Dadlı alma strudeli hazırlamağın 6 yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Orijinal Avstriya resepti və bir neçə uğurlu varyasyon.

1. Evdə gərilmiş xəmirdən hazırlanmış klassik alma strudeli

Tərkibi

• 250 q un + səpmək üçün;
• 1 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı + yağlama üçün;
• 100 ml su;
• 2 kq alma;
• 1 limon;
• 100 q şəkər;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 2 çay qaşığı darçın
• 150 q kişmiş;
• 100 q kərə yağı;
• 100 q çörək qırıntıları;
• şəkər tozu - dadmaq.

Tərkiblər iki strudel üçün ölçülüdür.

Hazırlıq

Unu bir qaba ələyin. Ortada bir depressiya düzəldin, bir yumurta döyün, duz və bitki yağı əlavə edin. İlıq suya töküb qarışdırın. Xəmir bir yumru halına gəlməyə başlayanda əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Bir neçə dəfə masaya atın və yenidən yaxşı xatırlayın. Hazır xəmir elastik, yumşaq və məxmər kimi olmalıdır.

İki bərabər hissəyə kəsin. Hər birindən bir top düzəldin və bitki yağı ilə fırçalayın. Topları bir-birindən qısa məsafədə bir boşqaba qoyun. Böyük bir qabı qaynar su ilə yuyun, quru silin və xəmiri onunla örtün. Bu içəridə isti qalacaq. Xəmiri yarım saat buraxın.

Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin və çox incə dilimlərə kəsin. İncə rəndələnmiş limon qabığı, yarım və ya bütöv limonun suyu, adi və vanil şəkəri, darçın və kişmiş əlavə edin. Kişmişi əvvəlcədən qaynar suda isladıb şişməyə icazə vermək olar. İçliyi hərtərəfli qarışdırın. Tərkiblərin sayı iki strudel üçün olduğu üçün əvvəlcə içliyin yalnız yarısını hazırlamaq olar.

Daim qarışdıraraq quru isti qızartma qabda krakerləri yüngülcə qızardın.

Masanın üzərinə böyük bir pambıq parça qoyun və üzərinə un səpin. Xəmirin bir hissəsini oraya qoyun. Xəmiri yarıya bölmək lazım olmaya bilər, amma sonra uzatmaq daha çətindir. Topu ovucunuzla vuraraq və bir neçə dəfə çevirərək hamarlayın. Sonra xəmiri yuvarlanan sancaqla açın və bir neçə dəfə çevirin.

Sonra əlinizin arxasına ataraq yumşaq bir şəkildə yuxarı qaldırın. Hər iki ovucunuzu qatlayın. Xəmiri yumruğunuzda dairəvi şəkildə çevirərək yanlara doğru yayın. Çox nazik, sözün əsl mənasında şəffaf olmalıdır. Xəmiri parçanın üzərinə qoyun və düzgün istiqamətlərə çəkərək düzbucaqlı forma verməyə çalışın.

Kərə yağının yarısını əridin və xəmirin üzərinə sürtün. Çörək qırıntılarının və tozun yarısı ilə səpin, kənarlarına bir neçə santimetr çatmaz. İçlikdən yarısını xəmirin bir ucuna yayın.

Xəmirin kənarlarını əllərinizlə və ya parça ilə içlik üzərinə qoyun. Aşağıdakı videoda göstərildiyi kimi strudeli bükmək üçün parçadan istifadə edin. İş parçasını tikişi aşağı olmaqla perqamentə qoyun.

Strudeli bitki yağı ilə yağlayın və perqamentlə bir çörək qabına köçürün. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə, xəmir yüngülcə qızarana qədər bişirin. Qalan maddələrlə eyni strudeli hazırlayın.

2. Hazır qatıq pastasından alma ilə Strudel

Tərkibi

• 3 alma;
• ½ limon;
• 80 q kişmiş;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 5 xörək qaşığı şəkər;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 500 q xəmir;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 3 xörək qaşığı üyüdülmüş badam.

Hazırlıq

Soyulmuş və nüvəsi soyulmuş almaları kiçik kublara kəsin və üzərinə limon suyu tökün. Üzümü əvvəlcədən qaynar suda islatmaq və digər maddələr hazırlayarkən şişməyə icazə vermək olar.

Kərə yağının yarısını tavada orta istilikdə əridin. Orada alma qoyun. 3 xörək qaşığı şəkər əlavə edib qarışdırın. Meyvəni vaxtaşırı qarışdıraraq, maye buxarlanana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Sonda vanil şəkər və kişmiş əlavə edin.

Xəmiri düzbucaqlı formada yayın. Qalan şəkər, darçın və badamları birləşdirin. Qalan kərə yağı əridin və düzbucaqlının kənarlarından bir qədər geri çəkilərək xəmiri yağlamaq üçün demək olar ki, hər şeyi istifadə edin. Darçın qarışığı ilə səpin.

Alma içliyini xəmirin yağsız hissələrinin üstündən keçmədən qısa kənarı boyunca yayın. Strudeli yumşaq bir şəkildə bükün, kənarlarını yol boyu çimdik.

Perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Xəmiri kərə yağı ilə yağlayın və çəngəl ilə bir neçə deşik edin. 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

3. Hazır filo xəmirindən almalı strudel

Tərkibi

• 3 alma;
• 50 q kişmiş;
• 2 çay qaşığı kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 50 q qəhvəyi şəkər + səpmək üçün;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 2 xörək qaşığı portağal suyu
• 50 q doğranmış qoz;
• 10 vərəq filo xəmiri.

Hazırlıq

Soyulmuş almaları incə dilimlərə kəsin. İstəyən kişmişin üzərinə əvvəlcədən qaynar su töküb içliyi hazırlayarkən şişməyə buraxa bilərsiniz.

