Qatılaşdırılmış südü necə bişirmək və onunla dadlı desertlər bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Layfxaker qatılaşdırılmış südün qazanda, mikrodalğalı sobada və sobada necə bişirilməsini danışır, həmçinin bu ləzzətlə ləzzətli xəmir reseptlərini paylaşır.

Qatılaşdırılmış südü bir qazanda necə bişirmək olar

Metod 1: ibtidai

Sizə lazım olan tək bir qutu qatılaşdırılmış süd və böyük köhnə qazandır.

Bir tencerede suyu qaynatın. Əvvəlcə əmin olun ki, topladığınız mayenin həcmi qatılaşdırılmış süd qutusunu tamamilə əhatə edə bilər.

Kağız etiketini qutudan çıxarın. Yapışqan səthdə qala bilər və bişirmə zamanı tavaya yapışa bilər. Buna görə də köhnə qabı götürmək lazımdır ki, onu atmaq heyf olmasın.

Qatılaşdırılmış süd qabını ehtiyatla qaynar suya batırın. Bunu maşa və ya yivli qaşıqla etmək yaxşıdır. Kavanoz möhkəm, başıaşağı dayanmalıdır, əks halda yuvarlanacaq, bişirmə zamanı sıçrayacaq və zəhlətökən səslər çıxaracaq.

Qatılaşdırılmış südü aşağı istilikdə üç saat qaynatın.

Əhəmiyyətli: həmişə suyun bankanı tamamilə əhatə etdiyinə əmin olun, əks halda qatılaşdırılmış süd partlaya bilər. Lazım gələrsə, sadəcə qazana qaynar su əlavə edin.

Kavanozu qazandan çıxarmaq üçün maşa və ya yivli qaşıqdan istifadə edin və otaq temperaturuna qədər soyudun. Heç bir halda qaynadılmış qatılaşdırılmış südü soyuq suda sərinləyin və vaxtından əvvəl açmayın: partlaya bilər.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd soyuduqdan sonra açın və hamarlanana qədər qarışdırın.

Metod 2: təbii

Əgər qatılaşdırılmış süd istehsalçılarına etibar etmirsinizsə, onu sıfırdan özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

• 1 litr yağlı süd (evdə və ya mağazada alınan maksimum yağ tərkibini götürmək daha yaxşıdır);
• 450-500 q şəkər.

Hazırlıq

Böyük bir qazana süd tökün və orta istilik üzərinə qoyun. Şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin.

Həqiqətən daim qarışdırmaq lazımdır, əks halda şəkər yanacaq.

Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və arabir qarışdıraraq qatılaşdırılmış südü 2-3 saat bişirin. Hazırlığı yeməyin rənginə və tutarlılığına görə müəyyənləşdirin. Qatılaşdırılmış südü bir boşqaba atın: yavaş-yavaş yayılırsa, o, artıq hazırdır. Qeyd edək ki, süd soyuduqdan sonra bərkiyəcək, ona görə də çox qatılaşana qədər qaynatmağa çalışmayın.

Qatılaşdırılmış südü otaq temperaturunda sərinləyin və təmiz bankaya tökün.

Sobada qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar

Qatılaşdırılmış südü sobaya davamlı bir qaba köçürün və folqa ilə örtün. Hündür haşiyəli bir çörək qabına və ya digər böyük qaba qoyun. İkinci qabı isti su ilə doldurun ki, qatılaşdırılmış südlə formanın ortasına çatsın.

Çörək qabını 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin. 1-1,5 saatdan sonra südü sobadan çıxarın, folqa çıxarın və qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd istədiyiniz rəngə və konsistensiyaya çatmayıbsa, yenidən folqa ilə örtün və yenidən sobaya qoyun. Hazır olana qədər hər 15 dəqiqədən bir yoxlayın. Lazım gələrsə, çörək qabını su ilə doldurun.

