Dadlı toyuq kotletləri üçün 10 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Onları göbələk, yaşıl noxud, bal, zəncəfil və çili ilə bişirə və ya daha ənənəvi seçimə sadiq qala bilərsiniz.

Dadlı toyuq kotletinin 5 sirri

1. Kıyılmış ət üçün dərisiz ətdən istifadə edin, əks halda qab çox yağlı olacaq.
2. Kotletləri yumşaq etmək və formasını daha yaxşı saxlamaq üçün qiyməni döyün: sadəcə bir neçə dəfə götürün və güclə bir qaba atın.
3. Reseptinizdə ağ çörək varsa, bir az qurudulmuş parçalardan istifadə etməyə çalışın. Təzə qırıntılar turşluq əlavə edəcək.
4. Nəticədə, qiymə 30 dəqiqə soyuducuda yatırsa, daha dadlı olacaq.
5. 500 q qiymə üzərinə 5-6 ədəd xırdalanmış buz əlavə edin. Onda kotletlər daha da şirəli olacaq.

Klassik toyuq kotletləri

Tərkibi

• 2 dilim ağ çörək;
• 70 ml krem;
• 500 q doğranmış toyuq;
• 1 toyuq yumurtası;
• ½ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı yer qara bibər;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş şüyüd;
• 5 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 stəkan çörək qırıntıları
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Çörəkdən qabıqları kəsin, kiçik parçalara ayırın, kremlə örtün və 2 dəqiqə dəmləyin.

Kıyılmış toyuq, yumurta, duz, istiot, şüyüd və otaq temperaturunda 3 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın və dondurucuya qoyun.

10 dəqiqədən sonra qiyməni çıxarın və oval kotletlər halına salın. Onları çörək qırıntılarına batırın.

Böyük bir tavada orta odda 2 xörək qaşığı kərə yağı qızdırın və bitki yağı əlavə edin. Hər tərəfdən 4-5 dəqiqə tünd qızılı qabıq görünənə qədər köftələri qızardın.

Qarğıdalı və çili ilə toyuq kotletləri

Tərkibi

• 500 q doğranmış toyuq;
• 1 xörək qaşığı zerdeçal
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• ½ qaşıq üyüdülmüş kimyon;
• ½ xörək qaşığı qızardılmış zəncəfil;
• 2 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• 3 kartof;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• kimyon toxumu - dadmaq;
• 3 yaşıl bibər;
• 1 soğan;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 3 yemək qaşığı süd;
• 1 kiçik yerkökü;
• 150 q təzə və ya əridilmiş qarğıdalı;
• 20 q təzə cilantro;
• 2 toyuq yumurtası;
• ¼ bir stəkan irmik.

Hazırlıq

Kıyılmış toyuğa zerdeçal, keşniş, üyüdülmüş zirə, zəncəfil və əzilmiş sarımsağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin və 10-15 dəqiqə buraxın.

Soyulmuş kartofları soyuq su ilə bir qazana qoyun, qaynadək gətirin və 20-25 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın, kök yumrularını bir az soyudun və yaxşıca əzin.

1 xörək qaşığı bitki yağı tavada orta istilikdə qızdırın, zirə toxumu və xırda doğranmış çili əlavə edin. Bibər cızırdamağa başlayanda üzərinə doğranmış soğanı əlavə edin və tərəvəzlər yumuşayana qədər qovurun.

Kıyılmış əti tavaya, duz və istiot qoyun. Daim qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qızardın. Və topaqların görünməməsi üçün tavaya süd tökün.

Kıyılmış ət və tərəvəzlərə xırda doğranmış yerkökü, qarğıdalı və doğranmış cilantro əlavə edin. Hər şeyi qapağın altında bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Kütləvi soyuduqdan sonra ona kartof püresi və dadmaq üçün duz əlavə edin. Qarışıq çox yumşaqdırsa, ona ½ fincan çörək qırıntıları əlavə edə bilərsiniz.

Kiçik yuvarlaq köftələr düzəldin, onları yüngülcə döyülmüş yumurtaya batırın və irmik ilə səpin.

Təmiz bir tavada orta istilikdə 2 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Köftələri hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.

