Jamie Oliver kimi bişirin: 6 dahiyanə toyuq yeməyi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pomidor sousunda küftə, toyuq panzanellası, qapalı piroq və digər şirniyyatlar dadmaq üçün.

1. Bişmiş kartof və tərəvəz salatı ilə xırtıldayan toyuq

Tərkibi

• 2 kq kartof;
• 2 limon;
• bütün toyuq karkası (3-3, 5 kq);
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• bir çimdik dəniz duzu;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• ½ dəstə təzə kəklikotu;
• 5 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• ½ dəstə təzə reyhan;
• 1 dəstə cəfəri;
• ½ dəstə jusai soğanı;
• 4 xörək qaşığı az yağlı yunan qatığı
• 1 dəstə şüyüd;
• ¼ ağ kələm çəngəl;
• 4 orta kök.

Hazırlıq

Kartofu yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin. Kartof və bir limonu 4-6 dəqiqə qaynar duzlu su ilə bir qazana qoyun. Sonra kartofu bir süzgəcə qoyun, bir az silkələyin və artıq mayenin boşaldılması üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Qaynadılmış limon bir az sonra faydalı olacaq.

Karkası zeytun yağı, duz və qara bibərlə ovuşdurun. Toyuqu yarım təzə limonun suyu ilə səpin və limon yarıları ilə doldurun.

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və toyuq döşünü tel çarxın üzərinə aşağıya qoyun. Yağ əsasən quşun arxa hissəsində olur, buna görə də bu vəziyyətdə o, ətin hər tərəfinə bərabər paylanacaq və şirəliliyini saxlayacaq. Tel çarxın altına bir çörək qabı qoyun: artıq yağ onun içinə axacaq.

Toyuq təxminən 1,5 saat bişiriləcək.

Karkası bişirməyə başladıqdan 45 dəqiqə sonra hər tərəfdən xırtıldayana qədər çevirin.

15 dəqiqədən sonra qaynadılmış kartof, kəklikotu, doğranmış sarımsaq və ədviyyatları yağlı bir çörək qabına qoyun. Yaxşı qarışdırın və sobaya qoyun. Başqa dörddə bir saatdan sonra kartofu yenidən qarışdırın.

Toyuq bişirildikdə, onu sobadan çıxarın və temperaturu 200 ° C-ə qədər artırın. Kartofları xırtıldayana qədər başqa 5-10 dəqiqə buraxın.

İndi salatı hazırlayın. Soyunma üçün bir qabda qaynadılmış limon pulpasını, dərinin xırda doğranmış yarısını, doğranmış reyhan, cəfəri və jusai soğanını və yunan qatıqını birləşdirin. Qarışdırın və bir az zeytun yağı və ədviyyatlar əlavə edin.

Şüyüd və kələm doğrayın. Yerkökü soyun və zolaqlara kəsin. Bu maddələri birləşdirin və limon sousu ilə ədviyyat edin.

Toyuq ətini xırtıldayan və tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

2. Pomidor sousunda toyuq küftələri

Tərkibi

• 3 dilim qabıqsız boz çörək;
• 50 ml süd;
• 50 q zeytun;
• 2 xörək qaşığı bibər;
• 4 diş sarımsaq;
• 4 xörək qaşığı qızardılmış Parmesan;
• 300 q qaynadılmış toyuq;
• 1 böyük yumurta;
• duz, yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• 800 q pomidor pulpası;
• ½ çay qaşığı şəkər;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Çörəyi kəsin, südlə qarışdırın və bir az gözləyin.

Yumşaq çörək, zeytun, kapari, bir diş sarımsaq və parmezanı blenderdə əzin. Doğranmış toyuq və çiy yumurta əlavə edin və hər şeyi yenidən doğrayın. Teksturanın vahid olması lazım deyil, topların bu qarışıqdan yuvarlanması üçün kifayətdir.

Kıyılmış ətə duz və qara bibər əlavə edin. Ondan təxminən 2,5 sm diametrli kiçik toplar düzəldin. Kıyılmış ət sulu olarsa, ona çörək qırıntıları əlavə edin.

