Qatılaşdırılmış süd ilə 7 dadlı tort

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şirin sevərlər üçün sadə desertlər.

1. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və krem pendir kremi ilə şokoladlı tort

Tərkibi

• 3 yumurta;
• 90 q şəkər;
• 45 q un;
• 18 q kakao tozu;
• 380 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 170 q krem pendir;
• şokolad - dadmaq üçün, bəzək üçün.

Hazırlıq

Ağları sarıdan diqqətlə ayırın. Qarışmamalıdırlar. Ağları mikserlə bir neçə dəqiqə çalın, az-az şəkər əlavə edin. Kremli ağ kütləyə sahib olmalısınız.

Döyməyə davam edərək, sarıları bir-bir əlavə edin. Un və kakaonu birləşdirin, süzün. Bir neçə yanaşmada, un qarışığını yumurta qarışığına əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Diametri 18 sm olan kalıbın altını perqamentlə örtün. Xəmiri oraya qoyun və 30-40 dəqiqə 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın: biskvitdən quru çıxmalıdır.

Sonra kalıbı çevirin, soyuq tel çarxın üzərinə qoyun və 5 saat buraxın. Sonra biskviti çıxarın. Diqqətlə üç bərabər tort şəklində kəsin.

Qatılaşdırılmış süd və krem pendiri mikserlə hamarlanana qədər çalın. Hər bir qabığa və desertin kənarlarına krem sürərək tortu yığın. Soyuducuda bir neçə saat və ya bütün gecə daha yaxşıdır. Tortun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokoladı səpin.

2. Qatılaşdırılmış süd və banan ilə peçenye tortu

Tərkibi

• 2 çay qaşığı jelatin;
• 3 xörək qaşığı su;
• 250 q qatılaşdırılmış süd;
• 250 q xama, 20-25% yağ;
• 2-3 banan;
• 400 q qısa çörək peçenye.

Hazırlıq

Jelatini soyuq su ilə tökün və qarışdırın. Kütlə ilə konteyneri su banyosuna qoyun. Jelatini daim qarışdıraraq, 2-3 dəqiqə qaynatmadan seyreltin. Kütləni istidən çıxarın.

Qatılaşdırılmış südü xama ilə mikserlə çalın. Jelatin əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və kremi 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bananı dilimlərə kəsin.

Belə bir tortu formada toplamaq ən rahatdır. Peçenyelərin bir hissəsini dibinə qoyun, bir qat kremlə fırçalayın və üzərinə bananların bir hissəsini yayın. Tərkiblər bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Bir neçə peçenye buraxın, əzin və sonuncu qaymaqlı təbəqəyə səpin.

Tortu bir neçə saat və ya bir gecədə soyudun. Bu müddət ərzində peçenyelər islanacaq və desert yumşaq olacaq.

3. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və xama ilə şokoladlı tort

Tərkibi

• 400 q qatılaşdırılmış süd;
• 3 yumurta;
• 160 q un;
• 3 xörək qaşığı kakao tozu;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 1 xörək qaşığı sirkə 9%;
• bir parça kərə yağı;
• 100 q şəkər;
• 100 ml su;
• 400 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 400 q xama, 20-25% yağ;
• dadmaq üçün qoz.

Hazırlıq

Qatılaşdırılmış süd və yumurtaları yaxşıca çalın. Un və kakao əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

22 sm kalıbın altını perqamentlə örtün. Kağızı və divarları kərə yağı ilə yağlayın və içinə xəmiri tökün. 180 ° C-də 35-40 dəqiqə bişirin.

Tortu tamamilə sərinləyin. Ortada qabarıqdırsa, üst hissəsini kəsin. Daha sonra ehtiyacınız olacaq. Qalanı uzununa üç bərabər hissəyə bölün.

Bir tencereye şəkər tökün və su ilə örtün. Qum həll olunana qədər qarışdıraraq, orta istilikdə saxlayın. Sonra şərbəti sərinləyin.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və xama mikserlə çalınır. İlk qabığın üzərinə şərbəti yüngülcə tökün və üzərinə kremdən bir qədər çəkin. Qalan tortlarla da eyni şeyi edin. Tortun kənarlarını kremlə örtün.

Əgər üstü kəsilmişsə, onu xırdalayın və tortun üzərinə səpin. Doğranmış qoz-fındıq və ya onların qırıntıları ilə qarışığından da istifadə edə bilərsiniz. Deserti 2-3 saat soyuducuda saxlayın.

4. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və xama ilə pancake tortu

Tərkibi

• 250 ml su;
• 500 ml süd;
• 2 yumurta;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı duz;
• 320-350 q un;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı + yağlama üçün;
• 500 q xama, 20-25% yağ;
• 350 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 2 xörək qaşığı konyak - isteğe bağlıdır;
• giləmeyvə və ya meyvələr - bəzək üçün.

Hazırlıq

Su, süd, yumurta, şəkər və duzu çırpın. Ələnmiş unu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmir hamar, topaqsız olmalıdır. Yağı tökün, qarışdırın və yarım saat buraxın.

Tavanı qızdırın və yağla fırçalayın. Altını nazik bir xəmir təbəqəsi ilə örtün və hər iki tərəfi qızılı rəngə çevrilənə qədər orta istilikdə qızardın. Qalan pancakeləri də eyni şəkildə bişirin. Onları sərinləyin.

Xama tüklü olana qədər mikserlə çalın. Kremi çırparkən tədricən qatılaşdırılmış südü əlavə edin. İstəyirsinizsə, konyak əlavə edin.

Tortu yığın, hər bir pancake krem ilə fırçalayın və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bitmiş deserti giləmeyvə və ya meyvə parçaları ilə bəzəyin.