Sobada doğranmış toyuq kotletləri

Tərkibi

• 150 q şirin qırmızı bibər;
• 60 q feta pendiri;
• 1 kiçik soğan;
• 500 q toyuq filesi;
• 40 q kərə yağı;
• 1 yaşıl soğan;
• 1 toyuq yumurtası;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Fırını 300 ° C-yə qədər qızdırın və bibərləri qara və qara rəngə çevrilənə qədər tel çarxda qızardın. Sonra istiliyədavamlı plastik torbaya köçürün, bağlayın və 10 dəqiqə oturmasına icazə verin.

İncə doğranmış feta pendirini, soğanı və soyulmuş bişmiş bibər pulpasını dərin bir qaba tökün.

Toyuq filesini soyuq su ilə yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Xırda doğrayın və ya ağır bıçaqla doğranmış ətə doğrayın və tərəvəzli bir qaba qoyun.

Otaq temperaturunda yağ və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Yumurta, duz, istiot ilə döyün və nəticədə kütləni hərtərəfli qarışdırın ki, homojen olsun.

Kıyılmış ətdən kiçik köftələr şəklini verin və onları bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun. Onları 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

Göbələk içli toyuq kotletləri

Tərkibi

• 600 q doğranmış toyuq;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 150 q şampinonlar;
• 1 kiçik soğan;
• 150 q pendir;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Kıyılmış toyuq ətini böyük bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Şampignonları kiçik plastiklərə kəsin, soğanı doğrayın və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

1 xörək qaşığı bitki yağı tavada orta istilikdə qızdırın. Soğanı orada 3-4 dəqiqə qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin və inqrediyentləri bişənə qədər gətirin. Sonra tava içindəkiləri bir boşqaba köçürün və pendirlə qarışdırın.

Kıyılmış əti götürüb pancake şəklində ovucunuza qoyun. Soğan, göbələk və pendir içliyini mərkəzə qoyun və kənarlarını yumşaq bir şəkildə bağlayın. Kotletləri çörək qırıntılarına batırın.

2 xörək qaşığı bitki yağı tavada orta istilikdə qızdırın və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Düyü və zucchini ilə toyuq kotletləri

Tərkibi

• 100 q düyü;
• 500 q toyuq filesi;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 200 q balqabaq;
• 1 dəstə göyərti;
• 1 toyuq yumurtası;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 3 xörək qaşığı un;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Yaxşı yuyulmuş düyü soyuq su ilə bir qazana tökün və 15-20 dəqiqə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Soyumağa icazə verin.

Toyuq filesi, yerkökü və soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin, sonra dərin bir qaba qoyun. Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin və ayrılmış şirəni bir az sıxdıqdan sonra yaranan kütləyə əlavə edin.

Kıyılmış ət və balqabağı yaxşıca qarışdırın, qaynadılmış düyü, xırda doğranmış göyərti bir qaba qoyun və bir yumurtada döyün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli yoğurun.

Kiçik köftələr düzəldin və onları una batırın. Orta istilikdə bir tavada, yağı qızdırın və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Teriyaki sousu ilə toyuq kotletləri

Tərkibi

• 400 q doğranmış toyuq;
• 4 toyuq yumurtası;
• 1½ soğan;
• 1½ çay qaşığı şəkər
• 3½ çay qaşığı soya sousu
• 4 xörək qaşığı qarğıdalı unu
• 2 xörək qaşığı sake və ya quru ağ şərab;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı mirin və ya ağ şirin şərab
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 5 q qızardılmış küncüt toxumu.

Hazırlıq

Dərin bir qabda doğranmış toyuq ətini yumurta, 4 xörək qaşığı qızardılmış soğan, şəkər və 1½ çay qaşığı soya sousu ilə birləşdirin. Bütün maddələri 2-3 dəqiqə yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış əti yastı, yuvarlaq köftələr halına salın və qarğıdalı unu ilə batırın.

Təmiz bir qabda sake, şəkər, mirin və 2 xörək qaşığı soya sousunu birləşdirin. Bitki yağı tavada orta istilikdə qızdırın və teriyaki sousunu əlavə edin. Orada kotletləri hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın.

Hazır yeməyi küncüt toxumu ilə bəzəyin.

Bişirmək?

Toyuq borşunu necə bişirmək olar

Ərəbcə toyuq pirzolası

Tərkibi

• 1 kartof;
• 150 ml süd;
• 2 dilim ağ çörək;
• 500 q doğranmış toyuq;
• 200 q təzə və ya əridilmiş yaşıl noxud;
• bir neçə budaq təzə şüyüd;
• 2½ çay qaşığı duz
• 1 yumurta;
• ½ fincan irmik;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 pırasa;
• 2 diş sarımsaq;
• təzə kəklikotunun bir neçə budağı;
• təzə oregano bir neçə budaq;
• yer paprika - dadmaq;
• 100 q tomat pastası;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 200 ml su.

