Qış üçün ən yaxşı 7 xiyar salatı

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pomidor, soğan, sarımsaq, xardal və s. ilə dadlı hazırlıqlar.

Xiyarları xırtıldayan saxlamaq üçün onları 2-3 saat soyuq suda əvvəlcədən islatmaq olar.

Blanklar üçün bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir. Bükülmüş salatlar çevrilməli, isti bir şeylə bükülməli, soyudulmalı və sərin qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

1. Pomidor sousu ilə qış üçün xiyar salatı

Tərkibi

• 1 kq xiyar;
• 1 soğan;
• ½ - 1 baş sarımsaq;
• 120 q yaxşı pomidor sousu;
• 400 ml su;
• 50 ml bitki yağı;
• 50 q şəkər;
• 1 çay qaşığı duz
• 50 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Xiyarların uclarını çıxarın, qalanını dairələrə kəsin. Soğan və sarımsağı orta dilimlərə doğrayın.

Pomidor sousu, su, yağ, şəkər və duzu birləşdirin və orta istilikdə qaynadək gətirin.

Xiyar və soğanı sousa qoyun, bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Sonra sarımsaq və sirkə əlavə edin, qarışdırın və daha 2 dəqiqə bişirin. Salatanı bankalara bölün və yuvarlayın.

2. Xardal, sarımsaq və şüyüd ilə qış üçün xiyar salatı

Tərkibi

• 2 kq xiyar;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 dəstə şüyüd;
• 100 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı quru xardal
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 100 ml bitki yağı;
• 100 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Xiyarları qabıqlarını kəsdikdən sonra böyük kublara bölün.

Sarımsağı mətbuatdan keçirin. İncə doğranmış şüyüd, şəkər, duz, xardal, istiot, yağ və sirkə ilə birləşdirin.

Hazırlanmış qarışığı xiyarların üzərinə tökün. Bəzən qarışdıraraq 3-4 saat buraxın.

Xiyarları maye ilə birlikdə 1 litrlik bankalara bölün və qapaqlarla örtün. Onları bir qazana qoyun, altını bir dəsmal ilə örtün. Bankaları asılqanlara qədər su ilə doldurun. Kiçik atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

3. Soğan və şüyüd ilə qış üçün "Nezhinsky" xiyar salatı

Tərkibi

• 1½ kq xiyar;
• 300 q soğan;
• 1 dəstə şüyüd;
• 1½ xörək qaşığı şəkər
• 1 xörək qaşığı duz
• 3 xörək qaşığı sirkə 9%;
• ½ çay qaşığı qara bibər noxudu.

Hazırlıq

Xiyarların qabıqlarını çıxarın və qalanlarını dilimlərə kəsin. Soğanı dörddə birinə bölün və şüyüd doğrayın.

Tərəvəz və göyərtilərə şəkər və duz əlavə edib qarışdırın. 30 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində maddələri bir neçə dəfə qarışdırın.

Sirkə və qara bibər əlavə edib yenidən qarışdırın. Salatanı ½ L bankalara bölün və qalan şoraba ilə doldurun.

Qutuları dibi ilə örtülmüş dəsmal ilə bir qazana qoyun. Onları qapaqlarla örtün və asılqanlarına qədər su ilə doldurun. Aşağı odda bir qaynadək gətirin, 15 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

4. Pomidor, soğan və şüyüd ilə qış üçün xiyar salatı

Tərkibi

• 2 kq xiyar;
• 2 kq pomidor;
• 1 kq soğan;
• 1 dəstə şüyüd;
• 120 ml bitki yağı;
• 6 çay qaşığı duz;
• 6 çay qaşığı şəkər;
• 3-4 xörək qaşığı sirkə 9%.

Hazırlıq

Xiyarları dilimlərə kəsin, göbələkləri çıxarın, pomidorları dilimlərə, soğanı isə halqaların dörddə birinə kəsin. Şüyüdləri incə doğrayın.

Tərəvəz, otlar, yağ, duz və şəkər birləşdirin. Orta istilik qoyun və qaynadək gətirin. Sirkə əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 3 dəqiqə bişirin. Salatanı bankalara bölün və yuvarlayın.

