İtalyan alimləri sübut edir ki, makaron kökəlməyə kömək etmir

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bütün makaron və italyan yeməklərini sevənlərə şad xəbərimiz var! Pozzillidəki I. R. C. C. S Neuromed İnstitutunun Epidemiologiya şöbəsinin apardığı son araşdırmalar makaron istehlakının piylənmə ilə əlaqəli olmadığını göstərdi. Bəs siz sevdiyiniz karbohidratlardan nə qədər və hansı qaydalara əsasən ləzzət ala bilərsiniz?

Beləliklə, makaron yeməyin piylənməyə kömək etmədiyini sübut etdi. Üstəlik, bu, bədən kütləsi indeksinin (BMI) azalması ilə əlaqələndirilir.

Bədən kütləsi indeksi - insanın kütləsinin boyuna uyğunluq dərəcəsini təyin etməyə və bununla da kütlənin qeyri-kafi, normal və ya artıq olub-olmadığını qiymətləndirməyə imkan verən dəyər. BKİ müalicə üçün göstərişlərin müəyyən edilməsində vacibdir.

I. R. C. C. S Neuromed İnstitutunun epidemiologiya şöbəsi tərəfindən 23 000-dən çox insan arasında aparılan sorğu nəticəsində məlum olub ki, bir çox italyan yeməklərinin bu komponenti abdominal piylənmə ehtimalının azalması ilə əlaqələndirilir.

Abdominal piylənmə, piylərin əsasən qarın nahiyəsində əmələ gəldiyi piylənmə növüdür. Bu piylənmənin ən əlverişsiz növüdür və ən çox kişilərdə baş verir.

Düzdür, bu tapıntıları qeyri-məhdud miqdarda makaron yeməyə icazə kimi nəzərdən keçirməzdən əvvəl qeyd etmək lazımdır ki, tədqiqatlar bədən kütləsi indeksinin azalmasına səbəb olan makarondan istifadə olduğunu birbaşa söyləmir - yalnız bu iki fakt bir şəkildə əlaqəli. Yəni makarondan istifadəyə italyanların yemək vərdişləri nəzərə alınmaqla baxılmalıdır.

Tədqiqatın müəllifi George Pounis deyir ki, iştirakçıların antropometrik məlumatlarına və onların yemək vərdişlərinə əsaslanaraq, makaron istehlakı ilə çəki artımı arasında yanlış əlaqənin olduğu qənaətinə gəlinib. Üstəlik, tapıntılar göstərir ki, məcunu fərdi ehtiyaclara uyğun yemək daha sağlam bədən kütləsi indeksinə, daha kiçik bir belə və daha balanslı bir bel-kalça nisbətinə kömək edir.

Tədqiqatçılar bunu həm də italyanların pəhriz növünün uzun və sağlam həyat üçün ideal pəhriz hesab edilən Aralıq dənizi pəhrizinə aid olması ilə əlaqələndirirlər.

Ən azı bir dəfə İtaliyada olmuş və kafe və restoranlara gedənlər və ya evdə hazırlanmış şam yeməyinə dəvət olunanlar bilirlər ki, makaron yemək süfrəsindəki yeməklərdən sadəcə biridir, ona görə də italyanlar adətən kiçik porsiyalarla yeyirlər.

Standart nahar çoxlu təzə otlar və tərəvəzlərdən ibarət salatdan, yüngül tərəvəz şorbasından (minestron) ibarət ola bilər. Və ya bulyon ravioli (istəyə görə ət ilə doldurulmuş), ət və ya dəniz məhsulları, makaronun kiçik bir hissəsi və pasta və ya meyvə deserti ola bilər.

İsti yayda soyuq su ilə seyreltilmiş bir stəkan ağ şərab əla əlavə ola bilər. Beləliklə, italyanların gündəlik pəhrizində böyük miqdarda lif, kompleks karbohidratlar, zülallar və düzgün yağlar var.

İtalyanların makarondan necə istifadə etdiklərini də qeyd etmək lazımdır. Bu, "bişirilmiş makaron, kərə yağı əlavə etdi və hamısını ketçupla tökdü və daha çox" deyil. Ən populyar seçim pomidor sousu ilə makaron (ketçup deyil!), Sarımsaq, təzə reyhan və konservləşdirilmiş ton balığı, üstəlik bir az Parmezandır. Tərəvəz, ət, dəniz məhsulları və dadlı souslar ilə inanılmaz miqdarda makaron reseptləri var: reyhan və pinioli pesto (çam fındığı), rukkola və qoz pestosu, cəfəri pesto.

Əbəs yerə makaron məclisləri adlanan məclisləri marafon və triatlon yarışlarından əvvəl təşkil edirlər. Birincisi, dadlıdır! İkincisi, yeyilən makaron yarış boyunca sizə dəstək olacaq enerji anbarlarına çevrilir. İndi bir "üçüncü" var - məlum oldu ki, makaron rəqəmə zərər vermədən və peşman olmadan dadmaq olar - əlbəttə ki, tədbir haqqında unutma.

Beləliklə, indi siz bizim çox dadlı və sübut olunmuş ən real italyan makaron reseptlərimizi sınaya bilərsiniz:

• .
• .
• .
• .