Orta istilikdə bir tavada kərə yağı və 2 xörək qaşığı zeytunu qızdırın. Oraya almaları qoyun, şəkər, darçın, muskat və portağal suyu əlavə edin və qarışdırın. 2-3 dəqiqə bişirin, qoz-fındıq və kişmiş əlavə edin və ocaqdan götürün.

Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Almaları süzün və qalan zeytun yağı ilə birləşdirin. Bir çörək qabına qoyun, yağ qarışığı ilə yağlayın və şəkərlə yüngülcə səpin. Vərəqlərin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin.

İçliyi düzbucaqlı formada qoyaraq xəmirin ortasına qoyun. Xəmirin qısa kənarlarını içlik üzərinə qatlayın, üstünə yağlı qarışığı sürtün. Sonra, uzun kənarından başlayaraq, strudeli bükün.

Üstünə kərə yağı və suyu qarışığı ilə yağlayın. Təxminən 35 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

4. Evdə hazırlanmış qatıq pastasından hazırlanmış almalı strudel

Tərkibi

• 200 q un + səpmək üçün;
• bir çimdik duz;
• ½ xörək qaşığı limon suyu;
• 1 yumurta;
• 75 ml su;
• 100-150 q kərə yağı;
• 3 alma;
• 100 q kişmiş;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 3-4 xörək qaşığı çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Un, duz, limon suyu və yumurta birləşdirin. Tədricən ilıq su tökün, homojen elastik bir xəmir yoğurun. Kərə yağı əridin.

Xəmiri bir neçə hissəyə bölün və hər bir parçanı yuvarlanan sancaqla yüngülcə düzəldin. Xəmiri ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Bir boşqaba qoyun, parçaları bir-birinin üstünə qoyun və iki qüllə meydana gətirin. Üzərini yapışqan filmlə örtün və 2 saat soyuducuya qoyun.

Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin və kiçik kublara kəsin. Üzüm, şəkər və çörək qırıntılarının yarısından azını əlavə edib qarışdırın. Kişmiş qaynar suda əvvəlcədən isladılmış və şişməyə icazə verilə bilər.

Soyudulmuş xəmiri un səpilmiş masaya qoyun. Parçaları yenidən ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Bütün parçaları bir-birinin üstünə qatlayın və çox nazik bir təbəqə ilə yuvarlayın.

Qatı yağla yağlayın və qalan çörək qırıntıları ilə səpin. İçliyi xəmirin üstünə, kənarlarından bir qədər az yayın. Uzun kənarından başlayaraq bir rulon meydana gətirin.

Yağlanmış perqamentlə bir çörək qabına düzün. Strudeli düzün və kərə yağı ilə səpin. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 130 ° C-ə endirin və başqa 25 dəqiqə bişirin. Bişirərkən strudeli daha 2-3 dəfə yağlayın.

5. Alma pide strudel

Tərkibi

• 3 alma;
• 1-2 çay qaşığı limon suyu;
• 100 q kişmiş;
• 80 q kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı şəkər + səpmək üçün;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 1 çay qaşığı darçın
• 1 böyük nazik pide çörəyi;
• 3-4 xörək qaşığı çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Özü soyulmuş almaları kiçik parçalara ayırın və üzərinə limon suyu tökün. Üzümü əvvəlcədən qaynar suda isladıb, digər maddələr hazırlayarkən şişməyə buraxa bilərsiniz.

Kərə yağının yarısını tavada orta istilikdə əridin. Oraya alma qoyun, şəkər və vanil şəkəri səpin, kişmiş əlavə edin və qarışdırın. Maye buxarlanana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və darçın əlavə edin.

Qalan kərə yağı əridin və onunla yayılmış pide çörəyini fırçalayın. Çörək qırıntıları ilə səpin. Eyni zamanda, geniş kənarlardan təxminən 1-2 sm, dar olanlardan isə 5-7 sm buraxın. Çörəklərin üzərinə alma kütləsini yayın.

İçliyi pide çörəyinin dar kənarları ilə örtün. Sonra geniş kənarından başlayaraq strudeli yuvarlayın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Pide çörəyini ərinmiş kərə yağı ilə sürtün və şəkərlə səpin. 190 ° C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

6. Evdə hazırlanmış xəmirdən hazırlanmış almalı strudel

Tərkibi

• 125 q kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı xama;
• 50 q şəkər tozu;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• 180 q un;
• 2 alma;
• 50 q kişmiş - isteğe bağlıdır;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı darçın

Hazırlıq

Kərə yağı kiçik kublara kəsin və bir qaba qoyun. Xama, şəkər tozu və soda əlavə edin. Tədricən un əlavə edərək, əllərinizlə homojen bir xəmir yoğurun. Ondan bir top düzəldin və 1 saat soyuducuya qoyun.

Soyudulmuş xəmiri nazik düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın. Almaları qaba sürtgəcdən keçirin və kənarlarından bir az qısa olan xəmirin üzərinə yayın. İstəyirsinizsə kişmiş əlavə edin. Şəkər və darçın səpin.

Uzun kənarından başlayaraq təbəqəni rulon halına salın. Kenarlarını çimdik və tikişi aşağı olmaqla parçanı perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. 180 ° C-də 35-40 dəqiqə bişirin.

Siz də oxuyun ???

• Alma ilə aromatik pancake üçün 10 resept
• Ənbər alma mürəbbəsi üçün 7 resept
• Alma ilə 10 dadlı salat
• 8 ən yaxşı alma mürəbbəsi reseptləri
• Qış üçün alma şirəsini necə hazırlamaq olar