ŞƏRHLƏR: İrina Çadeevanın "Piroqologiyası" + kiçik bir kulinariya təcrübəsi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu gün sizə İrina Çadeevanın "Piroqologiya" kitabı haqqında danışmaq istəyirəm. Uşaqlıqdan bizə tanış olan xəmir və pirojnalar üçün reseptlərə əlavə olaraq, bu əla nəşrdə bir çox faydalı kulinariya həyat hikkələri var, bəzilərini bu icmalda istinad edəcəyəm.

Piroqlar, xəmirlər, tortlar, kekslər üçün seçilmiş 60 reseptdən əlavə, siz kitabda 7 dəqiqəyə hazırlana bilən dondurma, zefir, peçenye və hətta şarlotta reseptlərini də tapa bilərsiniz. Kitabın ən əvvəlində çörək bişirmək üçün əsas məhsulların təsvirini və nəticə ilə sizi sevindirmək üçün onların olması lazım olan xüsusiyyətləri tapa bilərsiniz; sizin üçün faydalı olacaq avadanlığın təsviri və hətta kiməsə hədiyyə etmək istəyirsinizsə, kulinariya yaradıcılığınızı necə bəzəmək barədə bir neçə səhifə.

Cupcakes-in poçtla göndərilməsi üçün əla bir hədiyyə olduğunu bilirdinizmi?

Kitabda verilən reseptlərin hər biri şənlik masasına qoyula bilər, halbuki onları hazırlamaq asandır (bəlkə də məsələ ondadır ki, İrina necə bişirəcəyini çox aydın şəkildə izah edir) və desertləri bəzəməkdə yüksək bacarıq tələb etmir..

Kitabda xüsusilə bəyəndiyim şey:

1. Canlı xoş təqdimat.
2. Məhsul şəkilləri ilə aydın şəkildə təşkil edilmiş yemək kitabı məzmunu.
3. Hər reseptdə yemək prosesini daha yaxşı / asanlaşdırmaq üçün faydalı məsləhətlər, həyat yolları və həllər var.
4. Sizi yemək bişirməyə sövq edən əla foto keyfiyyəti.

Kitabdan kulinariya hikkələri

• Karamelin hazır olub-olmadığını necə müəyyən etmək olar İsti şərbəti çay qaşığı ilə götürüb buzlu suya batırın;
• Qoz-fındıq doğramaq üçün ipucu Blenderdən istifadə etməyin - qoz-fındıq yağlana bilər, lakin prosessorunuz yoxdursa, qoz-fındıqları doğraya bilərsiniz.
• Kremlə doldurmazdan əvvəl eklerləri yarıya bölmək daha yaxşıdır. Çox vaxt eklerləri deşikdən kremlə doldurmaq tövsiyə olunur, amma bunu etməyi məsləhət görmürəm, çünki tortun bir hissəsinin qalma ehtimalı həmişə var. xəmirdə arakəsmələrin olması səbəbindən boş.
• Almaları necə tez bişirmək olar Mən almaları mikrodalğalı sobada bişirirəm - onları yarıya bölün, toxumları çıxarın, bir boşqaba kəsin, dəqiqələrlə bişirmə müddəti parçalardakı almaların sayına bərabərdir. Fırın maksimum gücdə olmalıdır.
• Doldurulmuş xəmir hazırlamaq üçün məsləhətlər Siz duzu atlaya və xəmir üçün azca duzlu kərə yağı istifadə edə bilərsiniz.
• Sitrus meyvələrindən mum örtüyünü çıxarmaq üçün onları isti su və soda ilə yaxşıca yuyun.
• Limonlardan daha çox şirəsi sıxmaq üçün onları mikrodalğalı sobada 10-15 saniyə qızdırın.

Noob üçün kulinariya təcrübəsi

Yemək kitabları kimi şeylər ən yaxşı şəkildə sınaqdan keçirilir. Ona görə də vizual olaraq mənə maraqlı gələn resept seçdim və kitabdakı göstərişlərə əməl edərək onu bişirməyə çalışdım. Seçim moruq ilə kəsmik üzüklərə düşdü. Çünki birincisi, uşaq vaxtı bir neçə dəfə ekler bişirmişəm və xəmirlə tanışam, ikincisi, kremin tərkibində moruq olduğu üçün.

Anlamaq üçün: uşaqlıqdan mən praktiki olaraq heç vaxt ən sadə alma şarlottasından daha mürəkkəb bir şey bişirməmişəm.

Resept xəmirinin hazırlanması ilə hər şey nisbətən rəvan getdi.

İlk çətinliklər dişli ucu olan bir çanta istifadə edərək, xəmiri bir çörək qabına qoymaq lazım olduqdan sonra ortaya çıxdı. Zibil qutularının bir yerində müxtəlif diametrli köhnə sovet ucları və super kiçik bir çanta var idi.

Çantaya sığmayan ən böyük diametrli dişli ucundan istifadə etməyə dəyər olduğunu təxmin etdim:)

Əgər ucunuz və ya uyğun çantanız yoxdursa, boru torbası kimi ağır plastik torbalardan (məsələn, dondurucu çantalar) istifadə edin. Belə bir paketdən tələb olunan diametrin küncünü kəsmək kifayətdir. Bir ipucun yoxdursa, böyük bir şey yoxdur. Xəmirin bir çörək qabına qoyulması yalnız evdə hazırlanmış bir çanta istifadə edilə bilər.

Reseptdəkidən bir az az üzük aldım (15 əvəzinə 12). Onları iki partiyaya ayırdı: ilk doqquz hissədə, ikincidə - üç.

İlk partiyanı sobaya atdım və onların həcminin necə artdığını və qəhvəyi olduğunu müşahidə etməyə başladım.

Mənim sobam çox isti oldu və xəmir çox tez qızarmağa başladı. Qorxdum və temperaturu vaxtından əvvəl aşağı saldım. Nəticədə üzüklərin yarısı opaldır. Hətta sobanın qızdırılması da çox qeyri-bərabər olduğu ortaya çıxdı. Sahibə üçün qeyd: Lifehacker-da ayrıca bir məqalə var, ondan sobada ən isti yeri necə təyin edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Həm də bir az ipucu: dalğalı bıçaqla dar nazik bıçaqdan istifadə edərək üzükləri yarıya qədər kəsmək daha yaxşıdır. Normal məhsulu güclü şəkildə əzəcək.

İndi doldurma haqqında bir neçə söz. Kitabda onunla nə və necə etmək mümkün olduğu qədər aydın şəkildə yazılmışdır. Hər şey mümkün olan ən yaxşı şəkildə işlədi.

Bu idi:

oldu:

Mən kremlə oynayanda üzüklərin ikinci partiyası gəldi, mənə elə gəlirdi ki, yanıb sönmək üzrədir.

Nəhayət, ikinci partiya yaxşı çıxdı və nə bişirmə prosesində, nə də mən onları çıxardıqdan sonra düşmədi.

Təcrübənin nəticələri

“Piroqologiya” kitabında onun həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli aşpazlar üçün faydalı olacağı deyilir. Mən özümü başlanğıc hesab edirəm və kitab praktikada mənim üçün faydalı oldu. Təcrübə göstərdi ki, həyatımda çörək məhsulları olacaq. Nəticə yüngül və sağlam kəsmik kremi və yayı xatırladan moruqlu dadlı qırmızı üzüklərdir.