Balqabaq köftesi hazırlamağın 10 ən yaxşı yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Toyuq, qiymə, pendir, hinduşka ilə ləzzətli birləşmələr, həmçinin düyü, kartof və kələm ilə doyurucu vegan varyasyonları.

Balqabaq köhnədirsə, onları sərt qabıqlardan və toxumlardan təmizləmək lazımdır. Gənc tərəvəzləri soymaq lazım deyil.

Balqabaq yerinə balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz.

1. Pendirli zucchini kotletləri

Tərkibi

• 750 q balqabaq;
• dadmaq üçün duz;
• 150 q sərt pendir;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 yumurta;
• 6 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• qarğıdalı unu, buğda unu və ya çörək qırıntıları - çörək üçün;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin. Duz səpin, qarışdırın və altında bir qab olan bir ələkə köçürün. 15 dəqiqədən sonra tərəvəzlərə qayıdın, artıq şirəsi onlardan axdıqda.

Bu vaxt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı və şüyüdləri incə doğrayın və sarımsağı doğrayın. Hazırlanmış inqrediyentlərə balqabaq, zerdeçal və istiot əlavə edin və qarışdırın.

Yumurtaları döyün və yenidən qarışdırın. Tədricən qarışığa çörək qırıntıları əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın.

Köftələri düzəldin və un və ya çörək qırıntıları ilə örtün. Bir tavada yağı qızdırın və parçaları düzün. Hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər onları orta istilikdə qızardın.

2. Kıyılmış ətli balqabaq kotletləri

Tərkibi

• 300 q balqabaq;
• 300 q istənilən kıyılmış ət;
• 1 yumurta;
• 3 xörək qaşığı un;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin və suyunu sıxın. Kıyılmış ət, yumurta, un, duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Zövqə görə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Köftələri düzəldin və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. 30-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Kotletləri tavada bişirmək olar. Sonra onları əvvəlcədən un və ya çörək qırıntılarına yuvarlamaq daha yaxşıdır. İş parçalarını hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə bitki yağı ilə qızardın.

3. Toyuq, pendir və yulaf ezmesi ilə zucchini kotletləri

Tərkibi

• 400 q balqabaq;
• 400 q toyuq filesi;
• 100 q pendir;
• bir neçə budaq cəfəri;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 3 yumurta;
• dadmaq üçün duz;
• 100 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 100 q yulaf ezmesi;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Balqabağı orta və ya iri graterdə rəndələyin və suyunu yaxşıca sıxın. Toyuqu doğrayın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Hazırlanmış maddələri doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq ilə birləşdirin. Yumurta və duz əlavə edib qarışdırın. Un, qabartma tozu və yulaf ezmesi əlavə edib yenidən qarışdırın.

Yağı tavada qızdırın və formalaşmış kotletləri oraya qoyun. Hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər onları orta istilikdə qızardın.

4. Kartof və pendirli zucchini kotletləri

Tərkibi

• 500 q kartof;
• 250 q balqabaq;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
• 2-3 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 100 q feta pendiri;
• 2 yumurta;
• bitki yağı - yağlama üçün;
• 50 q sərt pendir.

Hazırlıq

Kartofu yumşalana qədər qaynadın, sərinləyin və qaba sürtgəcdən keçirin. Eyni zamanda, balqabağı sürtgəcdən keçirin və suyunu yaxşıca sıxın.

Kartof və balqabaqlara doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq, duz, istiot, xırdalanmış feta pendiri və yumurta ağını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və köftələri formaya salın.

Çörək qabının üzərinə kərə yağı yayın, parçaları oraya qoyun və çırpılmış sarısı ilə fırçalayın. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və 20-25 dəqiqə 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

5. Düyü ilə vegan zucchini kotletləri

Tərkibi

• 1 stəkan (200 ml) quru düyü
• dadmaq üçün duz;
• 400 q balqabaq;
• 100 q un + çörək bişirmək üçün;
• yer qara bibər - dadmaq;
• paprika - dadmaq;
• zerdeçal - dadmaq;
• 1-2 diş sarımsaq - isteğe bağlıdır;
• bir neçə budaq şüyüd;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Düyü yumşalana qədər duzlu suda qaynadın və sərinləyin. Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin. Onlara irmik, un, duz, qara bibər, paprika və zerdeçal əlavə edin. Dadmaq üçün digər ədviyyatlar, həmçinin doğranmış sarımsaq atmaq olar.

Qarışığı qarışdırın və doğranmış şüyüd əlavə edin. Unda köftələri və çörəyi düzəldin. Tavada yağı qızdırın, parçaları düzün və hər tərəfdən orta istilikdə qızardın.

