Dadlı qaraciyər kotletləri üçün 10 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qaraciyəri pendir, balqabaq, göbələk və tərəvəz ilə birləşdirin. Dadlı olacaq.

1. Kartof və göbələk ilə mal əti qaraciyəri kotletləri

Tərkibi

• 250 q kartof;
• 500 q mal əti qaraciyəri;
• 150 q şampinonlar;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Kartofu qabığında bişirin. Sərin, soyun. Qaraciyəri filmlərdən və kanallardan təmizləyin. Soğan və göbələk hazırlayın.

Hər bir inqrediyenti ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın, sonra birləşdirin. Yaranan kütləyə bir xam yumurta, duz və qara bibər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Hazırlanmış qiyməni bir qaşıq ilə əvvəlcədən isidilmiş, yağla yağlanmış tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

2. Donuz əti və balqabaq ilə qaraciyər kotletləri

Tərkibi

• 500 q donuz əti;
• 300 q toyuq qaraciyəri;
• 300 q balqabaq;
• 1 kartof;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı üyüdülmüş kraker;
• 2 xörək qaşığı ketçup
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• duz, yer qara bibər, çili, keşniş, reyhan - dadmaq;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Ət, qaraciyər, balqabaq, kartof, soğan və sarımsağı doğrayın. Yerkökü, ketçup, doğranmış cəfəri, duz, ədviyyatlar əlavə edin və qiyməni yaxşıca yoğurun.

Kıyılmış ətin çox maye olmaması üçün tərəvəzləri əvvəlcədən bişirmək olar.

Kotletləri əllərinizlə düzəldin və yağlanmış tavaya qoyun. Bir tərəfə qızardın, çevirin, örtün və 10-12 dəqiqə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

3. Zərif qaraciyər içlikli şirəli toyuq filesi kotletləri

Tərkibi

• 300 q toyuq filesi;
• 2 soğan;
• 2 yumurta;
• 4-5 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz və istiot.
• 150-200 q toyuq qaraciyəri;
• 2-3 xörək qaşığı buğda unu;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Fileto və 1 soğanı ətçəkən maşından keçirin, 1 çiy yumurtada çalın. Yaranan kütləni 1-2 xörək qaşığı çörək qırıntıları, duz və istiot ilə qalınlaşdırın. Kıyılmış əti soyuducuda 30-40 dəqiqə dəmləyin.

İkinci soğanı kəsin və şəffaf olana qədər qızardın. Kıyılmış toyuq qaraciyərini əlavə edin və 5-7 dəqiqə yarım bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Kıyılmış toyuqdan kiçik tortlar halına salın. Hər birinin ortasına qaraciyər dolmasını qoyun və qiymənin kənarlarını birləşdirin.

Yaranan kotletləri una batırın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın və nəhayət çörək qırıntıları ilə örtün. Qızdırılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

4. Yulaf ezmesi ilə qaraciyər kotletləri

Tərkibi

• 500 q donuz qaraciyəri;
• 500 ml süd;
• 2 soğan;
• 2 yumurta;
• 20 q qalın xama;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• ½ fincan buğda unu;
• ½ fincan yulaf ezmesi;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Xarakterik acılıqdan xilas olmaq üçün donuz qaraciyərinə 30-40 dəqiqə süd tökün. Sonra qaraciyəri yuyun, damarları çıxarın və soğanlarla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Yaranan kütləyə yumurta və xama, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın.

Ən sonunda qəhvə dəyirmanında əzilmiş un və yulaf ezmesi əlavə edin. Bu maddələr kıyılmış ətin qalınlaşmasına kömək edəcək.

Pişikləri qızdırılmış tavada yağlanmış tavaya tökün. Hər iki tərəfə 7-10 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.

5. Pendirli toyuq qaraciyəri kotletləri

Tərkibi

• kəpək ilə 1 çörək;
• ½ stəkan süd;
• 1 kq toyuq qaraciyəri;
• 2-3 soğan;
• 3 yumurta;
• duz, qara bibər, qurudulmuş fesleğen və ya nanə - dadmaq;
• 2-3 stəkan qarabaşaq yarması unu;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 200 q sərt pendir.

Hazırlıq

Çörəyi süddə isladın. Qaraciyərdən damarları kəsin, yuyun. Soğanı soyun. Hazırlanmış inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin, qarışdırın.

Yaranan kütləyə yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin. Kıyılmış əti qarabaşaq unu ilə qalınlaşdırın.

Köftələri əllərinizlə formaya salın və tavada hər iki tərəfdən açıq qəhvəyi rəng alana qədər qızardın.

Bitmiş kotletləri bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üstünə nazik dilimlənmiş və ya rəndələnmiş pendir qoyun, ədviyyatlar səpin və 10-15 dəqiqə sobaya qoyun.

