Qış üçün 6 dadlı kələm salatı

Mündəricat:

5 vacib məqam
Xiyar, badımcan, bibər və pomidor ilə kələm salatı
Kök, bibər və soğan ilə kələm salatı
Çuğundur və sarımsaq ilə kələm salatı
Pomidor və bibər ilə kələm salatı
Kök, xiyar, bibər və göyərti ilə kələm salatı
Alma, bibər, yerkökü və soğan ilə kələm salatı

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bibər, yerkökü, pomidor, badımcan, çuğundur və alma ilə parlaq aromatik preparatlar.

5 vacib məqam

Salatalarda xırtıldayan kələm üçün gec çeşidlərdən istifadə edin.
Tərkiblər artıq soyulmuş tərəvəz və meyvələrin çəkisini göstərir.
Salat qabları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir. Bunu necə edəcəyinizi burada oxuyun.
Bükülmüş qutuları çevirmək, isti bir şeylə bükmək və tamamilə soyumaq lazımdır.
Soyudulmuş iş parçaları sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

Xiyar, badımcan, bibər və pomidor ilə kələm salatı

Tərkibi

½ l həcmli 3 qutu üçün:

400 q kələm;
150 q yerkökü;
2 çay qaşığı duz
250 q badımcan;
250 q bolqar bibəri;
150 q soğan;
250 q xiyar;
550 q pomidor;
2 xörək qaşığı şəkər;
2 dəfnə yarpağı;
10 qara bibər noxud;
2 ədviyyatlı noxud;
60 ml bitki yağı;
50 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın. Kökləri qaba sürtgəcdə və ya Koreya kökü sürtgəcində rəndələyin, kələmə əlavə edin, yüngülcə duz edin və əllərinizlə qarışdırın.

Badımcanları soyun və kiçik kublara kəsin. Onları ayrı bir qaba qoyun, duz edin və qarışdırın.

Bibər və soğanı kiçik zolaqlara, xiyarları isə nazik yarımdairələrə kəsin. 250 q pomidoru kiçik parçalara doğrayın. Pomidorların qalan hissəsini bir qarışdırıcı ilə kartof püresi içərisində doğrayın.

Kələmi yerkökü, badımcan, bibər, soğan, xiyar və doğranmış pomidor ilə bir qazana qoyun. Qalan duz, şəkər, doğranmış lavruşka, qara və ətirli bibər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Üzərinə yağ və sirkəni töküb yenidən yaxşıca qarışdırın. Salatanın üzərini örtün və şirəsi çıxması üçün otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın. Salatanı vaxtaşırı qarışdırın.

Pomidor püresi əlavə edin və qarışdırın. Orta istilikdə kahı bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq başqa 20 dəqiqə bişirin. Salatanı bankalara bölün və yuvarlayın.

10 maraqlı təzə kələm salatı →

Kök, bibər və soğan ilə kələm salatı

Tərkibi

½ l həcmli 6 qutu üçün:

1½ kq kələm;
300 q yerkökü;
300 q bolqar bibəri;
300 q soğan;
100 q şəkər;
1½ xörək qaşığı duz
150 ml bitki yağı;
150 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bibərləri kublara, soğanı isə kiçik parçalara kəsin.

Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qoyun. Şəkər, duz, yağ və sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və örtün. Şirənin çıxması üçün qarışığı bir neçə saat otaq temperaturunda saxlayın.

Salatanı sterilizasiya edilmiş bankalara bölün və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün. Blankları dibinə astarlı bir parça ilə bir qazana qoyun. Bankaların çiyinlərinə ilıq su töküb qaynadək gətirin. Kavanozları 30 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Kələmli tortlar üçün 10 ən yaxşı resept →

Çuğundur və sarımsaq ilə kələm salatı

Tərkibi

½ l həcmli 4 qutu üçün:

1½ kq kələm;
400 q çuğundur;
3-5 diş sarımsaq;
125 ml bitki yağı;
100 q şəkər;
1½ xörək qaşığı duz
125 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun.