5. Xama ilə qatılaşdırılmış süddə iki rəngli tort

Tərkibi

• 100 q kərə yağı;
• 380 q qatılaşdırılmış süd;
• 2 yumurta;
• 140 q un;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• 4 çay qaşığı kakao tozu;
• 400 q xama, 20-25% yağ;
• 200 q şəkər;
• şokolad - isteğe bağlıdır, bəzək üçün.

Hazırlıq

Ərinmiş kərə yağı və qatılaşdırılmış südü çəngəl ilə birləşdirin. Kütləyə yumurta əlavə edin. Ələnmiş unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Limon suyu ilə söndürülmüş soda əlavə edin və yenidən döyün.

Xəmirin üçdə birini ayırın. Qalanlarına kakao tozunu əlavə edin. Çörək vərəqini perqamentlə düzün, boşluqların ⅔ hissəsini şokoladlı xəmirlə doldurun və qalan hissəsini düzün. Onları qarışdırmamağa çalışın.

Çörək qabını 10-15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Sonra tortu çıxarın və çiçəklər arasındakı keçid xətti boyunca kəsin. Şokoladın böyük hissəsini iki qabığa bölün. Kiçik ağ hissəni onların ölçüsünə uyğunlaşdırın. Ümumilikdə üç tort olmalıdır. Onları sərinləyin.

Xama və şəkəri birləşdirin. Sonuncu həll edilməlidir. Krem və alternativ rənglərlə bolca fırçalayaraq tortu yığın. Tortların kəsilmiş hissələrini doğrayın və deserti bu qırıntı ilə səpin. Əlavə olaraq rəndələnmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz. Tortu 1-2 saat soyuducuda saxlayın.

6. Qatılaşdırılmış süd kremi ilə yumurtasız tort "Napoleon"

Tərkibi

• 200 q marqarin;
• 600 q un + səpmək üçün;
• 100 ml su;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 380 q qatılaşdırılmış süd;
• 760 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Hazırlıq

Marqarini parçalara ayırın. Onları una qoyun və çəngəl ilə əzin. Suda duz və soda həll edin. Quru qarışığa tökün və bir parça toplana bilən möhkəm bir xəmir yoğurun. Çıxmazsa, bir az daha maye əlavə edin.

Xəmiri 18-20 bərabər topa bölün. Onları bir təbəqədə düz bir qaba qoyun, plastik sarğı ilə örtün və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu vaxt iki növ qatılaşdırılmış südü qarışdırın.

Masanın üzərinə un səpin. Xəmirdən bir top çıxarın və qalanını dondurucuya qaytarın. Əllərinizlə hamarlayın və təxminən 1 mm qalınlığında çox nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Bir boşqab və ya qapaqdan istifadə edərək xəmirdən bir dairə kəsin. Tortun bütün səthində çoxlu yarıqlar etmək üçün bir çəngəl istifadə edin.

Bir çörək qabına un səpin və hazırlanmış xəmiri əlavə edin. Qırıntıları onların yanına qoyun - bəzəyərkən onlar faydalı olacaqlar. Qabığı sanki 1 dəqiqə 220 ° C-də bişirin. Qızardılmalıdır. Eyni şəkildə xəmirin qalan hissəsindən tortları yuvarlayın və bişirin.

Tort qabını kremlə yüngülcə örtün. Soyudulmuş tortlardan deserti toplayın, sonuncudan başqa hər birini kremlə örtün. Üstünə bir taxta qoyun və tortun üzərinə yumşaq bir şəkildə basdırın. Sonra üstünə və yanlarına krem çəkin.

Tortları doğrayın və tortun üzərinə səpin. Bir qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda bir neçə saat, daha yaxşısı bir gecədə buraxın.

bişirmək?

Xama, kefir, süd və s. ilə gözəl Zebra pastası üçün 7 resept

7. Qatılaşdırılmış süd ilə qatıq pastasından "Log" tortu

Tərkibi

• 500 q mayasız xəmir;
• un - tozlamaq üçün;
• 1 çay qaşığı bitki yağı;
• 350 q kərə yağı;
• 250 q qatılaşdırılmış süd;
• 1 xörək qaşığı brendi - isteğe bağlıdır;
• qoz-fındıq - isteğe bağlıdır, bəzək üçün.

Hazırlıq

Xəmiri unlanmış səthdə təxminən 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Təxminən 1 sm enində uzun zolaqlara kəsin.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə zolaqları bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun. Hər şey uyğun gəlmirsə, bir neçə yanaşmada bişirin. Xəmiri 220 ° C-də bir neçə dəqiqə bişirin. Zolaqlar qəhvəyi olmalıdır. Onları sərinləyin.

Yumşaldılmış kərə yağı mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Qatılaşdırılmış süd və istəsəniz konyak əlavə edin, hamarlanana qədər yenidən döyün.

Kremin bir hissəsini böyük bir yapışqan film parçasına qoyun və hamarlayın. Üstünə 5-6 zolaq xəmir qoyun və kremlə yağlayın. Tərkiblər bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Bəzəmək üçün bir neçə zolaq buraxın.

Tortu bir log halına gətirmək üçün plastik paketə sarın. 12 saat soyuducuya qoyun. Qalan zolaqları doğrayın və tortun üzərinə səpin. Bunun əvəzinə qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz.

Siz də oxuyun???☕️

• Köklü tortu və digər qeyri-adi, lakin dadlı desertləri necə hazırlamaq olar
• Tortu yumşaq və dadlı edəcək 15 krem
• Panna kotta üçün 6 resept - ən incə İtalyan deserti
• Uşaqlığı xatırladacaq "Qarışqa yuvası" tortu üçün 4 resept
• Bişmişdən fərqlənməyən 10 bişməmiş tort