Qaçışçılar üçün 4 çox İtalyan makaron reseptləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Biz İtalyanların özlərinin daim istifadə etdikləri sübut edilmiş və həqiqətən dadlı makaron reseptlərini seçmişik.

Sonuncu dəfə 13 il əvvəl İtaliyada olmuşam və onların mətbəxinə necə təəccübləndiyimi yaxşı xatırlayıram. Xüsusilə pizza, çünki mənim üçün o, yalnız dörd növ ola bilər: sadəcə pomidorlu marqarita, ətli pizza (kolbasa, dana əti və s.), tərəvəzli pizza (bütün vegetarian variantları), dəniz məhsulları ilə pizza və pizza "4 pendir" - Bu, ümumiyyətlə, mənim bütün cüzi kulinariya biliklərim idi.

Amma oraya çatanda öyrəndim ki, pizza çox fərqli ola bilər! O qədər ki, pizza əlavələri üçün bəzi yağlar ağlımdan belə keçməzdi. Bununla belə, italyanlar kartoflu (və bunun bir neçə növü var), pendir və balqabaq çiçəkləri ilə, soğan və hamsi ilə pizzanı çox sevirlər … amma nə ilə ki, bunu etmirlər! Eyni şey makaron üçün də gedir - əslində çox dadlı olan bir çox qeyri-adi birləşmələr var. Baxmayaraq ki, yox, yalan deyirəm - bəzən onları yemək sadəcə mümkün deyil!

Ancaq anamdan soruşdum və o, mənə italyanların daim istifadə etdikləri sübut edilmiş və həqiqətən dadlı reseptlər götürdü! Beləliklə, üçüncü nəsil Roma qadınından dörd sağlam, dadlı və çox italyan makaron reseptini götürün.;)

Nəzərinizə çatdırım ki, çətin yarışlardan əvvəl təşkilatçılar tez-tez sözdə makaron partiyaları təşkil edirlər, burada iştirakçılar çətin yarışdan əvvəl karbohidratlar yığmaq imkanı əldə edirlər. Həm də sadə və çox, çox dadlıdır!

Balqabaq və hisə verilmiş qızılbalıq ilə makaron

Tərkibi: 3-4 kiçik və ya iki orta boy balqabaq, 1 baş soğan, istədiyiniz makaron (biz bunu əriştə ilə etdik), 100 q hisə verilmiş qızılbalıq və ya hər hansı digər qırmızı balıq, dadmaq üçün duz və istiot, qovurmaq üçün zeytun yağı.

Bişirmək. Soğanı soyun və incə doğrayın, balqabağı nazik dilimlərə kəsin (əgər böyükdürsə, onda özünüz üçün daha məqbul variant seçin), zeytun yağını tavada qızdırın. Soğan əvvəlcə tavaya gedir və qızarmağa başlayandan sonra dadmaq üçün balqabaq, duz və istiot əlavə edin.

Tərəvəzlər qovrularkən odun üstünə bir tencere makaron suyu qoyun və hisə verilmiş balıqları kiçik parçalara ayırın. Qaynadılmış suyu duz edin və orada pastanı əlavə edin.

Soğan ilə demək olar ki, hazır balqabaqlara balıq əlavə edin və aşağı istilikdə sözün əsl mənasında 30 saniyə qaynamağa davam edin, yəni balıq ən azı bir az götürsün və tərəvəzləri öz dadı ilə hopdursun.

Makaronu qablaşdırmada göstərilən müddətə qədər bişirin (müxtəlif makaron növləri üçün fərqlənir), dadın və suyunu süzün, ən azı 2 xörək qaşığı buraxın. Bu suyu tərəvəzlərə əlavə etmək lazımdır ki, makaron sonda çox qurumasın.

Hazır makaron tavaya zucchini, soğan və balıq əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Şəxsən mən pendirsiz yedim və çox dadlı olduğu üçün ona sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı əlavə etməyə dəyərmi, əmin deyiləm.

Qırmızı hisə verilmiş balıq karides, soğan isə sarımsaq ilə əvəz edilə bilər. Sonra əvvəlcə tavaya balqabaq atmalı olacaqsınız, sonra beş dəqiqədən sonra orada incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və qaynatın. Və bişənə qədər sözün həqiqi mənasında beş dəqiqə qaldıqda, balqabaqlara karides əlavə edin. Hər şey. Eyni şəkildə, şirəlilik üçün makaronun bişməsindən qalan bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin.

