Koreyada qış üçün də daxil olmaqla xiyar üçün 8 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kök, bibər, ət, soya sousu, küncüt toxumu və daha çox salatlar - ədviyyatlı həvəskarlar üçün.

1. Soya sousu ilə Koreya xiyarları

Tərkibi

• 1 uzun xiyar;
• 1 xörək qaşığı soya sousu
• 2 xörək qaşığı düyü sirkəsi
• 1 xörək qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı qırmızı acı bibər (ideal olaraq koçukaru);
• ¼ çay qaşığı küncüt toxumu;
• Ağ hissəsi olan yaşıl soğanın 2-3 lələyi.

Hazırlıq

Xiyarları incə dilimlərə kəsin. Onları soya sousu, düyü sirkəsi və şəkər qarışığı ilə örtün. Bibər və küncüt əlavə edin və qarışdırın. İstəyirsinizsə, daha çox bibər istifadə edilə bilər.

Soğanı doğrayın, salata əlavə edin və yenidən qarışdırın. Dərhal xidmət edin və ya 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

2. Soğan və sarımsaq ilə Koreya xiyarları

Tərkibi

• 1 orta xiyar;
• 1 xörək qaşığı iri duz
• ¼ ampüller;
• 1 xörək qaşığı lopa və ya üyüdülmüş qırmızı acı bibər (ideal olaraq koçukaru)
• 1 çay qaşığı düyü sirkəsi
• 1 çay qaşığı şəkər
• 1-2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı küncüt toxumu.

Hazırlıq

Xiyarı incə dilimlərə bölün, duz səpin, qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın. Soğanı incə zolaqlara kəsin. Acı bibər, sirkə, şəkər, doğranmış sarımsaq və küncüt toxumlarını birləşdirin.

Xiyarları süzgəcə köçürün və soyuq suyun altında yuyun. Dairələri kağız dəsmal ilə qurutun. Xiyarları soğan və hazırlanmış sarğı ilə birləşdirin. Yeməyi 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

3. Soğan, sarımsaq, soya sousu və küncüt yağı ilə Koreya xiyarları

Tərkibi

• 1 uzun xiyar;
• ½ soğan;
• Ağ hissəsi olan 1-2 yaşıl soğan lələyi;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 2 çay qaşığı qırmızı acı bibər lopaları (ideal olaraq koçukaru);
• 2 çay qaşığı susam yağı
• 2 çay qaşığı küncüt toxumu
• 1 çay qaşığı şəkər.

Hazırlıq

Xiyarı uzununa yarıya bölün və bucaq altında yarımdairələrə kəsin. Soğanları incə zolaqlara doğrayın, yaşıl soğan və sarımsağı doğrayın.

Hazırlanmış inqrediyentlərə soya sousu, istiot, yağ, küncüt və şəkər əlavə edin. Salatanı hərtərəfli qarışdırın.

4. Tam Koreya Dolması Xiyar

Tərkibi

• 10 kiçik xiyar;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı qırmızı acı bibər lopaları;
• 1 xörək qaşığı paprika;
• 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1 xörək qaşığı küncüt + səpmək üçün;
• 3 xörək qaşığı balıq sousu;
• 60 ml su.

Hazırlıq

Bıçağı sonuna qədər gətirmədən xiyarları uzununa kəsin. Üzərinə çevirin və bu kimi başqa bir kəsik edin. Hər xiyar dörd hissəyə bölünəcək. Tərəvəzləri içəridən və xaricdən duz edin və yarım saat buraxın.

Yerkökü incə zolaqlara kəsin, doğranmış soğan və yaşıl soğan və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Acı bibər, paprika, şəkər və küncüt əlavə edin, balıq sousu və suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Xiyarların içini və xaricini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Hazırlanmış qarışımdan başlayın, 30 dəqiqə dəmləyin və küncütlə bəzəyin.

5. Yerkökü ilə Koreya xiyarları

Tərkibi

• 5-6 orta xiyar;
• 1 yerkökü;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
• 5 diş sarımsaq;
• 50 ml bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı paprika;
• 1-2 kiçik acı bibər;
• dadmaq üçün duz;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı sirkə 9%.

Hazırlıq

Xiyarları böyük kublara kəsin. Kökləri Koreya yerkökü sürtgəsi ilə rəndələyin. Tərəvəzlərə iri doğranmış yaşıl soğan və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Paprika və acı bibər atın, nazik halqalara kəsin. Qarışdırın və kərə yağı ilə birlikdə tərəvəzlərə köçürün.