5. Sarımsaq və cəfəri ilə qış üçün "Barmaqlar" üçün xiyar salatı

Tərkibi

• 2 kq xiyar;
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 baş sarımsaq;
• 100 q şəkər;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 100 ml bitki yağı;
• 100 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Uçları çıxardıqdan sonra xiyarları böyük kublara kəsin. Tərəvəzlər kiçikdirsə, onları uzununa bir neçə hissəyə bölmək olar. Cəfəri və sarımsağı doğrayın.

Hazırlanmış inqrediyentlərə şəkər, duz, istiot, yağ və sirkə əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 4 saat marinat etmək üçün buraxın.

Xiyarları maye ilə birlikdə ½ litrlik bankalara bölün. Qazanın dibini bir dəsmal ilə örtün və içinə doldurulmuş qabları qoyun. Onları qapaqlarla örtün və bankaların asılqanlarına çatana qədər tavaya kifayət qədər su tökün. Kiçik atəşə qoyun və suyu qaynadək gətirin. Bundan sonra iş parçalarını 5 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

6. Balqabaq, yerkökü, soğan və bibər ilə qış üçün xiyar salatı

Tərkibi

• 500 q xiyar;
• 500 q balqabaq;
• 500 q yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 bolqar bibəri;
• bir neçə budaq cəfəri;
• 100 ml bitki yağı;
• 90 q şəkər;
• 30 q duz;
• 1 xörək qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatı
• ½ çay qaşığı yer qara bibər;
• 80 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Xiyarların qabıqlarını çıxarın və tərəvəzləri kublara kəsin. Soyulmuş balqabaq və yerkökü Koreya yerkökü rəndəsi ilə sürtgəcdən keçirin. Balqabaq köhnədirsə, yalnız dərini deyil, toxumları da çıxarmaq lazımdır. Soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini isə nazik zolaqlara kəsin. Cəfərini incə doğrayın. Hazırlanmış bütün maddələri birləşdirin.

Yağ, şəkər, duz, ədviyyat, qara bibər və sirkəni ayrıca birləşdirin. Tərəvəz və göyərti üzərinə marinad tökün və yaxşı qarışdırın. Ara-sıra qarışdıraraq 3 saat saxlayın.

Salatanı maye ilə ½ litrlik bankalara bölün. Qazanın dibini bir dəsmal ilə örtün, orada qoyun və qapaqlarla örtün. Qazanın içinə bankaların asılqanlarına qədər su tökün. Onu aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Ehtiyat yığılsın?

Qış üçün balqabaq hazırlamaq üçün 10 sərin üsul

7. Pomidor və bibər püresi ilə qış üçün xiyar salatı

Tərkibi

• 1 kq pomidor;
• 2 bolqar bibəri;
• 1 acı bibər;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1½ xörək qaşığı duz
• 50 ml bitki yağı;
• 1½ kq xiyar;
• şüyüdün bir neçə budaqları - isteğe bağlıdır;
• 4 diş sarımsaq;
• 4 xörək qaşığı sirkə 9%.

Hazırlıq

Pomidorlarda sapların olduğu yerin arxa tərəfində xaç şəklində kəsiklər edin. 1-2 dəqiqə qaynar su tökün, sonra süzün və dərini çıxarın.

Pomidorları bir qarışdırıcı ilə döyün. Tencereye tökün və hərdən qarışdıraraq 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bolqar bibərini və toxumlarından təmizlənmiş acı bibəri blenderlə doğrayın. Bu kartof püresi, şəkər, duz və yağı pomidorlara əlavə edin. Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Xiyarları dilimlərə kəsin, kartof püresinə qoyun və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. İsterseniz, xiyar ilə doğranmış şüyüd əlavə edin.

Presdən keçirilmiş sarımsağı qazana qoyun, sirkə tökün, qarışdırın və 1 dəqiqə qaynadın. Salatanı bankalara paylayın və yuvarlayın.

Siz də oxuyun???

• Qış üçün 6 evdə hazırlanmış adjika reseptləri
• Qış üçün dadlı badımcan hazırlamaq üçün 10 üsul
• 4 dadlı evdə hazırlanmış təzə pomidor ketçup reseptləri
• Qış üçün yerkökü hazırlamaq üçün 7 dadlı üsul
• Qış üçün 6 dadlı kələm salatı