Antioksidantlar nə qədər faydalıdır?

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Marketoloqların fikrincə, "antioksidantlar" sözü sağlamlıq, fayda, uzunömürlülük daşıyır. Nə qədər çox antioksidan alsaq, bir o qədər yaxşı yaşayırıq.

Bu əlavələrin faydaları həkimlər, əczaçılar və dietoloqlar tərəfindən fəal şəkildə təbliğ olunur. Antioksidantlar sanki “ölümsüzlük iksiri”dir.

Özünüzü və bədəninizi düşüncəsizcə sağlamlığımızla həmişə maraqlanmayan insanların əlinə verməməlisiniz. Başını döndərməyə və ondan məqsədli şəkildə istifadə etməyə dəyər - düşünmək, təhlil etmək, müqayisə etmək və nəticə çıxarmaq. Ancaq bu, yalnız sağlamlıq problemlərinə aid deyil.

Antioksidanların nəzəri faydaları

Antioksidantlar(antioksidantlar, konservantlar) - oksidləşmə inhibitorları, oksidləşməni ləngidə bilən təbii və ya sintetik maddələr (əsasən üzvi birləşmələrin oksidləşməsi kontekstində nəzərə alınır).

Ən çox yayılmış antioksidantların (aromatik aminlər, fenollar, naftollar və s.) təsir mexanizmi reaksiya zəncirlərinin qırılmasından ibarətdir: antioksidant molekulları aktiv radikallarla qarşılıqlı əlaqəyə girərək aşağı aktiv radikallar əmələ gətirir. Az miqdarda (0,01-0,001%) olsa belə, antioksidantlar oksidləşmə sürətini azaldır, buna görə də müəyyən müddət ərzində (inhibisyon, induksiya müddəti) oksidləşmə məhsulları aşkar edilmir.

Daha sadə, qeyri-elmi dildə desək, antioksidantlar sərbəst radikalların təsirini dayandırmaq üçün nəzərdə tutulub.

Sərbəst radikallar xarici elektron qabığında bir və ya iki qoşalaşmamış elektronu olan qeyri-sabit hissəciklərdir. Onlar itkin elektronları qonşusundan, yəni hüceyrənizdən almaq istəyəcəklər. Bu, donor hüceyrələrini (hüceyrələrinizi) məhv edən zəncirvari reaksiyaya səbəb olacaq. Təəssüf ki, sərbəst radikalların bədənimizə daxil olmasına nəzarət edə bilmirik. Onların mənbələri qida, hava, dərinin və ya gözün tor qişasının günəş işığına reaksiyasıdır.

Antioksidantlar həqiqətən sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək edirmi? Xərçəng, ürək-damar və digər xəstəliklərin müalicəsində kömək edəcəklərmi? Üstəlik, mifə görə, onlar təkcə müalicəvi deyil, həm də cavanlaşdırıcı təsirlərə malikdirlər.

Antioksidantlar sərbəst radikallarla təhlükəsiz şəkildə qarşılıqlı əlaqədə ola bilir, onlara elektron verir və bununla da onların bədənə zərərli təsirlərini maneə törədir. İnsan orqanizmi sərbəst radikalların öhdəsindən müstəqil şəkildə gələ bilər, lakin onu qidalanmadan buraxmamaq daha yaxşıdır. Əsas antioksidanlar C vitamini, beta-karoten, E vitamini və selenyumdur. Onlar bədənimizdə sintez olunmur. Bu səbəblərə görə həkimlər və diyetoloqlar bu maddələrdə yüksək olan qidaların diyetə daxil edilməsini tövsiyə edirlər.

Təcrübə edin

Teorik olaraq, antioksidantlar bir çox xroniki xəstəliklər üçün yaxşı bir profilaktika ola bilər. Lakin araşdırmalar təsdiq edə bilmədi ki, C, E vitaminləri və beta-karotin qəbulu əslində xərçəng, ürək xəstəliyi və xroniki xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.

Ürək xəstəlikləri

Bir sıra tədqiqatlar E vitamini ilə müalicə olunan və plasebo qəbul edən xərçəng xəstələrinin vəziyyətində heç bir fərq tapmadı. Və İsraildə yalnız bir araşdırma, tip 2 diabetes mellitus (əldə) olan xəstələrdə koroner ürək xəstəliyinin müalicəsində irəliləyiş göstərdi.

Beta-karotinin effektivliyi ilə bağlı araşdırmalar göstərdi ki, onu əlavə olaraq qəbul etmək xəstənin vəziyyətinə ümumiyyətlə təsir etmir. C vitamini, E vitamini, beta-karoten, sink və selen kimi vitamin əlavələri üzərində aparılan araşdırmalar onların heç bir şəkildə riski azaltmadığını göstərdi.

Xərçəng

Təəssüf ki, bu günə qədər xərçəng xəstələrinin antioksidantlarla müalicəsində yalnız bir neçə uzunmüddətli tədqiqat aparılmışdır. Beta-karotinlə aparılan sınaqlar heç bir müsbət nəticə verməmişdir. Seleniumdan istifadə edilən təcrübələr kişilər arasında xərçəng riskinin azaldığını, lakin qadınlar üçün açıq bir fayda olmadığını göstərdi. Dəri, düz bağırsaq və ağciyər xərçəngi olan kişilər üçün müsbət təsir aşkar edilmişdir.

Çıxış

Bu günə qədər hər gün antioksidant qəbul etməyin sizi xərçəng və ya infarktdan xilas edəcəyinə dair birbaşa sübut yoxdur. Amma bu maddələr sağlam elan edilən bir çox məhsula əlavə olunmağa davam edir. Radio və TV yorulmadan bizə bu “möcüzəvi” dənli bitkilərin (qatıq, şirə və s.) tərkibindəki beta-karotinin faydaları haqqında məlumat verir.

Yəni hazırda antioksidantlarla bağlı bütün bu söhbətlər sadəcə marketinqdir, onun köməyi ilə sizə şəkəri çox olan adi qidaları böyük pula satmağa çalışırlar.

Məsələ onda deyil ki, antioksidanlar pisdir. Təbii məhsullarda çoxlu miqdarda digər faydalı maddələr var. Heç bir qatqısı olmayan yaşıl çay, zəncəfil, brokoli, zoğal heç də az faydalı deyil. Düşünməyin ki, səhərlər tərkibində yüksək miqdarda antioksidant olan xüsusi yulaf ezmesi yemək sizi xəstəliklərdən uzaq uzun bir həyata aparacaq. Bədən mürəkkəb bir sistemdir, onu qorumaq üçün yalnız fiziki sağlamlıq və qida haqqında düşünmək lazım deyil.

Özünüz üçün nəyin faydalı və nəyin olmadığını müəyyən etməyi öyrənin. Brokolini zorla yeyirsinizsə, o zaman fayda əldə edirsinizsə, sevinc və həzzi itirirsiniz və onlarsız sağlam olmayacaqsınız.