Panna kotta üçün 6 resept - ən incə İtalyan deserti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Klassik, şokolad, qəhvə və hətta kokos südü ilə vegan panna kotta.

1. Klassik panna kotta

Klassik desert süd, əsl vanil qabığı, şəkər və jelatin əlavə edilməklə kremdən hazırlanır.

Çox vaxt panna kotta meyvə püresi və ya giləmeyvə sousu ilə verilir. Bunun üçün sevimli meyvə və ya giləmeyvələri şəkərli və ya şəkərsiz püre halına salmaq və arzu olunarsa, ələkdən keçirtmək kifayətdir. Zövqünüzə görə maddələrin miqdarını təyin edin.

Klassik reseptdən istifadə edərək və əlavələrlə sınaqdan keçirərək, hər dəfə müxtəlif desertlər yarada bilərsiniz.

Tərkibi

• 10-12 q vərəq jelatin;
• 100-150 ml su;
• 1 vanil qabığı;
• 500 q yağ tərkibi 33-35% olan qaymaq;
• 250 ml süd;
• 60-90 q şəkər və ya şəkər tozu.

Hazırlıq

Jelatini soyuq su ilə doldurun və paketdə göstərilən vaxta buraxın. Bir qayda olaraq, 5-10 dəqiqə ərzində şişir.

Vanil qabığını yarıya bölün və bıçağın arxası ilə toxumları çıxarın. Bir qazana qaymaq və süd tökün, şəkər və ya toz, həmçinin toxum və vanil qabığını əlavə edin.

Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun. Çırpıcıdan istifadə edərək qarışığı ilk baloncuklara gətirin və dərhal ocaqdan çıxarın. Qarışıqdan vanil qabığını çıxarın. Qara vanil toxumlarını çıxarmaq üçün bir ələkdən süzün.

Qarışığı bir az sərinləyin və jelatini sıxın. Onu kütləyə əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı çox silkələməyin, əks halda baloncuklar görünəcək və desert vahid olmayacaq.

Kütləni silikon qəliblərə, stəkanlara və ya qablara tökün. Tamamilə qatılaşana qədər 4-5 saat soyuducuda saxlayın.

2. Qatıq və çiyələk jeli ilə panna kotta

Jelly sadəcə panna kottaya tökülə bilər və ya desertə qeyri-adi bir forma verə bilərsiniz. Çiyələyi hər hansı digər giləmeyvə ilə əvəz etməkdən çekinmeyin.

Tərkibi

• 16 q toz jelatin;
• 100 ml su;
• 1 vanil qabığı;
• yağ tərkibi 33-35% olan 250 q krem;
• 160 q şəkər;
• 250 q qalın qatıq, məsələn, yunan;
• 300 q çiyələk;
• ½ limon.

Hazırlıq

Müxtəlif qablara 8 q jelatin tökün və hər birinə 50 ml soyuq su tökün. Qarışdırın və 10 dəqiqə şişməyə buraxın.

Vanil qabığını yarıya bölün və bıçağın arxası ilə toxumları çıxarın. Kremi bir qazana tökün, toxum və vanil qabığını və şəkərin yarısını əlavə edin.

Tencereyi orta atəşə qoyun və hərdən qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İlk baloncuklar görünən kimi dərhal kütləni sobadan çıxarın. Qabağı çıxarın və istəsəniz qarışığı ələkdən süzün.

8 q şişmiş jelatin əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Qatıq əlavə edin və qarışığı qarışdırın.

Panna kotta eynəklərini bucaq altında qoyun. Onları muffin qablarına bucaqla yerləşdirə bilərsiniz. Və ya onları yumşaq bir şəkildə bir çörək qabına qoyun, eynəkləri dəsmal ilə dayaqlayın və divarlara söykənin. Əsas odur ki, eynəklər düşməsin.

Eynəkləri kremli kütlə ilə təxminən yarıya qədər doldurun və tamamilə qatılaşana qədər 4-5 saat soyuducuya qoyun.

Çiyələkləri, qalan şəkəri, incə rəndələnmiş qabığını və limon suyunu bir qazana qoyun. Orta istilik üzərinə qoyun və demək olar ki, qaynadək gətirin.

Giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə döyün, jelatinin ikinci hissəsi ilə birləşdirin və yenidən döyün. Qarışığı sərinləyin və dondurulmuş panna kotta ilə stəkana tökün. Siz həmçinin bir açı ilə əlavə edə və ya eynəkləri düz qoya bilərsiniz.