Mikrodalğalı sobada qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar

Bu, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bişirməyin ən sürətli yoludur. Ancaq bunun da çatışmazlıqları var: tutarlılıq uzun müddət bişirmə zamanı olduğu kimi viskoz və vahid olmaya bilər. Ancaq vaxt tükənirsə, bu xüsusi üsuldan istifadə etməkdən çəkinməyin.

Qatılaşdırılmış südü bir şüşə qaba köçürün və mikrodalğalı sobada orta gücdə iki dəqiqə bişirin. Sonra mikrodalğalı sobadan çıxarın və qarışdırın.

Hansı nəticə əldə etmək istədiyinizdən asılı olaraq bu təkrarların dörddən səkkizini edə bilərsiniz. Düzdür, dördüncü dəfədən sonra hazırlıq anını qaçırmamaq üçün taymeri iki dəqiqəyə deyil, bir dəqiqəyə təyin etmək daha yaxşıdır.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə reseptlər

"Qoz-fındıq" peçenyeləri

Tərkibi

• 2 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 200 q kərə yağı;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• 1 xörək qaşığı sirkə
• 450 q un;
• bitki yağı - kalıbı yağlamaq üçün;
• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Hazırlıq

Yumurtaları şəkərlə birləşdirin, ərinmiş kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin və yenidən qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş un əlavə edib xəmir yoğurmağa başlayın. Yumşaq və elastik olmalıdır.

Xəmiri qozdan bir az daha kiçik toplar halına salın. Onları "Fındıq" üçün xüsusi bir forma qoyun, bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış və hər iki tərəfdən atəşə qızdırılır. Xəmiri qəlibdə bir tərəfdə 4-5 dəqiqə, sonra digər tərəfdə təxminən üç dəqiqə bişirin. Elektrikli fındıq istehsalçısı istifadə edirsinizsə, onda xəmiri daha az bişirə bilərsiniz: təxminən dörd dəqiqə.

Qabıqları qəlibdən çıxarın, sərinləyin və hər birini qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurun. İki ədəd peçenyeni birləşdirin və artıq kənarları kəsin.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd muffinləri

Tərkibi

• 1 yumurta;
• 80 q şəkər;
• 1 çimdik vanilin;
• 1 çimdik duz;
• 200 ml günəbaxan yağı;
• 200 ml süd;
• 240 q un;
• 1 ½ çay qaşığı qabartma tozu
• ½ qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Hazırlıq

Bir qabda yumurta, şəkər və vanilini birləşdirin. Bir çimdik duz, günəbaxan yağı, süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmirə un və qabartma tozunu süzün, yenidən qarışdırın.

Silikon muffin qablarına bir xörək qaşığı xəmir qoyun, ortasına bir çay qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin və içliyi başqa bir qaşıq xəmirlə örtün. Muffinləri sobada 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd tortu

Tərkibi

• 5 toyuq yumurtası;
• 180 q şəkər;
• 90 q un;
• 35 q kakao;
• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 170 q krem pendir.

Hazırlıq

Əvvəlcə biskviti hazırlayın. Bunu etmək üçün sarıları ağlardan ayırın. Ağları isti zirvələrə qədər çırpın, prosesdə tədricən şəkər əlavə edin. Çırparkən, sarısını qarışıma əlavə edin (birdən deyil, bir-bir əlavə edin).

Un və kakaonu ayrıca qarışdırın və qarışığı süzün. Çırpılmış yumurtalara hissə-hissə əlavə edin və yuxarıdan aşağıya bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

24 santimetrlik formanın altını perqamentlə örtün, içərisində xəmiri yayın və 40 dəqiqə 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Biskviti sərinləyin (baş aşağı formada bir neçə saat dincəlmək daha yaxşıdır) və üç tort şəklində kəsin. Tortu yığın, hər tortu çırpılmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və pendir kremi ilə yağlayın. Qalan kremi tortun kənarına sürtün və deserti bir neçə saat soyuducuya qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl tortu biskvit və ya kakao ilə bəzəyin.