Qış üçün 8 böyük balqabaq salatı

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pomidor, bibər, yerkökü, düyü, tomat pastası və s.

Salat qabları və qapaqları əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir. Yuvarlanan blanklar çevrilməli, isti bir şeylə bükülməli, soyudulmalı və sərin, qaranlıq yerə köçürülməlidir.

1. Pomidor və bibər ilə qış üçün balqabaq salatı

Tərkibi

• 1½ kq zucchini (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 1½ kq bolqar bibəri (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 2 kq pomidor;
• 200 ml bitki yağı;
• 100 q şəkər;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 100 ml alma sirkəsi.

Hazırlıq

Qabıqdan və toxumdan təmizlənmiş balqabağı kiçik kublara bölün. Bibər - həmçinin toxumsuz - kublara və ya zolaqlara kəsilir. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderlə doğrayın.

Pomidor püresini bir qazana tökün və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Doğranmış tərəvəz, yağ, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın və 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin.

Salatanı 1 litrlik bankalara bölün və qapaqlarla örtün. Qazanın dibini dəsmal ilə örtün, bankaları oraya qoyun və asılqanların üzərinə su tökün. Mayeni aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Bütün qablar uyğun gəlmirsə, bir neçə keçid edin. Salatları yuvarlayın.

2. Bibər, pomidor, sarımsaq və cəfəri ilə qış üçün balqabaq salatı

Tərkibi

• 1 kq pomidor;
• 200 q cəfəri;
• 2 baş sarımsaq;
• 3 kq zucchini (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 1 kq bolqar bibəri (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 80 q duz;
• 200 q şəkər;
• 350 ml bitki yağı;
• 100 ml sirkə 9%;
• 12 qara bibər noxudu;
• 5 noxud ətirli bibər.

Hazırlıq

Pomidor, cəfəri və sarımsağı ətçəkəndən keçirib qazana keçirin. Dəridən və sərt toxumdan soyulmuş balqabaq, həmçinin toxumsuz bolqar bibəri kiçik kublara kəsilir.

Pomidor, göyərti və sarımsağın püresinə duz, şəkər, yağ, sirkə, qara və ətirli bibər əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin.

Doğranmış tərəvəzləri oraya qoyun və arabir qarışdıraraq 1 saat qaynadın. Salatanı bankalara bölün və yuvarlayın.

3. Bibər, sarımsaq və tomat pastası ilə qış üçün balqabaq salatı "Qaynana dili"

Tərkibi

• 3 kq zucchini (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 6 böyük qırmızı bolqar bibəri;
• 3-4 baş sarımsaq;
• 1-1½ xörək qaşığı duz;
• 170 q şəkər;
• 230 ml bitki yağı;
• 200 q tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti.

Hazırlıq

Qabıqdan və sərt toxumlardan təmizlənmiş balqabağı kublara və ya kiçik kublara kəsin. Soyulmuş bibər və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin.

Hazırlanmış maddələri bir qazana qoyun. Duz, şəkər, yağ və tomat pastası əlavə edib qarışdırın. Orta istilikdə 40-50 dəqiqə bişirin.

Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış sirkə tökün. Salatın daha da ədviyyatlı çıxmasını istəyirsinizsə, sarımsağı bişirmənin əvvəlində deyil, sirkə ilə birlikdə ata bilərsiniz. Salatanı bankalara bölün və yuvarlayın.

4. Düyü, pomidor, soğan, yerkökü və bibər ilə qış üçün balqabaq salatı

Tərkibi

• 1 stəkan (250 ml) düyü
• 500 ml su;
• 600 q soğan;
• 180 ml bitki yağı;
• 600 q yerkökü;
• 600 q bolqar bibəri (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 1 300 q pomidor;
• 2½ xörək qaşığı duz
• 2½ xörək qaşığı şəkər
• 2½ kq balqabaq (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 5 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı sirkə 9%.

Hazırlıq

Düyü yuyun, bir qazana qoyun və su ilə örtün. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və qalanını bişirərkən örtün. Yarpaqlar bir qədər az bişmiş olmalıdır.

Soğanı kiçik zolaqlara kəsin və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Orta istilikdə şəffaf olana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın. Qızardılmış yerkökü əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Bibərləri kublara kəsin və tavaya qoyun. 10 dəqiqə qaynadın. Pomidorları kiçik parçalara ayırın və ayrıca böyük bir qazana qoyun. Orada qovurma qoyun və tava yerinə atəşə qoyun.

Tərəvəzləri duz və şəkərlə səpin və pomidor suyu çıxana qədər bişirin. Qabıqdan və toxumdan təmizlənmiş balqabağı kublara kəsin və bir qazana qoyun.

15 dəqiqədən sonra taxıl, doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edin. Düyüdə su varsa, onu boşaltın. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Salatanı bankalara paylayın və yuvarlayın.