Yağ, şəkər, duz və sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda bir saat buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər şirəyə başlayacaq.

Salatanı sterilizasiya edilmiş bankalara yaydırın, kütləni qaşıqla əzin. Tərəvəz suyunu yuxarıya qədər tökün.

Qazanın dibini parça ilə örtün, bankaları oraya qoyun və sterilizasiya edilmiş qapaqlarla örtün. Bankaların asılqanlarının üzərinə ilıq su töküb, qaynadək gətirin. Kavanozları 30 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Sınamağa mütləq dəyər olan 10 kələm yeməyi →

Pomidor və bibər ilə kələm salatı

Tərkibi

Həcmi 1 l olan 3 qutu üçün:

500 q kələm;
250 q bolqar bibəri;
100 q yerkökü;
500 q pomidor;
250 q soğan;
2 xörək qaşığı şəkər;
1 xörək qaşığı duz
100 ml bitki yağı;
25 ml sirkə 9%;
6 qara bibər noxudu.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın. Bibər və yerkökü nazik zolaqlara, pomidorları böyük dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin.

Tərəvəzləri bir qazana qoyun. Şəkər, duz, yağ, sirkə və qara bibər əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Marinat etmək üçün salatı otaq temperaturunda 3 saat buraxın. Qarışığı vaxtaşırı qarışdırın.

Tencerenin içindəkiləri yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə bişirin. Salatanı bankalara bölün və yuvarlayın.

Kələmi ətlə necə bişirmək olar →

Kök, xiyar, bibər və göyərti ilə kələm salatı

Tərkibi

½ l həcmli 4 qutu üçün:

1 kq kələm;
500 q yerkökü;
500 q xiyar;
150 q bolqar bibəri;
3-4 diş sarımsaq;
bir neçə budaq cəfəri;
100 ml bitki yağı;
2 xörək qaşığı sirkə 9%;
1 xörək qaşığı şəkər
1½ xörək qaşığı duz.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın. Yerkökü qaba sürtgəcdən və ya Koreya kökü sürtgəcindən keçirin. Xiyar və bibəri kublara kəsin.

Hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba qoyun. Kıyılmış sarımsaq, doğranmış cəfəri, yağ, sirkə, şəkər və duz əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və şirənin çıxması üçün otaq temperaturunda 5-6 saat örtün. Hərdən qarışdırın.

Qazanın dibinə bir parça qoyun. Salatanı sterilizasiya edilmiş bankalara bölün, bir qazana qoyun və qapaqlarla örtün. Bankaların asılqanlarının üzərinə ilıq su töküb, qaynadək gətirin. Blankları 20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Dadlı və xırtıldayan duzlu kələm bişirməyin sirləri →

Alma, bibər, yerkökü və soğan ilə kələm salatı

Tərkibi

½ l həcmli 8 qutu üçün:

1 kq kələm;
500 q yerkökü;
500 q bolqar bibəri;
500 q soğan;
250 q pomidor;
¼ - ½ acı bibər;
500 q turş alma;
1½ xörək qaşığı duz
½ xörək qaşığı şəkər;
1-2 dəfnə yarpağı;
2-3 qara bibər;
2-3 noxud ətirli bibər;
50 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın. Kökləri Koreya yerkökü sürtgəsi ilə rəndələyin. Bibərləri kiçik zolaqlara, soğanı yarım halqalara, pomidorları isə dilimlərə kəsin.

Acı bibərləri toxumdan çıxarın və bıçaqla doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Almaların qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Hazırlanmış maddələri dərin bir qaba qoyun.

Duz, şəkər, lavruşka, qara və ətirli bibər və sirkə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və salatı sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun. Onları qapaqlarla örtün.

Böyük bir qazanın altını bir parça ilə örtün və boşluqları oraya qoyun. Bankaların asılqanlarının üzərinə ilıq su töküb, qaynadək gətirin. Kavanozları 20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Yeməkdən əvvəl salatı bitki yağı ilə dadmaq olar.