6. Toyuq qaraciyərindən klassik kotletlər

Tərkibi

• 800 q toyuq qaraciyəri;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 yerkökü;
• 1 yumurta;
• 3 xörək qaşığı buğda unu;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Qaraciyəri yuyun, filmləri və damarları çıxarın. Ətçəkən maşından keçirin.

Soğan və sarımsağı bıçaqla doğrayın, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Qaraciyərə tərəvəz əlavə edin. Çiy yumurtada döyün və hər şeyi qarışdırın.

Nəticədə kütləni un ilə qalınlaşdırın, qiymə ətini yaxşıca yoğurun.

Kotletləri daha yumşaq etmək üçün doğranmış ətə doğranmış toyuq ürəkləri əlavə etmək olar.

Qaraciyər kotletlərini bir qaşıq ilə qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyun. Orta istilikdə hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızardın.

Yoxla?

Xırtıldayan toyuq qaraciyərindən qəlyanaltı necə hazırlanır

7. Doğranmış toyuq qaraciyəri və göbələk kotletləri

Tərkibi

• 600 q toyuq qaraciyəri;
• 250 q şampinonlar;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 2 xörək qaşığı irmik;
• duz, istiot - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı doğranmış göyərti;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Toyuq ciyərini, göbələyi və soğanı xırda doğrayıb bir qaba qoyun. Yumurta, irmik, duz və istiot əlavə edin. Kütləni bir az dik qoyun ki, irmik şişsin. Sonra doğranmış göyərti atın və qiyməni yaxşıca qarışdırın.

Əvvəlcədən isidilmiş kərə yağı ilə tavada köftələrə qaşıqlayın. Onları orta istilikdə hər iki tərəfə yüngülcə qızardın və sonra bir çörək qabına qoyun, göyərti və doğranmış göbələklərə səpin. Sobada tam bişənə qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Seçin?

Doldurulmuş göbələk üçün 10 asan resept

8. Qaynadılmış tərəvəzlərlə qaraciyər kotletləri

Tərkibi

• 2 kartof;
• 4 yerkökü;
• 500 q toyuq qaraciyəri;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• 2-3 xörək qaşığı buğda unu;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Kartof və yerkökü qaynadın, sərinləyin. Bu zaman qaraciyər hazırlayın: filmi və damarları çıxarın.

Qaynadılmış tərəvəzləri və soğanı soyun və bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin.

Yaranan kütləyə yumurta, duz və ədviyyatlar, həmçinin qalınlaşma üçün un əlavə edin. Kartof quru və xırda olsa, un əlavə etmək lazım deyil.

Köftələr düzəldin və yağlanmış tavaya qoyun. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Təzə doğranmış göyərti və xama ilə xidmət edin.

Yadınızdadır?

İstilik müalicəsi tərəvəzlərdə vitaminləri məhv edir: həqiqət və ya mif

9. Varşava tipli qaraciyər kotletləri donuz əti ilə

Tərkibi

Kotletlər üçün:

• 500 q toyuq qaraciyəri;
• 150 q duzlu donuz yağı;
• 1 kiçik baş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı duz
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• 2 xörək qaşığı buğda unu;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı.

Sous üçün:

• 2 soğan;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 450 q xama;
• duz, yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Qaraciyəri, piyi və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin. Dadmaq üçün duz, soda və ədviyyat əlavə edin. Un əlavə edib qarışdırın. Köftələri düzəldin, kərə yağı ilə tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər aşağı istilikdə qızardın.

Burgerlər bişirilərkən sousu hazırlayın. İncə doğranmış soğanı yağda şəffaf və sərin olana qədər qızardın. Sonra xama, duz və ədviyyatlarla qarışdırın.

Hazır kotletləri bir qazana qoyun, xama sousu ilə qatlayın. 7-10 dəqiqə aşağı istilikdə və ya 190 ° C-də sobada bişirin.

Təcrübə?

Xama sousu üçün 8 maraqlı resept

10. Mal əti qaraciyəri və qiymə ilə kotletlər

Tərkibi

• 1 soğan;
• 400 q mal əti qaraciyəri;
• 1 yumurta;
• 400 q kıyılmış ət;
• duz, istiot, sarımsaq tozu - dadmaq;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Soğan və mal əti qaraciyərini ətçəkən maşında doğrayın. Sonra kütləyə yumurta, qiymə, duz, istiot və sarımsaq tozunu əlavə edin.

Kıyılmış əti bir qaşıq ilə qızdırılan yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfi aşağı istilikdə qızardın.

Siz də oxuyun???

• Dadmaq istəyəcəyiniz 8 toyuq qaraciyəri yeməyi
• 15 dəqiqə ərzində toyuq qaraciyəri parfesi
• Yumşaq və şirəli toyuq ürəklərini necə etmək olar
• Özünüzü və ailənizi təəccübləndirmək üçün qaraciyəri necə bişirmək olar
• Fırında toyuq necə bişirilir: 15 ən yaxşı resept