Çörək qabını yağla yağlayın və küftələri içinə qoyun. Onları zeytun yağı ilə səpin və əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C sobaya qoyun. 15 dəqiqədən sonra köftələri çevirin ki, onlar bərabər qızılı rəngə çevrilsin və dörddə bir saat daha bişirin.

Küftələr bişirilərkən, pomidor sousunu hazırlayın. Tencereye 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, orta atəşə qoyun və 3 diş qiymə sarımsağı bir az yumşalana qədər qovurun.

Sarımsağa pomidor pulpa əlavə edin. Yeri gəlmişkən, tomat pastası ilə əvəz edilə bilər. Bütün makaronları bankadan çıxarmaq üçün ona bir az su tökün, qarışdırın və qazana tökün.

İstiliyi artırın və sousu qalınlaşana qədər arabir qarışdıraraq 8-10 dəqiqə bişirin. Əgər sous sizə turş görünürsə, ona şəkər əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və qara bibər əlavə edin. Bişirmədən 5-10 dəqiqə əvvəl küftələrə sousu əlavə edin.

Xidmət verməzdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə səpin.

Biz bu ləzzətli isti küftələri pomidor sousu ilə təqdim edirik, lakin onlar makaron və ya düyü ilə də əla gedir. Soyuq küftə üçün yaşıl salat və ya çili mürəbbəsi verə bilərsiniz.

Jamie Oliver

3. Toyuq, bekon və qurudulmuş pomidor ilə salat

Tərkibi

• toyuq (1,2 kq);
• bir az dəniz duzu;
• bir az qara bibər;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• 1 ciabatta;
• 12 dilim donuz əti;
• 50 q arugula;
• bir dəstə təzə nanə;
• zeytun yağında 145 q qurudulmuş pomidor;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• bir az balzam sirkəsi.

Hazırlıq

Toyuq ətini duz, istiot və bir az zeytun yağı ilə ovuşdurun. Bir çörək qabına qoyun və tam hazır olana qədər təxminən 1,5 saat 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Bişirməyə başladıqdan yarım saat sonra ciabatta parçalarını toyuq ilə çörək qabına qoyun ki, kruton hazırlayın. Ət bişdikdə, çörək qabını sobadan çıxarın. Bir az soyumalıdır.

İnanılmaz dərəcədə sadə resept olan bu salat, toyuq və bir neçə digər dadlı inqrediyentlərin mükəmməl birləşməsidir.

Jamie Oliver

Toyuqu bir neçə uzun hissəyə bölmək üçün əllərinizlə və ya çəngəldən istifadə edin. Bekonu zeytun yağında bişənə qədər qızardın.

Toyuq, kruton, arugula, nanə yarpaqları, günəşdə qurudulmuş pomidor və donuz ətini birləşdirin. Balsamik sirkə və zeytun yağı ilə ədviyyatlar əlavə edin.

Salatanı bir stəkan təravətləndirici ağ şərabla xidmət edin.

4. Fırında tərəvəzli toyuq

Tərkibi

• 4 böyük pomidor;
• 2 qırmızı soğan;
• 1 qırmızı bibər;
• 1 sarı bibər;
• 4 diş sarımsaq;
• Dərisi və ya sümükləri olmayan 6 toyuq budu;
• ½ dəstə təzə kəklikotu;
• 1 çay qaşığı paprika;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlıq

Pomidorları dörddə birinə kəsin. Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin. Bibər toxumları və parçalara kəsilir. Soyulmuş sarımsağı yüngülcə düzləşdirmək üçün bıçaqdan istifadə edin.

Tərəvəz və toyuq ətini bir çörək qabına qoyun (təxminən 25 x 30 sm). Tərəvəzlər toyuqları örtməməlidir. Kəklikotu yarpaqları və paprika səpin.

Zeytun yağı, balzam sirkəsi, duz və qara bibəri birləşdirin. Bu qarışığı tərəvəz və toyuq ətinin üzərinə tökün. Çörək qabını 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən bir saat bişirin.

Dadlı bişmiş toyuq üçün sadə resept. Və soba sizin üçün bütün çətin işləri görəcək.

Jamie Oliver

Toyuq yaxşı bişmiş və qızılı qəhvəyi olmalıdır. Pişirmə zamanı vaxtaşırı ət parçalarını çevirin və çörək qabından maye ilə səpin.

