.

6. Kartof, balqabaq və pendirdən hazırlanmış güveç

Tərkibi

• 220 q balqabaq;
• 450 q kartof;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 110 q keçi pendiri;
• duz və yer qara bibər - dadmaq;
• ¼ stəkan süd;
• 30-35 q qızardılmış Parmesan;
• 1 xörək qaşığı doğranmış reyhan və ya kəklikotu yarpaqları

Hazırlıq

Balqabağı və kartofu yuyun və çox incə dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri zeytun yağı ilə qarışdırın və üçdə bölün.

Hazırlanmış çörək qabına bir hissəni bərabər paylayın. Duz və istiot səpin və üzərinə keçi pendiri dilimləri səpin. Qalan təbəqələri eyni şəkildə düzün.

Sonra güveçə südlə doldurun, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin və sobada 200 ° C-də 15 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl reyhan və ya kəklikotu ilə bəzəyin.

7. Adaçayı və qoz ilə Brüssel kələmi

Tərkibi

• 90 q kərə yağı;
• 6 böyük adaçayı yarpağı;
• dadmaq üçün duz;
• 40-45 q qoz;
• 1 orta soğan;
• 680 q brüssel kələmi;
• ¼ bir stəkan su (toyuq və ya tərəvəz suyu ilə əvəz edilə bilər);
• 2 çay qaşığı şeri və ya sirkə.

Hazırlıq

Kiçik bir tavada 60 q kərə yağı qızdırın. Köpük yox olan kimi adaçayı yarpaqlarını əlavə edin və iki dəqiqə qovurun, bir dəfə qarışdırın. Adaçayı kağız dəsmala köçürün, bir çimdik duz səpin və kənara qoyun.

Doğranmış qoz-fındıqları eyni tavada aşağı istilikdə qızardın. Onları üç dəqiqə bişirin, sonra ocağı söndürün və kənara qoyun.

Qalan kərə yağı böyük bir tavada və ya qazanda qızdırın. Orada doğranmış soğanı qızardın (orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə). İncə dilimlənmiş Brüssel kələmini əlavə edin, qarışdırın, su və ya bulyon əlavə edin və qapaq altında bişirin. 10 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın, istiliyi artırın və suyu buxarlayın. Sonda sirkə və ya şeri əlavə edin.

Yeməyi bir qaba köçürün və adaçayı və qoz-fındıq ilə birləşdirin. İsti xidmət edin.

8. Xama ilə gül kələm püresi

Tərkibi

• 1 baş gül kələm (təxminən 500-700 g ağırlığında);
• ¼ bir stəkan toyuq suyu;
• 2 böyük diş sarımsaq
• 25 q qızardılmış Parmesan;
• duz, yer bibəri - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı xama.

Hazırlıq

Gül kələmini çiçəklərə bölün və sapı çıxarın. Bulyon və soyulmuş sarımsaq ilə birlikdə bir qaba qoyun və 10-12 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.

Kələm və sarımsağı qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya köçürün. Orada pendir, duz, istiot göndərin və hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın. Bu təxminən bir dəqiqə çəkəcək. Püreyə xama əlavə edin, isti xidmət edin.

9. Şərab və kəklikotu ilə göbələklər

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı qoxusuz bitki yağı;
• 230 q şampinonlar;
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər.
• 1 kiçik soğan;
• 50 ml ağ şərab;
• 1 kiçik diş sarımsaq
• 2 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpaqları
• xama, tost (servis üçün) - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Bir tavada yağı qızdırın, göbələk əlavə edin və səthə bərabər paylanması üçün qabı silkələyin. Onları təxminən bir dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, sonra göbələkləri çevirmək üçün tavayı yenidən silkələyin.

Duz, istiot, doğranmış soğan əlavə edin və tez qarışdırın. 30 saniyədən sonra şərabı tökün, sarımsaq və bir çay qaşığı kəklikotu əlavə edin. Maye buxarlanana qədər bişirin.

Kəklikotu qalıqları xama və tostla bəzədilib və ya əsas yeməklərlə qarnir kimi xidmət edin.

10. Qarğıdalı ilə risotto

Tərkibi

• zeytun yağı - qızartmaq üçün;
• 3 orta qarğıdalı;
• 6 stəkan tərəvəz və ya toyuq suyu;
• 1 böyük pırasa
• 195 q arborio düyü;
• 50 ml quru vermut;
• 60 q kərə yağı;
• 50 q qızardılmış parmesan;
• duz, yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Qarğıdalı bulyonda qaynadın və qaşıq və ya spatula ilə ləpələri çıxarın. Kənara çəkil.

Böyük dibli böyük qazanın altını zeytun yağı ilə yağlayın və orta istilikdə qızdırın. Doğranmış ağ və açıq yaşıl pırasa, bir çimdik duz əlavə edin və təxminən beş dəqiqə sote edin. Sonra düyü əlavə edin və iki dəqiqə daha qovurun. Vermutu tökün və maye buxarlanana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.

Sonra kiçik hissələrdə qarğıdalının bişirildiyi suyu düyüyə əlavə etməyə başlayın. Hər şeyi bir anda enjekte etmək lazım deyil: risottonu qarışdırın, mayeni tökün və düyü udmasını gözləyin. Al dente qədər yeməyi təxminən yarım saat bu şəkildə bişirin. Sonda yağ, pendir və qarğıdalı əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. İsti xidmət edin.