Jele qurmaq üçün deserti başqa 4-5 saat soyuducuya qoyun.

3. Şokoladlı pannakotta şokolad sousu ilə

Bu desertin ləzzətli dadı və ətri heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Tərkibi

• 5 q toz jelatin;
• 30 ml su;
• 200 ml süd;
• yağ tərkibi 33-35% olan 360 q krem;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 240 q tünd şokolad.

Hazırlıq

Jelatini soyuq su ilə töküb şişmək üçün 10 dəqiqə buraxın. Süd və 200 q qaymağı bir qazanda birləşdirin, şəkər və duz əlavə edin və orta atəşə qoyun.

İlk baloncuklara gətirin və istidən çıxarın. Vanil ekstraktı və qırılmış şokoladın yarısını əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Jelatin əlavə edin və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Tamamilə həll edilməlidir. Kütləni silikon qəliblərə, stəkanlara və ya qablara yayın və 4-5 saat soyuducuya qoyun.

Qalan qırılan şokoladın içinə 160 q krem tökün. Konteyneri buxar banyosuna qoyun və qarışıq hamar olana qədər qarışdırın. Soyudulmuş sous ilə panna kottaya xidmət edin.

4. Qəhvə panna kotta

Qəhvə həvəskarları bu deserti mütləq qiymətləndirəcəklər.

Tərkibi

• 1½ xörək qaşığı hazır qəhvə;
• 120 ml su;
• 10 q toz jelatin;
• yağ tərkibi 33-35% olan 360 q krem;
• 100 q şəkər;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı.

Hazırlıq

Qəhvəni 60 ml isti suda həll edin. Qalan soyuq su ilə jelatini həll edin və şişməyə buraxın.

Kremi bir qazana tökün və şəkər əlavə edin. Orta atəşə qoyun və qum həll olunana qədər qarışdırın. İlk kabarcıklar görünəndə kremi istidən çıxarın.

Qəhvə və jelatin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Vanil ekstraktı tökün və yenidən qarışdırın.

Kütləni silikon qəliblərə, stəkanlara və ya qablara tökün və tamamilə bərkiyənə qədər 4-5 saat soyuducuya qoyun.

5. Aqar-aqar üzərində vegetarian panna kotta

Agar agar jelatinin bitki analoqudur. Bu panna kotta ənənəvi daddan fərqlənmir, yalnız strukturun bir az daha sıx olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi

• 500 q yağ tərkibi 33-35% olan qaymaq;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı agar agar;
• 1 vanil qabığı

Hazırlıq

Kremi bir qazana tökün, şəkər, agar-aqar, toxum və vanil qabığını əlavə edin. Orta atəşə qoyun və bəzən qarışdıraraq qarışığı demək olar ki, qaynadək gətirin.

İlk qabarcıqlar görünən kimi istiliyi minimuma endirin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Vanil qabığını çıxarın və istəsəniz qarışığı ələkdən süzün.

Qarışığı silikon qəliblərə, stəkanlara və ya qablara töküb 1 saat soyuducuda saxlayın.

6. Kokos südü ilə vegan şokoladlı panna kotta

Heyvan mənşəli məhsullardan heç istifadə etməsəniz belə ləzzətli bir desertdən həzz ala bilərsiniz.

Tərkibi

• 17-19% yağ tərkibi olan 400 ml kokos südü;
• 120 q tünd şokolad;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 xörək qaşığı agar agar;
• 200 ml su.

Hazırlıq

Bir qazanda, südü qaynamadan 70-80 ° C-yə qədər qızdırın. Şokoladı parçalayın, südün yarısını tökün və çubuq həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Qalan südü yenidən odun üzərinə qoyun, şəkər və agar-aqar əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Suya tökün və qarışığı bir qaynadək gətirin.

İstidən çıxarın və şokolad pastası ilə dərhal qarışdırın. Silikon qəliblərə, stəkanlara və ya qablara töküb 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Siz də oxuyun???

• Tortlardan daha dadlı 12 meyvə və giləmeyvə salatı
• Tender kokos peçenyeləri üçün 8 resept
• Tortu yumşaq və dadlı edəcək 15 krem
• Dondurma gelato, şərbət və digər dondurulmuş desertlərdən nə ilə fərqlənir
• Fındıq, karamel, pendir və daha çox ilə bişmiş alma üçün 15 resept