Yaşıl salat ilə xidmət edin. Həm də düyü və qarğıdalı sıyığı ilə yaxşı gedir. Və bir dilim xırtıldayan çörək şirəli sousa batırıla bilər.

Jamie'nin ləzzətli reseptinə baxın:

5. Toyuq ilə panzanella

Tərkibi

• bütün toyuq karkası (1,5 kq);
• bir az dəniz duzu;
• bir az qara bibər;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• Bir dəstə təzə otlar (məsələn, adaçayı, rozmarin və kəklikotu)
• 270 q ciabatta;
• 1 baş sarımsaq;
• 2 kq pomidor;
• 1 dəstə təzə reyhan
• 1 kiçik qırmızı soğan
• 5 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• 100 q çəyirdəkli zeytun;
• 2 xörək qaşığı bibər;
• bir az qızardılmış parmesan.

Hazırlıq

Toyuq ətini dəniz duzu, istiot və zeytun yağı ilə ovuşdurun. Karkası otlarla doldurun. Bir az rozmarin buraxın, bir az sonra lazımlı olacaq.

Ciabattanı təsadüfi parçalara ayırın və bir çörək qabına qoyun. Çörəyin üzərinə əzilmiş, qabığı soyulmuş sarımsaq mixəklərini əlavə edin və üzərinə toyuq qoyun.

Bu yeməyin inanılmaz bir dadı var. Çörək göyərti ilə bişmiş toyuğun suyunu özünə çəkir. Nəticə inanılmaz dərəcədə dadlı xırtıldayan krutonlardır.

Jamie Oliver

Çörək qabını 1,5 saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Toyuq tamamilə bişirilməlidir.

Pomidorları müxtəlif parçalara kəsin. Böyük bir qabda pomidorun yarısını, reyhan yarpaqlarının yarısını, doğranmış soğanı və 1 xörək qaşığı sirkəni əllərinizlə birləşdirin. ədviyyatlar əlavə edin.

Sonra eyni qaba 4 xörək qaşığı sirkə, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik qara bibər əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Qızardılmış çörəyi bu sarğıya batırın, sonra üçün bir neçə dilim buraxın. Ciabatta islana bilənə qədər qarışdırın. Bir qaba doğranmış zeytun, kapari, artıq pomidor, çörək və reyhan əlavə edin. Yaranan panzanellanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın və rozmarin və parmesan ilə səpin.

Bişmiş toyuqları dilimləyin və ət parçalarını panzanella üzərinə qoyun.

6. Qapalı toyuq tortu

Tərkibi

• bir az zeytun yağı;
• 2 soğan;
• 600 q dəri və sümükləri olmayan toyuq budu;
• 350 q hər hansı bir göbələk;
• bir dəstə (30 q) təzə kəklikotu;
• bir az dəniz duzu;
• bir az qara bibər;
• 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• 150 ml su;
• 375 q soyudulmuş xəmir.

Hazırlıq

30 sm diametrli yapışmayan tava yüksək atəşə qoyun və içinə 1 xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın. Doğranmış soğanı və doğranmış toyuq ətini orada 6 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Toyuq qızılı bir rəng almalıdır.

Bu zaman göbələkləri doğrayın, başqa bir yapışmayan tavaya qoyun və orta odda qoyun. Göbələkləri 4 dəqiqə bişirin, sonra onları və kəklikotu yarpaqlarının yarısını toyuğa əlavə edin. Dəniz duzu və qara bibər ilə səpin. Tavaya sirkə və su töküb yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri içlik hazırlanacağı qabdan bir neçə santimetr böyük olan dairəyə yuvarlayın. Tencereyi xəmirlə örtün və kənarlarını taxta spatula ilə bükün. Xəmirin üzərində kəsiklər edin (sadəcə tamamilə kəsməyin). Tortu 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə yağlayın. Ortada qalan kəklikotu qoyun.

220 ° C əvvəlcədən isidilmiş sobanın aşağı rəfində 15 dəqiqə toyuq tortu bişirin. Xəmir qalxmalı və qızılı qəhvəyi olmalıdır.