Şirəli və zərif pirzola üçün 5 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Əti ədviyyatlı sousda marinatın, dadlı bir doldurma əlavə edin, xama xəmirində qızardın və pendir qabığının altında bişirin.

4 vacib məsləhət

1. Pirzola istənilən növ ətlə hazırlana bilər. Əsas odur ki, onu liflər arasında təxminən 1-1½ sm qalınlığında kiçik düz parçalara kəsin.
2. Əti həm döyün, həm də hissələrə bölün - hər biri 2-3 doğrayın.
3. Kəsmə taxtasını yapışqan filmlə örtün. Üstünə, ət parçalarını bir-birindən və başqa bir film təbəqəsindən qısa bir məsafədə qoyun. Əti xüsusi çəkiclə və ya adi bir yuvarlanan sancaqla döyün, onu çevirin və yenidən filmin altına döyün.
4. Pirzola nazik olmalıdır, lakin şəffaf olmamalıdır. Bunu aşmayın, əks halda ət sərt olacaq.

Bişmiş donuz pirzolası

Tərkibi

• 500 q donuz əti;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 yumurta;
• 1 çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• bir çimdik paprika;
• 150 q un;
• bir neçə qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Donuz filetosunu hər tərəfdən duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Bir qabda yumurtaları çalın, suneli şerbetçiotu, keşniş və paprika əlavə edin və qarışdırın. Unu düz bir boşqabın üzərinə tökün.

Hər bir parçanı yumurta və una batırın. Əgər duzlu yeməkləri sevirsinizsə, una bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

Tavada yağı yüksək istilikdə qızdırın. Pirzolaları qoyun və əvvəlcə hər tərəfə 10-15 saniyə qızardın. Sonra istiliyi azaldın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin.

10 dadlı donuz əti xörəkləri →

Xama xəmirində toyuq pirzolası

Tərkibi

• 500 q toyuq filesi;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 yumurta;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 1 çay qaşığı italyan otları
• 100-120 q un;
• bir neçə qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Toyuq ətlərini hər tərəfdən duz və istiotla ovuşdurun. Bir qabda yumurta, xama, italyan göyərti və bir az duz və istiot çalın.

Yumurta qarışığına yavaş-yavaş un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Olduqca qalın bir xəmir almalısınız. Əgər nazikdirsə, bir az daha un əlavə edin.

Hər bir ət parçasını xəmirə batırın. Qızdırılmış yağ ilə tavaya qoyun. Pirzolaları orta istilikdə hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Toyuq ilə nə bişirmək olar: Gordon Ramsay-dan 6 maraqlı resept →

Ədviyyatlı marinadlanmış mal əti pirzolaları

Tərkibi

• ½ soğan;
• 1 xörək qaşığı ketçup
• 1 çay qaşığı maye bal;
• 100 ml soya sousu;
• ½ acı bibər - isteğe bağlıdır;
• 1 xörək qaşığı düyü sirkəsi - isteğe bağlıdır;
• 400 q mal əti filesi;
• 1 yumurta;
• dadmaq üçün duz;
• 50 q un;
• bir neçə qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın və ya rəndələyin. Soğan gruelini ketçup, bal və soya sousu ilə birləşdirin. İstəyirsinizsə, şoraba doğranmış acı bibər və sirkə əlavə edin.

Çırpılmış əti şoraba qoyun ki, tamamilə örtülü olsun. Üzərini yapışqan filmlə örtün və 2 saat soyuducuya qoyun.

Yumurta və duzu çırpın. Düz bir boşqabın üzərinə un tökün. Hər bir ət parçasını bir yumurta və una batırın.

Bitki yağı tavada qızdırın. Əvvəlcə pirzolaları hər tərəfdən təxminən 30 saniyə yüksək istilikdə qızardın. Sonra istiliyi azaldın və ət qızarana qədər hər iki tərəfdə daha 3-4 dəqiqə bişirin.

10 heyrətamiz mal əti xörəkləri →

Fırında pendir və pomidor ilə doğrayın

Tərkibi

• 500 q istənilən fileto;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2-3 pomidor;
• 2-3 xörək qaşığı mayonez;
• 1 diş sarımsaq - isteğe bağlıdır;
• 200 q sərt pendir.

Hazırlıq

Pirzolaları hər iki tərəfə duz və istiotla ovuşdurun. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və əti bir təbəqəyə qoyun.

Pomidorları dilimlərə və ya yarımdairələrə kəsin. Hər bir parçanı mayonezlə yağlayın. İstəyirsinizsə, doğranmış sarımsaq ilə qarışdıra bilərsiniz. Pomidorları pirzolaların üzərinə qoyun və rəndələnmiş pendirlə səpin.

Yeməyi 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı ətin növündən və pirzolanın qalınlığından asılıdır. Toyuq təxminən 20-25 dəqiqə, donuz və mal əti isə təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Əti çəngəl və ya bıçaqla deşərək hazırlığını yoxlayın. Əgər şəffaf şirə çıxırsa, ət bişmiş olur.

Fırında şirəli əti necə bişirmək olar: 7 mükəmməl resept →

Doldurulmuş toyuq pirzolası

Tərkibi

• 3 yumurta;
• 400 q toyuq filesi;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• cəfəri və ya şüyüd bir neçə budaq;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 çay qaşığı xardal
• 1 xörək qaşığı xama və ya mayonez;
• 100 q un;
• 80 q çörək qırıntıları;
• bir neçə qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

2 bərk qaynadılmış yumurta qaynadın, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Toyuq ətlərini hər tərəfdən duz və istiotla ovuşdurun.

Qaynadılmış yumurta, doğranmış göyərti, yumşaldılmış yağ, xardal, xama və ya mayonez, duz və istiot birləşdirin.

İçliyi hər bir dilimin bir yarısına qoyun və digər yarısı ilə örtün. Toyuqu una batırın, sonra döyülmüş çiy yumurtaya batırın və hər tərəfdən çörək qırıntıları ilə səpin.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Pirzolaları hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.