Bitki mənşəli zülallar hansı faydalıdır və daha çox haradadır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Proteini təkcə ət və süd məhsullarından deyil, həm də bitkilərdən əldə etmək olar. Arıqlamaq və sağlamlıq problemlərini həll etməyə kömək edəcək.

Niyə ümumiyyətlə zülallara ehtiyacınız var?

20 amin turşusu insan orqanizmi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir: onlar hüceyrə bölünməsi prosesində iştirak edirlər. Onlardan 12-si yetkin bir insanın orqanizmi tərəfindən öz-özünə istehsal olunur, qalan səkkiz qida ilə təmin edilməlidir. Bu mühüm elementlər ən çox heyvan mənşəli məhsullarda olan zülallarda olur.

Əzələlərimiz zülallardan qurulur. Zülallar immunitetin əmələ gəlməsini, sinir impulslarının ötürülməsini, hüceyrələrin böyüməsini, inkişafını və təmirini təmin edir. PROTEİN haqqında hər şey. Aclığı da yaxşı qarşılayırlar. Ümumiyyətlə, onlar olmadan edə bilməzsiniz.

Orta hesabla hər qadının hər gün ehtiyacı var Hər gün nə qədər protein lazımdır? 46 q zülaldan, kişi üçün isə çəkidən asılı olaraq 56 q-dan.

Bitki zülallarının özəlliyi nədir

Bitkilər də zülalları ehtiva edir, lakin ət və süd məhsullarından daha az miqdarda. Buna baxmayaraq, bitki zülalları eyni vacib amin turşuları dəstini ehtiva edir, yəni onlar bədənin Zülal Strukturu və Funksiyasının ehtiyaclarını qismən və ya tamamilə ödəyə bilirlər.

Eyni zamanda, bitkilərdə ətdən daha az yağ var və ümumiyyətlə xolesterol yoxdur, buna görə də onların köməyi ilə lazımsız əlavə çəki olmadan əsas zülalları əldə edə bilərsiniz.

Niyə bitki əsaslı zülallara keçin

Arıqlamaq

Çox vaxt arıqlamaq istəyən insanlar heyvan zülallarından imtina edirlər. Bitki qidaları daha az kalorili və yağlıdır, buna görə də çoxları ona keçir.

Ancaq uzun müddət yalnız tərəvəz yeyirsinizsə, zülal çatışmazlığı yarana bilər, bu da sağlamlığınızın pisləşəcəyi deməkdir. Buna görə də, bitki zülallarının istifadəsi sağlamlığa zərər vermədən arıqlamaq üçün açardır.

Etik səbəblərə görə

Çoxları heyvanlara yazığı gəldiyi üçün vegetarian və ya vegan olurlar. İnsan bədəni ətsiz və ya ümumiyyətlə heyvan məhsulları olmadan edə bilər, lakin zülallar olmadan. Buna görə də, bitki əsaslı pəhriz seçənlər onları başqa mənbələrdən alırlar.

Sağlam həyat tərzi sürmək

Bəziləri tibbi səbəblərdən bitki əsaslı pəhrizə keçmək məcburiyyətində qalırlar. Məsələn, yüksək xolesterol səviyyəsinə görə qan laxtalanmasına və ürək böhranlarına səbəb ola bilər HDL (Yaxşı), LDL (pis) Xolesterol və Trigliseridlər. Xolesterol yalnız heyvan mənşəli qidalarda olur, ona görə də bitki zülalları ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün daha təhlükəsizdir.

Ancaq belə problemlərin qarşısını almaq daha yaxşıdır. Buna görə daha çox bitki zülalları və daha az heyvan yemək sağlam insanlar üçün faydalıdır. Bu, Vegetarian Pəhrizlərinin ürək problemləri, yüksək qan təzyiqi, diabet və piylənmə riskini azaldır.

Bitki mənşəli zülalları haradan almaq olar

soya

Soya bitkilər arasında şəksiz liderdir. Onun toxumunun 100 qramı 36 q proteindir. Buna görə də, soya məhsulları ətçiliyin ənənəvi olaraq zəif inkişaf etdiyi Uzaq Şərq ölkələrində belə yüksək qiymətləndirilir.

Soya sevən xalqlarda xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri və osteoporozun daha az olduğu sübut edilmişdir. Protein - Hansı daha yaxşıdır? …

Soya bizim boşqablarımıza əsasən emal olunmuş formada gəlir: soya əti, süd və tofu pendiri kimi.

Digər paxlalılar

Bir qədər az protein - 100 q çəkiyə 21 q - lobyada olur. Təbii ki, qurudulmuş halda alsanız, sonra özünüz isladıb bişirsəniz daha faydalı olar, amma konservləşdirilmiş yeməklər də uyğundur. Mərcimək 100 q çəkidə yalnız 9 q proteinlə öyünür, yaşıl noxud - 5 q.

Ancaq fıstıq onların hamısını qabaqlayır: bu paxlalı bitkinin 100 q meyvəsində 26 q protein var. Ancaq çoxlu yağ da var (49 q), buna görə də bu "fındıqlara" söykənməməlisiniz.

Bu yaxınlarda Rusiyada humusun hazırlandığı noxud və ya noxud populyarlaşdı. Arıqlamaq istəyənlər üçün o, əsl tapıntıdır: 100 q noxud 19 q protein və cəmi 6 q yağdır.

qoz-fındıq

Fındıq zülal tərkibinə görə paxlalılardan geri qalmır. Məsələn, 100 q badam 21 q protein, 100 q püstə isə 20 q. Anakardiya (18 q), qoz və fındıq (hər biri 15 q) bu maddələrdən bir qədər az ehtiva edir. Ancaq fındıqların çox yağ olduğunu xatırlamağa dəyər.

Taxıllar

Bitki zülallarının digər mühüm mənbəyi dənli bitkilərdir. 100 q yulaf ezmesi, məsələn, 17 q protein, buğdada - 14 q, qarğıdalıda - 9 q, düyüdə - 2, 7 q.

Tərəvəz və meyvələr

Tərəvəz və meyvələr, şübhəsiz ki, ən yaxşı protein mənbəyi deyil. Amma hətta onların arasında çempionlar da var. Məsələn, ispanaq (100 q-da 2,9 q protein), brokoli (2,8 q), qulançar (2,2 q), avokado (2 q), banan (1,1 q) və albalı (1 q).