Evdə həqiqətən dadlı puff pasta necə hazırlanır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Maya və mayasız qatıq xəmiri bişirmək çox asan deyil, amma ondan bişirmək sehrli olur. Bu, mütləq cəhd etməyə dəyər.

Şirəli pasta nə etmək lazımdır

Evdə hazırlanmış şirniyyat pastanızı həqiqətən dadlı etmək üçün birinci dərəcəli undan istifadə edin. İstifadə etməzdən əvvəl mütləq ələkdən keçirin. Oksigenlə doymuş un daha havalı məhsullar çıxarır.

Xəmirin maye komponenti süd və ya sudur. Süd bişmiş məhsulları daha şirin edir, su isə xəmiri elastik edir. Əgər güzəştə üstünlük verirsinizsə, bərabər nisbətdə su və süd qarışığından istifadə edin.

Süd və suyu yumurta sarısı ilə əvəz etmək olar: onlar xəmiri tüklü edəcək. 1 stəkan su və ya süd ½ fincan döyülmüş yumurta sarısına bərabərdir.

Şirniyyat pastasının özəlliyi ondan ibarətdir ki, onu yaratmaq üçün çoxlu yağ və ya marqarin lazımdır (zövqünüzə görə seçin). Bu maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Onları birbaşa soyuducudan çıxarsanız, xəmir qırıla bilər.

Üstəlik, yağ və ya marqarin nə qədər yağlı olsa, bişmiş məhsullar bir o qədər yumşaq olar.

Mayalı xəmiri necə hazırlamaq olar

Bu növ xəmir desertlər üçün idealdır: rulon, rulon və kruvasan. Maya ilə bişirmək yumşaq, yumşaq və çox yüngül olur. Diqqət: kalori məzmununa görə deyil, hisslərə görə!

Tərkibi

• 1 ½ çay qaşığı quru maya
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 ½ stəkan isti süd;
• 1 yumurta;
• 4 stəkan un;
• 2 xörək qaşığı süd tozu;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• 100 q kərə yağı.

İstəsəniz reseptdə suyu və ya yumurta sarısını südü, marqarini isə kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

Hazırlıq

Kərə yağını soyuducudan çıxarın. Mayanı və ½ çay qaşığı şəkəri bir stəkan süddə həll edin. Köpük görünənə qədər 10 dəqiqə gözləyin. Qalan şəkər əlavə edin, yumurta ilə döyün. Hərtərəfli qarışdırın və otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə buraxın.

Unu bir qaba tökün, bir quyu düzəldin. Bu çökəkliyə süd tozu tökün, orada bitki yağı, maya qarışığı və süd qalıqları əlavə edin. Xəmiri yaxşı yoğurun və bir dəsmal ilə örtün. 90 dəqiqə isti yerdə buraxın, sonra yenidən yoğurun və bir saat dəmlənməsinə icazə verin.

2 ədəd plastik sarğı arasına yumşaldılmış kərə yağı qoyun. Kərə yağı 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və 5-10 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Xəmiri 5-8 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Hazırlanmış kərə yağını ortasına qoyun.

Yatağın kənarlarını qatlayın ki, yağ içəridə olsun.

Xəmiri 5-8 mm qalınlığında uzun bir təbəqə halına salın, yuvarlanan sancağın üzərinə bərabər güclə basdırın. Yağ bərabər paylanmalıdır.

Xəmiri əqli olaraq 3 hissəyə bölün. Bir dar kənarından ⅔ qatlayın və qalan xəmirlə örtün. 3 qat qatlanmalıdır.

Xəmiri plastik paketə sarın və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Sonra qatı yenidən açıb 3 qat qatlayıb 20 dəqiqə daha dondurucuya qoyun. Bu proseduru daha 2-4 dəfə təkrarlayın.

Mayasız şirniyyat xəmiri necə hazırlanır

Mayasız (mayasız) xəmir daha tez hazırlanır. İsti qəlyanaltılar, tərəvəz, ət və balıq piroqları, pasties, pizzalar üçün uyğundur. Ondan bir desert də edə bilərsiniz, ancaq belə bir məhsulun düz, nazik, çox xırdalanacağını öyrədin.

Tərkibi

• 1 stəkan isti su;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı duz
• 1 yumurta;
• 1 xörək qaşığı sirkə
• 3 ½ stəkan un;
• 200 q kərə yağı.

Hazırlıq

Suda duz və şəkəri həll edin. Yumurta və sirkə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Tədricən unu əlavə edin və elastik bir xəmir yoğurun. Bir təbəqəyə yuvarlayın və maya xəmiri ilə eyni şəkildə yağlayın.

Evdə hazırlanmış şiş pastasını necə və nə qədər saxlamaq olar

Şirəli xəmir soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər. Onu yapışqan filmə büküb orta rəfə qoymaq kifayətdir.

Xəmir altı aya qədər dondurucuda qalacaq. Buzunu əritdikdən sonra 24 saat ərzində istifadə edin.

Şirəli xəmirdən nə bişirmək olar

• Şirəli pastadan nə bişirmək olar: 20 tez və dadlı yemək →
• Daha 20 sadə və dadlı qatıq xörəkləri →
• Doyurucu tərəvəz tortu necə hazırlanır →
• Yumurtalı Sadə Pendirli Piroq →
• Çay üçün nə bişirmək lazımdır: çiyələk və qaymaqlı pendir ilə puflar →