Duz, soya sousu və sirkə ilə səpin və hərtərəfli qarışdırın. Salatanı bir neçə saat soyuducuya qoyun.

6. Ət, bibər və cilantro ilə Koreya xiyarları

Tərkibi

• 10 kiçik xiyar;
• dadmaq üçün duz;
• 250 q mal əti;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• ½ soğan;
• 100 ml bitki yağı;
• 2 çay qaşığı qırmızı acı bibər;
• 3 diş sarımsaq;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• ½ çay qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı yer qara bibər;
• ½ çay qaşığı küncüt toxumu;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 2 xörək qaşığı sirkə 9%;
• ½ dəstə cilantro.

Hazırlıq

Xiyarları böyük kublara kəsin. Duz, əllərinizlə qarışdırın və 30-40 dəqiqə buraxın.

Əti və bolqar bibərini zolaqlara, soğanı isə kiçik parçalara kəsin.

Bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın və mal əti yüngülcə qızarana qədər qızardın. Soğanı atın və şəffaf olana qədər qızardın. Sonra bolqar bibərini əlavə edib 2-3 dəqiqə daha bişirin. Duz, acı bibər və doğranmış sarımsağı əlavə edib qarışdırın.

Xiyarların suyunu süzün. Keşniş, şəkər, qara bibər, küncüt, soya sousu, sirkə, tərəvəz ilə sote edilmiş ət və doğranmış cilantro əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 1-2 saat soyuducuya qoyun.

Et bunu?

Mütləq sınamalı olduğunuz 10 dadlı mal əti salatı

7. Qış üçün yerkökü ilə Koreya xiyarları

Tərkibi

• 2 kq xiyar;
• 500 q yerkökü;
• 50 q duz;
• 1 baş sarımsaq;
• 100 q şəkər;
• 20 q Koreya yerkökü ədviyyatı;
• 100 ml sirkə 9%;
• 100 ml bitki yağı.

Hazırlıq

Xiyarları kublara kəsin. Koreya versiyası üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin, sonra bir az duz səpin və əllərinizi silkələyin.

Sarımsağı doğrayın, üzərinə qalan duz, şəkər, ədviyyat, sirkə və yağ əlavə edin, qarışdırın. Xiyarları yerkökü ilə birləşdirin, şoraba tökün və yenidən qarışdırın. Bir neçə saat qapağın altında israr edin, vaxtaşırı qarışdırın.

Kiçik atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə qaynatın. Salatanı sterilizasiya edilmiş bankaların üzərinə yayın, marinadını sonuna qədər tökün və yuvarlayın. Döndürün, isti və sərin bir şey sarın. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Təcrübə?

Xiyardakı xiyar, böyümüş tərəvəzlərdən qurtulmağın dahiyanə yoludur

8. Qış üçün yerkökü və bibər ilə Koreya xiyarları

Tərkibi

• 1 kq xiyar;
• 250 q bolqar bibəri;
• 1 kiçik acı bibər;
• 250 q yerkökü;
• 1 baş sarımsaq;
• 50 q şəkər;
• 25 q duz;
• 15 q Koreya yerkökü ədviyyatı;
• 60 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Xiyarları kublara, bolqar bibərini böyük zolaqlara, acı bibəri isə çox incə zolaqlara kəsin. Koreya yerkökü üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı doğrayın.

Tərəvəzlərə şəkər, duz, ədviyyat və sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. 3 saat qapaq altında buraxın. Tərkibini vaxtaşırı qarışdırın.

Salatanı sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankalara bölün. Onları qalın bir parça ilə örtülmüş bir qazana qoyun. Blankları qapaqlarla örtün və tavaya kifayət qədər su tökün ki, bankaların asılqanlarına çatsın.

Orta istilik üzərinə qoyun və suyu bir qaynadək gətirin. 20 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın və çevirin. İsti, sərin bir şeylə örtün və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Siz də oxuyun???

• Süfrədən ilk itən 12 Koreya kök salatı
• Duzlu xiyar üçün 6 resept
• 5 ləzzətli turşu xiyar reseptləri
• Qış üçün yerkökü hazırlamaq üçün 7 dadlı üsul
• Koreya qulançarını necə bişirmək olar