RESEPTLER: Dükanla müqayisə olunmayan dadlı ev ketçupları

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Piknik mövsümü az qalıb və burada beş evdə hazırlanmış ketçup reseptinin seçimi var!

Təmiz, üzvi məhsullar modası hər gün daha da güclənir. Əgər həqiqətən konservlər, kolbasa, yarımfabrikatlar və ya souslar alırsınızsa, o zaman düzgün məhsullardan istifadə etməlisiniz! Və bu yeni tendensiya buna uyğun olaraq dayanır. Biz sizə “sağlam” mağazalarda alınanlardan daha pis olmayacaq evdə hazırlanmış ketçup variantlarını təklif edirik!

Resept nömrəsi 1. Acılı ev ketçup

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. l. zeytun və ya hər hansı digər bitki yağı;
• 1 kiçik soğan, incə doğranmışdır;
• 2 diş sarımsaq, doğranmış;
• 1/4 fincan şəkər
• 1/2 çay qaşığı paprika;
• 1/4 çay qaşığı yer ətirli bibər;
• 1/4 çay qaşığı yer mixəkləri;
• 1/3 fincan ağ sirkə
• 1 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
• 2 qutu (hər biri 240 ml) pomidor pulpası;
• duz və təzə üyüdülmüş qara bibər dadmaq üçün.

Bişirmək. Kiçik bir qazanda bitki yağı qızdırın, orada soğan və sarımsaq əlavə edin və orta istilikdə yeddi dəqiqə qızardın.

Sonra oraya şəkər, paprika, üyüdülmüş ətirli bibər və mixək əlavə edib şəkər əriyənə qədər bişirin. Sonra sirkə və tomat pastasını əlavə edib orta odda 3 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin. Kütləvi qalınlaşdıqda, orada pomidor pulpa əlavə edin və qalınlaşana qədər 15-20 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın.

Kütləvi tamamilə homojen olana qədər hazır ketçupu bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün və ən sonunda dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri əlavə edin.

2 nömrəli resept. Acılı ev ketçup

Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 orta soğan, incə doğranmışdır;
• 1 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
• 1 ç.q duz;
• 1 ç.q üyüdülmüş xardal toxumları;
• 1/2 çay qaşığı paprika;
• böyük bir çimdik yer mixəkləri;
• 1/4 çay qaşığı yer ətirli bibər;
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş (və ya lopa) acı bibər;
• 1 böyük banka (850 ml) pomidor öz şirəsində, doğranmışdır
• 1/2 fincan şəkər
• 1/4 fincan alma sirkəsi

Bişirmək. Bitki yağı qalın dibi olan kiçik bir qazanda qızdırın və soğanı əlavə edin, 6-8 dəqiqə qızardın. Nəticədə, soğan bir az qızıl rəngə çevrilməlidir. Sonra sarımsağı əlavə edin və başqa 1 dəqiqə sote edin. Sonra tomat pastası, duz, digər ədviyyatlar əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Sonra öz şirəsində şəkər, sirkə və doğranmış pomidor əlavə edin. Qarışığı qalınlaşana qədər (təxminən 45 dəqiqə) aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxın.

Hazır ketçupu blenderlə hamarlanana qədər döyün və qarışığı ipək kimi etmək üçün ələkdən keçirin.

Resept sayı 3. Acılı ədviyyatlı ketçup

Tərkibi:

• 1 orta soğan, doğranmış
• 1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• öz şirəsində 1 böyük banka (850 ml) pomidor;
• 1/2 fincan alma sirkəsi
• 1/4 fincan şəkər
• 1 ç.q tünd bal;
• 1/2 çay qaşığı darçın;
• 1/2 çay qaşığı yer mixəkləri;
• 1 ç.q kərəviz toxumu;
• 3 isti duzlu bibər;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmək. Kiçik bir qazanda yağı qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra şirəsi ilə birlikdə pomidorları əlavə edin, onları qaşıqla əzin və qarışığı qaynadək gətirin. Bütün digər inqrediyentləri oraya əlavə edib 1 saat qaynamağa buraxın. Bundan sonra ketçupu blenderlə hamarlanana qədər çalın və qarışım sizə lazım olan konsistensiyaya gələnə qədər odda saxlayın.

4 nömrəli resept. Köri ilə ketçup

Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 orta soğan, incə doğranmışdır;
• 1 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
• 1 ç.q duz;
• 1 xörək qaşığı. l. köri tozu;
• 1 ç.q üyüdülmüş xardal toxumları;
• 1/2 çay qaşığı paprika;
• böyük bir çimdik yer mixəkləri;
• 1/4 çay qaşığı yer ətirli bibər;
• 1/2 çay qaşığı yer qırmızı bibər;
• öz şirəsində 1 böyük banka (850 ml) pomidor;
• 1/2 fincan şəkər
• 1/4 fincan alma sirkəsi

Bişirmək. Kiçik bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və soğan əlavə edin. Qızılı rəngə qədər qızardın, sonra sarımsağı əlavə edin və başqa 1 dəqiqə bişirin. Sonra tomat pastası, duz və bütün ədviyyatları əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və öz şirəsində şəkər, sirkə və pomidor əlavə edin. Ketçupu qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin (təxminən 45 dəqiqə).

Bundan sonra qarışığı bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün və ələkdən keçirin. Hazır ketçupu bankalara töküb 1 aya qədər soyuducuda saxlamaq olar.

Resept sayı 5. Zəncəfil ilə ədviyyatlı ketçup

Tərkibi:

• 1 orta soğan, incə doğranmışdır;
• 2 osh qaşığı. l. qızardılmış təzə zəncəfil;
• 2 osh qaşığı. l. doğranmış sarımsaq;
• 1 ½ osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 stəkan quru qızılgül və ya quru ağ şərab;
• 1/2 fincan tomat pastası
• 3 osh qaşığı. l. alma sirkəsi;
• 3 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 xörək qaşığı. l. dijon xardal;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 1/8 çay qaşığı acı bibər;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi.

Bişirmək. Kiçik bir qazanda yağı qızdırın və soğan, sarımsaq və zəncəfil yumşaq olana qədər qızardın. Sonra şərab, tomat pastası, şəkər, sirkə, xardal, duz, qara və acı bibər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və daha 5-6 dəqiqə qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin. Bundan sonra sousu oddan götürün, bir az soyudun, limon suyunu əlavə edin və hamarlanana qədər blenderlə döyün. Bitmiş ketçupu ələkdən ovuşdurun.