6. Balqabaq ilə doğranmış toyuq kotletləri

Tərkibi

• 500 q toyuq filesi;
• 300-400 q balqabaq;
• 1 yumurta;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 4 xörək qaşığı irmik;
• bir neçə budaq şüyüd;
• bir neçə budaq cəfəri;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Filetoları döyün və kiçik parçalara kəsin. Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin və yaxşıca sıxın.

Toyuq və zucchini üzərinə yumurta, doğranmış sarımsaq, xama, irmik, doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və 20 dəqiqə oturun.

Kütlədən kotletlər düzəldin və kərə yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Blankları hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın. Köftələri çevirdikdən sonra qapaq ilə örtün.

Əlfəcin?

Fırında zucchini necə bişirilir. 10 sərin resept

7. Hinduşka və xama sousu ilə arpa ilə balqabaq kotletləri

Tərkibi

• 300 q hinduşka filesi;
• 300 q balqabaq;
• 1 stəkan (250 ml) qaynadılmış inci arpa
• 2 çay qaşığı quru sarımsaq
• dadmaq üçün duz;
• ½ çay qaşığı zerdeçal
• 250 q xama;
• 1 çay qaşığı tomat pastası
• kiçik bir parça sərt və ya hisə verilmiş pendir;
• 100 ml su.

Hazırlıq

Hindiyi bir qarışdırıcı ilə döyün və ya doğrayın. Balqabağı incə sürtgəcdən keçirin və yaxşıca sıxın.

Hazırlanmış maddələrə arpa, yarım sarımsaq, duz və zerdeçal əlavə edin. Qarışdırın, köftələri qəlibləyin və bir qəlibə qoyun.

Xama, tomat pastası, incə rəndələnmiş pendir, qalan sarımsaq, duz və suyu birləşdirin. Parçaların üzərinə sousu töküb 180°C-də 40-50 dəqiqə bişirin.

Özünüzü əzizləyin?

Şirəli hinduşka kotletləri üçün 10 resept

8. Kələm və noxud unu ilə vegan zucchini kotletləri

Tərkibi

• 700 q balqabaq;
• 250 q kələm;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 200 q noxud unu + çörək bişirmək üçün;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Balqabaq və kələmi orta və iri sürtgəcdən keçirin. Balqabağı yüngülcə sıxın. Onlara doğranmış şüyüd, zerdeçal, duz və istiot əlavə edib qarışdırın.

Un əlavə edin və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Köftələri korlayın və una yuvarlayın. Qızdırılmış yağ ilə tavaya qoyun və orta istilikdə hər iki tərəfi qızardın.

Sevdiklərinizi müalicə etmək istərdinizmi?

Pendir, toyuq, kəsmik, yumurta və s. ilə 10 balqabaq rulonları

9. Çörək və sarımsaq ilə zucchini kotletləri

Tərkibi

• 1½ kq balqabaq;
• dadmaq üçün duz;
• 3-4 böyük dilim köhnə ağ çörək;
• 5-6 diş sarımsaq;
• 2 yumurta;
• dadmaq üçün isti qırmızı bibər;
• paprika - dadmaq;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin, duz edin və qarışdırın. Onları altında bir qab olan bir süzgəcə köçürün. Artıq şirəsi təxminən 20 dəqiqə boşaldılmalıdır.

Çörəyi bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Balqabaqlara çörək, sarımsaq, yumurta, acı bibər və paprika əlavə edib qarışdırın.

Kotletləri kütlədən çıxarın və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Orta istilikdə hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Yeni reseptlər öyrənin?

Xəmirdə dadlı balqabaq qızartmağın 10 asan yolu

10. Kartof və yerkökü ilə vegan zucchini kotletləri

Tərkibi

• 400 q kartof;
• dadmaq üçün duz;
• 600-700 q balqabaq;
• 2-3 yerkökü;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq şüyüd;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
• 150-200 q un;
• çörək qırıntıları - çörək bişirmək üçün;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Kartofu duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Sonra itələyici ilə püre halına salın və bir qədər sərinləyin.

Balqabaq və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Balqabağı şirəsindən sıxın. Tərəvəzləri kartof püresi ilə birləşdirin. Duz, istiot, doğranmış göyərti və unu əlavə edib hərtərəfli qarışdırın.

Çörək qırıntılarında köftələri və çörəyi düzəldin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın və boşluqları oraya qoyun. Onları hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.

Siz də oxuyun???

• Fırında və sobada doldurulmuş zucchini üçün 10 resept
• Darıxdırıcı kartof püresi əvəzinə kartof kotletləri üçün 8 resept
• Dadlı qaraciyər kotletləri üçün 10 resept
• 14 dadlı balqabaq yeməyi
• 5 dadlı balqabaqlı tort