5. Kök, tomat pastası və ketçup ilə qış üçün balqabaq salatı

Tərkibi

• 1½ kq kiçik balqabaq;
• 2 yerkökü;
• 1 soğan;
• 3 xörək qaşığı tomat pastası;
• 250 ml su;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 xörək qaşığı duz
• 80 ml bitki yağı;
• 250 q çili ketçup;
• 1 kiçik baş sarımsaq;
• 50 ml sirkə 9%;

Hazırlıq

Balqabağı 5 mm-lik dilimlərə kəsin. Koreya versiyası üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğanı yarım halqalara bölün.

Zucchini, soğan və yerkökü bir tencereye qoyun. Tomat pastasını su ilə həll edin və tərəvəzlərin üzərinə tökün. Şəkər, duz, yağ və ketçup əlavə edin. Qarışdırın və 5 dəqiqə oturun.

Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Bəzən qarışdıraraq 30-35 dəqiqə bişirin. Prosesin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sarımsaq və presdən keçirilmiş sirkəni əlavə edin. Salatanı bankalara bölün və yuvarlayın.

6. Kök, soğan, sarımsaq, cəfəri və tomat pastası ilə qış üçün balqabaq salatı

Tərkibi

• 1½ kq zucchini (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 500 q soğan;
• 500 q yerkökü;
• 200 ml bitki yağı;
• 250 ml su;
• 50-100 q cəfəri;
• 3 xörək qaşığı tomat pastası;
• 2 baş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 acı bibər - isteğe bağlıdır;
• 50 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Qabıqdan və toxumdan təmizlənmiş balqabağı kiçik kublara kəsin və bir qazana qoyun. Soğanı incə doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğanı bir az bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra yerkökü ayrı-ayrılıqda yağda yumşaq olana qədər qızardın. Tərəvəzləri balqabaq ilə bir qazana köçürün.

Qalan yağı və suyu tökün. Orta istilikdə, arabir qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Doğranmış cəfəri, tomat pastası, doğranmış sarımsaq, duz və şəkər əlavə edin. İncə doğranmış acı bibər atmaq olar.

Qarışdırın və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, bir neçə dəqiqə qaynatın və bankalar arasında paylayın. Boşluqları yuvarlayın.

Yeni reseptlər öyrənin?

10 isti və soyuq zucchini qəlyanaltıları

7. Kök, cəfəri və şüyüd ilə qış üçün balqabaq salatı

Tərkibi

• 1 yerkökü;
• 2 xörək qaşığı su;
• 120 ml bitki yağı;
• 2 kq zucchini (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 5 diş sarımsaq;
• 70-100 q şüyüd;
• 70-100 q cəfəri;
• 1½ xörək qaşığı duz
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı yer qara bibər;
• 120 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Yerkökü kiçik kublara kəsin. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya su və 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Yerkökü əlavə edin və orta istilikdə bir neçə dəqiqə bişirin.

Qabıqdan və toxumdan soyulmuş balqabağı kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı və göyərti doğrayın.

Balqabağı böyük bir qaba qoyun. Duz, şəkər, qara bibər, sarımsaq və sirkə əlavə edib qarışdırın. Yağ əlavə edin, göyərti və yerkökü əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Otaq temperaturunda 3 saat qapaq altında marinat etmək üçün buraxın, vaxtaşırı qarışdırın. Salatı və mayeni ½ litrlik bankalara bölün və qapaqlarla örtün.

Qazanın dibini dəsmal ilə örtün və bankaları oraya qoyun. Üzərlərinə su töküb aşağı odda qaynadın. 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Qeyd etmək?

Qış üçün yerkökü hazırlamaq üçün 7 dadlı üsul

8. Koreya dilində yerkökü və bibər ilə qış üçün balqabaq salatı

Tərkibi

• 800 q kiçik zucchini (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi);
• 200 q yerkökü;
• 1 böyük bolqar bibəri;
• 3-4 diş sarımsaq;
• ¼ çay qaşığı yer isti qırmızı bibər;
• ¼ çay qaşığı yer qara bibər;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 xörək qaşığı duz
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 50 ml bitki yağı;
• 50 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Koreya versiyası üçün balqabaq və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin. Sarımsağı doğrayın.

Hazırlanmış maddələri dərin bir qaba qoyun. Qırmızı və qara bibər, keşniş, duz və şəkər əlavə edib əllərinizlə qarışdırın. Yağ və sirkə əlavə edib yenidən qarışdırın.

Otaq temperaturunda örtün, 1 saat buraxın. Sonra ½ litrlik bankalara qoyun və ayrılmış suyu tökün. Konteynerləri qapaqlarla örtün və dibi bir dəsmal ilə örtülmüş bir tencereye qoyun.

Kavanozları çiyinlərinə qədər su ilə doldurun və zəif atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Siz də oxuyun???

• Qış üçün 6 evdə hazırlanmış adjika reseptləri
• Qış üçün dadlı badımcan hazırlamaq üçün 10 üsul
• Koreyada qış üçün də daxil olmaqla xiyar üçün 8 resept
• Qış üçün 6 dadlı kələm salatı
• Qış üçün borsch üçün geyinmək: vaxtınıza qənaət edəcək bir resept