Alimlər hesab edirlər ki, pendir asılılıq yaradır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sizə yaxşı və pis xəbərimiz var. Pis xəbər odur ki, alimlər pendirin asılılıq yaratdığını sübut ediblər. Bizim sevimli yeməyimiz praktiki olaraq narkotiklərlə eyniləşdirilib. Yaxşı xəbər odur ki, anormal miqdarda pendir yeyən insanlar rəsmi olaraq üzrlüdürlər.

Miçiqan Universitetinin tədqiqatçıları müəyyən qidaların yüksək dərəcədə asılılıq yaratdığını müəyyən ediblər. Təcrübə zamanı 500 universitet tələbəsi yemək vərdişlərini qiymətləndirib. O, yemək istəklərini ölçür və ən çox asılılıq yaradan qidaları müəyyən edir. Sorğunun nəticələrinə görə birinci yeri pizza tutub. Ümumiyyətlə, təəccüblü deyil. Bu pendir və pomidor ləzzətini kim sevməz?

Amma məlum oldu ki, sürətli yığım üçün çatdırılma nömrəsi təyin etmək üçün təkcə pizzanın dadı və ətri kifayət etmir. Söhbət pendirdən gedir.

Süddə kazein zülalı var. Həzm zamanı o, kazomorfinlər adlanan müxtəlif opiatları parçalayır və buraxır. Onlar dopamin reseptorlarını stimullaşdırır və məmnunluq hissi yaradır.

Pendir sadəcə kazeinlə doldurulur və bizdə təkrar-təkrar əylənmək istəyi yaradır. Elə buna görə də bəzi alimlər daha da irəli gedərək pendiri “süd kokaini” adlandırıblar.

Tədqiqat sayəsində alimlər başqa faktları da öyrənə bildilər. Məsələn, insanlar az yağlı qidaları qəbul etmirlər. Qəhvəyi düyü və ya təzə meyvə və tərəvəz kimi işlənməmiş qidalar fast food kimi asılılıq yaratmır.

Termal emal olunmuş qidaları böyük miqdarda və kifayət qədər yüksək nisbətdə istehlak edə bilərik. Elm adamları bu davranışın narkomanların davranışlarına çox oxşar olduğuna inanırlar. Ona görə də onlara elə gəlir ki, termal emal olunmuş qida əsl asılılıqdır.

Qida asılılığı birbaşa insanın emosional vəziyyəti ilə bağlıdır, lakin araşdırma göstərdi ki, bu, sabit davranış ssenarisinin formalaşması üçün kifayət deyil. Yağlı, işlənmiş qidalar beyində müəyyən reaksiyalara səbəb olur: biz bir az daha yemək istəyirik. Və bir az daha çox.

Beləliklə, səhər saat üçdə özünüzü soyuducunun yanında ləzzətli bir şey axtarırsınızsa, bilin ki, məmnunluq istəyi sizdə danışır. Və bu vərdiş illər ərzində formalaşıb.

Qida asılılığına səbəb olan kimyəvi prosesləri başa düşmək, həddindən artıq yeyən bütün insanların nizam-intizamlı olmadığı stereotipini qırmağa kömək edə bilər.

Qida asılılığı ilə mübarizə aparanların tənbəl olduqları və ya lazımi səviyyədə özünü idarə etmələri ilə mübahisə etməyə dəyməz. Bu, bara gedib sərxoş olmaq istəyi ilə gündəlik mübarizəsini alkoqoli günahlandırmağa bənzəyir. Yenə də hazır, yağlı, üçqat işlənmiş qida tapmaq indi sağlam nahar almaqdan daha asandır. Uşaqlıqda piylənmə ən yaxşı nümunədir. Həddindən artıq yemək və piylənmənin əsl səbəbləri ilə bağlı bu mübahisənin işığında yenidən canlanma ola bilər.

Bilik gücdür. Buna görə də, bədəndəki bütün kimyəvi prosesləri başa düşərək, öz pis yemək vərdişlərimizlə mübarizəyə başlayaq. Əlbəttə ki, heç kim pendiri məhv etməyə və dərhal salatları tutmağa çağırmır. Amma ola bilsin ki, siz özünüz fast food yemək vərdişini inkişaf etdirdiyinizi başa düşmək sizi beşinci dilim pizzanı yenidən qutuya qoymağa məcbur edəcək.