RESEPTLER: Çox yönlü Burger və Hot Dog Çörəkləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Mağazalarda bişmiş məhsulların böyük çeşidi evdə hazırlanan reseptləri unutmaq üçün heç bir səbəb deyil. Un və maya ilə məşğul olmaqdan qorxmayanların hamısı üçün, sosislilər və hamburgerlər üçün işləyən universal çörək xəmiri üçün sadə bir resept. Yay manqallarına əla əlavə və evdə hazırlanmış çörəyin alınan çörəkdən nə qədər dadlı olduğunu xatırlatmaq üçün başqa bir səbəb.

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

Unu yaxşıca süzün, maya, şəkər və duz ilə birləşdirin.

Quru maddələrə isti (38-40 dərəcə) su və ya süd əlavə edin, sonra döyülmüş yumurta, bal, otaq temperaturunda yağ və qızardılmış qaynadılmış kartof göndərin. Sonuncu isti olmamalıdır, əks halda yüksək temperatur mayanın fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Bütün maddələri birlikdə bir neçə dəqiqə qarışdırın. Hazır xəmir yapışqan və yumşaq olur.

Daha dərin və ya diametrli bir qab götürürük, dibini və divarlarını bitki yağı ilə yağlayırıq və sonra kartof xəmirini içərisinə qoyuruq.

Yeməkləri yapışqan filmlə örtün və 2 saat və ya ikiqat ölçüdə olana qədər isti buraxın. Son nəticə belə bir şeydir.

İndi xəmiri hissələrə bölürük. Sonuncunun ölçüsü yalnız istəyinizlə məhdudlaşır, lakin biz qızıl ortada dayanmağı məsləhət görürük: bir burger üçün 140 qram, isti it üçün isə 120 qramdır (uzunluğu təxminən 10 santimetrdir). Çörəkləri formaya salırıq, perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə düzürük, daha bir saat buraxırıq və ikinci dəfə ortaya çıxmasına icazə veririk.

Çörəkləri çırpılmış yumurta sarısı ilə yağlayın və 12 dəqiqə 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.

Sonra onları ərinmiş kərə yağı ilə yağlayırıq və eyni vaxtda sobaya qayıdırıq. Sonra çörəklər üçün başqa bir çömçə kərə yağı və işiniz bitdi!

Resept

Tərkibi:

un - 6 osh qaşığı. (750 q);
şəkər - ½ osh qaşığı. (100 q);
duz - 1 osh qaşığı. l.;
quru maya - 1 ½ çay qaşığı. (4 q);
isti su - 1 ⅓ osh qaşığı. (320 ml);
bal - 60 ml;
qaynadılmış kartof (incə doğranmış və ya püresi) - 1 osh qaşığı;
yumurta - 2 əd. (+ fırçalamaq üçün sarısı);
kərə yağı - 113 q (+ yağlama üçün).

Hazırlıq

Unu süzün və maya, şəkər və duz ilə qarışdırın.
Un qarışığına isti su (38-40 dərəcə), bir neçə döyülmüş yumurta, bal tökün, sonra otaq temperaturunda kartof və yağ qoyun.
Xəmiri 1-2 dəqiqə yoğurun, yağlanmış qaba köçürün və iki dəfə böyüyənə qədər (təxminən 2 saat) isinməyə qoyun.
Uyğunlaşan xəmiri hissələrə bölün (hot-doqlar və burgerlər üçün müvafiq olaraq 120 və 140 qram) və formaya salın. Çörəkləri ikinci dəfə bir saat daha yuxarıya buraxırıq.
Evdə hazırlanmış çörəkləri çırpılmış sarısı ilə yağlayın və 12 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çörək qabını çıxarırıq, çörəkləri ərinmiş kərə yağı ilə örtürük və başqa 12 dəqiqə bişiririk. Bundan əlavə, çörəkləri sobadan götürdükdən sonra yağla yağlayın.