Hazırlıq

Kartofu incə sürtgəcdən keçirin və suyunu sıxın. Böyük bir qaba köçürün. Dərin bir qaba süd tökün və çörək dilimlərini 2 dəqiqə isladın, sıxıb kartofa əlavə edin.

Kıyılmış toyuq, yaşıl noxud, incə doğranmış şüyüd və 1½ çay qaşığı duzu qarışdırın. Tərkibləri hamar bir pastaya çevirin və sonra kiçik yuvarlaq köftələrə çevirin.

Yumurtanı kiçik bir qaba tökün, yüngülcə çalın, kotletləri batırın və irmikə batırın. Bitki yağı tavada orta istilikdə qızdırın və köftələri hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Qalan yağda incə doğranmış soğan halqalarını qızardın. Qızartmağa başlayanda tavaya doğranmış sarımsaq, kəklikotu, keklikotu və paprika əlavə edin.

Daha 1 dəqiqə bişirməyə davam edin, sonra tomat pastası, şəkər və duz əlavə edin, su əlavə edin. Kotletləri tavaya qaytarın, örtün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qarnir hazırlayın?

Bulgur necə bişirilir: əsas qaydalar və sirlər

Xardal və bal ilə toyuq kotletləri

Tərkibi

• 500 q doğranmış toyuq;
• 1 xörək qaşığı taxıl xardal
• 2 çay qaşığı bal;
• 2 yaşıl soğan;
• ¾ fincan çörək qırıntıları;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı.

Hazırlıq

Dərin bir qabda doğranmış toyuq, xardal, bal, incə doğranmış yaşıl soğan və çörək qırıntılarını birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış ətdən kiçik köftələrə forma verin və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Köftələri hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın.

Sevdiklərinizi korlayın☝️

Dadlı ev kotletləri üçün əsas sirlər və reseptlər

Zəncəfil ilə toyuq kotletləri

Tərkibi

• 3 diş sarımsaq;
• 50 q təzə zəncəfil;
• 4 soğan;
• 4 ədəd dərisiz toyuq budunun filesi;
• 2 dərisiz toyuq döş filesi;
• ½ dəstə təzə keşniş;
• 2-3 xörək qaşığı balıq sousu;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Hazırlıq

Sarımsaq, zəncəfil və soğanı yemək prosessorunda doğrayın. Orada toyuq, keşniş, balıq sousu, duz və istiot əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

Bitki yağı orta istilikdə qızdırın. Kiçik köftələr düzəldin və hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın.

Həqiqətən cəhd etmək istəyirsiniz?

Əsl qurmanlar üçün 20 zəncəfil resepti

Tay toyuq kotletləri

Tərkibi

• 500 q doğranmış toyuq;
• 200 q balqabaq;
• 2 budaq təzə cilantro;
• 5 yaşıl soğan lələyi;
• ½ əhəng;
• 2 çay qaşığı balıq sousu
• 1 yumurta;
• dadmaq üçün duz;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ fincan şirin çili sousu.

Hazırlıq

Kıyılmış toyuqları böyük bir qaba qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq soyulmuş və toxumları, xırda doğranmış cilantro və yaşıl soğan, suyu və xırda doğranmış əhəng qabığı, balıq sousu əlavə edin.

Yumurta, duz tökün və qabın tərkibini hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış ət homojen, lakin bir qədər sulu olmalıdır.

Kiçik köftələr şəklində düzəldin. Zeytun yağını yüksək istilik üzərində qızdırın. Köftələri qoyun, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və hər tərəfdən 5 dəqiqə bişirin.

Şirin bibər sousu ilə xidmət edin.

Siz də oxuyun???

• Toyuq ilə nə bişirmək olar: Gordon Ramsay-dan 6 maraqlı resept
• Mükəmməl toyuq pastası necə hazırlanır
• Pendir köftesi: 5 gurme resepti
• Toyuq qanadlarını sobada və tavada bişirmək üçün 10 sərin üsul
• Toyuq toyuqunu necə bişirmək olar: doyurucu və dadlı tort üçün 8 resept