Badımcan və balıq ilə makaron

Tərkibi: 2 orta badımcan, 2 kiçik balıq filesi (yaxud bir böyük), 2-3 orta boy pomidor, istədiyiniz makaron, dadmaq üçün duz və istiot, 2-3 st. qarnir üçün xörək qaşığı zeytun yağı, təzə reyhan və parmesan.

Bişirmək. Balıq filesi əridin və kiçik parçalara kəsin, badımcan və pomidorları kublara kəsin, makaron üçün su qoyun.

Badımcanları əvvəlcədən isidilmiş tavada qızardın və demək olar ki, hazır olduqdan sonra orada doğranmış pomidorları əlavə edin. Balığa gəlincə, yemək prosesini sürətləndirmək üçün onu ayrıca tavada qızardmaq olar. Unutmayın ki, badımcan dərhal bütün yağı udacaq, ancaq yaxşı bir tavaya sahibsinizsə, onlar yanmayacaq və əlavə yağ əlavə etmək lazım deyil.

Hazır tərəvəzlərə hazır balıq əlavə edin, hər şeyi duz və istiot edin və yaxşı qarışdırın. Sonra makaron və makaronun özünü bişirməkdən qalan bir neçə xörək qaşığı suyu əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl gözəllik və dad üçün bir neçə təzə reyhan yarpağı və Parmesan əlavə edin.

Şəxsən mən badımcan və balığın bir az sarımsaqla birləşməsini çox sevirəm, ona görə də Silviyanın paylaşdığı reseptdən bir addım geri çəkildim və bir diş sarımsaq əlavə etdim.

Kəsmik, badımcan, bibər və şam fıstığı qaymaqlı makaron

Tərkibi: seçdiyiniz makaron, 1 iri bolqar bibəri, 1 badımcan (şəkildə iki var, amma dəqiq deyirəm - bir götürün!), bir dəstə təzə reyhan, 2-3 orta boy pomidor və ya tomat pastası, 100 q. şam qozası, 100 q kəsmik, dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmək. Badımcanları və bibərləri kiçik parçalara kəsin. Tavanı əvvəlcədən qızdırın, badımcanları içinə qoyun. Paralel olaraq, həmişə olduğu kimi, makaron hazırlanır. 10 dəqiqədən sonra badımcanlara bolqar bibəri əlavə edin və tərəvəzləri bişənə qədər qovurun. Tavanı oddan götürməzdən bir dəqiqə əvvəl doğranmış pomidor və ya tomat pastası əlavə edin.

Soyudulmuş tərəvəz qarışığını blenderə köçürün, orada reyhan, şam qozası və kəsmik əlavə edin və üyüdün. Tutarlılıq həm qaymaqlı, həm də daha qaba ola bilər, yəni böyük parçalara rast gəldikdə. Hazır qarışığı pastaya əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin.

Teorik olaraq, portağal kreminiz olmalıdır, lakin hamısı bibər və pomidorun parlaqlığından asılıdır. İşığın çox hissəsini "yemiş" badımcanlardan çox istifadə etdiyim üçün açıq çəhrayı ilə başa çatdım. Daha çox parlaq qırmızı bibər əlavə etsəniz, qarışığın rəngi daha parlaq olacaq.

Siciliya Pesto Pastası

Tərkibi: seçdiyiniz makaron, 500 q pomidor, 100 q kəsmik, 100 q şam qozu, 150 ml zeytun yağı, 2 diş sarımsaq, bir dəstə reyhan, 100 q parmezan, dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmək. Bu pesto standart yaşıl versiya ilə eyni şəkildə hazırlanır. Blenderə pomidor əlavə etməzdən əvvəl qabığını soyun, kəsin və toxumlarını çıxarın. Dərini çıxarmaq üçün onları bir xaçın üstündə bir qədər kəsin, dərin bir qaba və ya qazana qoyun və bir dəqiqə qaynar su tökün. Sonra qaynar suyu boşaltın və çox soyuq su ilə pomidorların üzərinə tökün (əvvəlcədən soyuducuya və ya dondurucuya bir qazan su qoya bilərsiniz). Su nə qədər soyuq olarsa, dərini soymaq bir o qədər asan olar.

Soyulmuş pomidorları blenderə qoyun, orada zeytun yağı, qoz-fındıq, parmezan, sarımsaq, reyhan, kəsmik və bir az duz və istiot əlavə edin. Hamarlanana və dadına qədər hər şeyi doğrayın. Sizə nəyinsə (hər hansı bir inqrediyentin) çatışmadığı görünsə, əlavə edin. Hazır pestonu qaynadılmış makaronla qarışdırın.

İndiyə qədər bütün İtalyan yenilikləri. Ardı var.;)