Midiya necə və nə qədər bişirilir

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Həm təzə, həm də dondurulmuş dəniz məhsulları şirəli və dadlı olacaq.

Midiya necə hazırlanır

Təzə qabıqlı midye bişirirsinizsə, əvvəlcə onları çeşidləyin. Bütün nüsxələri açıq qapılar və ya zədə əlamətləri ilə atın, onlar zədələnə bilər. Şübhə olduqda, midye suya qoyun. Yalnız dibinə batanları bişirə bilərsiniz.

Midiyaları axan suyun altında yuyun. Səthdən kir və ya yosun qalıqlarını təmizləyin, bunun ən asan yolu sərt bir fırçadır.

Dondurulmuş midyeləri dondurucudan çıxardıqdan dərhal sonra qabıqsız bişirin. Qabıqlardakı midye əridilə bilər. Bunu etmək üçün onları yeməkdən bir neçə saat əvvəl dondurucudan soyuducuya köçürün. Bundan sonra mütləq yaxalayın.

Midiya bişirmək üçün nə qədər

Pişirmə vaxtı dəniz məhsullarının ölçüsündən və necə göründüyündən asılıdır. Dadlı və şirəli yemək almaq üçün bişirin:

• soyulmuş, təzə dondurulmuş - 5-7 dəqiqə;
• soyulmuş qaynadılmış dondurulmuş - 2-3 dəqiqə;
• qabıqlarda təzə - 3-7 dəqiqə;
• qabıqlarda dondurulmuş - 5-10 dəqiqə;
• qaynadılmış və qabıqlarda dondurulmuş - 3-4 dəqiqə.

Su yenidən qaynadıqdan sonra bişirmə vaxtını geri sayın.

Midiya çox bişirməyin, əks halda onlar dadsız olacaqlar. Bişirdikdən dərhal sonra süzgəcə atın və ya yivli qaşıqla çıxarın, onları bulyonda buraxmaq lazım deyil.

Əgər qaynadıqdan sonra qabıqlardakı midye açılmayıbsa, onları atmaq daha yaxşıdır.

Midiya necə bişirilir

Metod 1

Bu üsul təzə və dondurulmuş midye, qabıqlarda və soyulmuş midye üçün uygundur. Suyu bir qazanda qaynatın, hər kiloqram məhsul üçün bir litr kifayətdir. Zövqə görə duz və ədviyyatlar, arzuya görə sarımsaq, göyərti və bir dilim limon əlavə edin. Tencereye 200-250 ml quru ağ şərab da tökə bilərsiniz. Midiya qaynar suya batırın və yüksək və ya orta istilikdə bişənə qədər bişirin.

Metod 2

Qabıqlarda təzə midye fərqli şəkildə bişirilə bilər. Bunu etmək üçün bir tencerede 500 q midye üçün 100-150 ml su qaynadın. Bir az zeytun yağı, limon suyu, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Midiyaları bir qazana qoyun, örtün və orta istilikdə bişirin. Təxminən 1,5-2 dəqiqədən sonra qabı bir neçə dəfə qapağı qaldırmadan silkələyin.

Cəmi 3-5 dəqiqə, midye açıq olana qədər bişirin.