Mütləq cəhd etməli olduğunuz 10 kələm yeməyi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu reseptlər sizi kələmə aşiq edəcək.

1. Kələm, mal əti və bibər ilə güveç

Bu dadlı güveç əvvəlcə ocaqda, sonra isə sobada bişirilir. Həmişəkindən bir az uzun, amma buna dəyər.

Tərkibi

• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 böyük soğan;
• 120 q tomat pastası;
• 4 diş sarımsaq;
• öz şirəsində 1 400 q doğranmış pomidor;
• 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 3 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 1 limon;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 təzə dəfnə yarpağı
• ¼ çay qaşığı darçın;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 1 böyük kələm başı;
• 6 kiçik yerkökü;
• 300 q yazılır;
• 900 ml ət suyu;
• 1400 q mal əti;
• təzə kəklikotunun bir neçə budağı;
• 1 dəstə şüyüd;
• bir az bitki yağı.

Hazırlıq

2 xörək qaşığı zeytun yağını yüksək odda qızdırın. Bir doğranmış soğanı qızardın. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və başqa bir dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı və doğranmış pomidoru əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın.

İstiliyi azaldın. Tərəvəzlərə şəkər, sirkə, tam limon suyu, duz, istiot, dəfnə yarpağı, darçın və muskat qozu əlavə edin. Kələmi kiçik zolaqlara, yerkökü dilimlərə kəsin və tavaya qoyun. Kələm çox yumşaq olana qədər qarışdırın, örtün və qaynadın, bəzən qarışdıraraq, bir saat. Sonra dəfnə yarpaqlarını çıxarın.

Bu vaxt, hərfləri bişirin. Qalan yağı tavada qızdırın və doğranmış soğanı qızardın. Sıxılmışı əlavə edin və davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. Bulyonda tökün, doğranmış kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın, tencereyi bir qapaq ilə örtün və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Böyük bir qabda doğranmış əti, hərflənmiş (maye ilə birlikdə), doğranmış şüyüd və dadmaq üçün duzu birləşdirin. Böyük bir çörək qabını bitki yağı ilə fırçalayın. Dibinə ət qarışığını, sonra bişmiş kələm qoyun. Folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də bir saat bişirin.

2. Donuz ilə bişmiş kələm

Sobada sadəcə kələm bişirməyə çalışmağınız ehtimalı azdır. Və boş yerə, çünki yumşaq və şirəli çıxır. Ədviyyatlar və donuz əti ona xüsusi bir dad verir.

Tərkibi

• 1 orta baş kələm;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 8 dilim donuz əti.

Hazırlıq

Üst yarpaqları kələmdən çıxarın və yuyun. Dörddə birinə kəsin, sapı çıxarın, sonra hər bir parçanı yarıya bölün. Kələmi bir çörək qabına qoyun, zeytun yağı ilə çiləyin və səxavətlə səpin.

Bekon dilimlərini yarıya bölün və kələmin üstünə qoyun. 30 dəqiqə 230 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə başlayandan 15 dəqiqə sonra kələm parçalarını çevirin. İsti xidmət edin.

3. Kələm və tərəvəz qarışığı ilə yüngül şorba

Şorba bulyonda deyil? Asanlıqla! Həm də doyurucu və inanılmaz dadlıdır.

Tərkibi

• bir az zeytun yağı;
• 1 baş soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• ½ çay qaşığı qurudulmuş oregano
• dadmaq üçün duz;
• 2 pomidor;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• bir ovuc təzə ispanaq;
• ½ baş kələm;
• 250 q dondurulmuş tərəvəz qarışığı;
• 900 ml tərəvəz suyu və ya su;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 1/2 dəstə cəfəri.

Hazırlıq

Dərin bir qazana zeytun yağı tökün, doğranmış soğan, sarımsaq, tomat pastası, oregano və duz əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qaynadın. Doğranmış pomidorları, reyhan və qiymə ispanaqı tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin.

Doğranmış kələm, tərəvəz qarışığı, bulyon və ya su, duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış şorbaya dadmaq üçün limon suyu, doğranmış cəfəri və ədviyyatlar əlavə edin.

4. Tənbəl kələm rulonları

Tanınmış kələm rulonlarının qeyri-adi və sadə bir dəyişməsi.

Tərkibi

• ½ orta kələm başı;
• 450 q qiymə donuz əti;
• 450 q doğranmış hinduşka;
• otaq temperaturunda 700 q qaynadılmış düyü;
• 1 böyük soğan başı;
• 2 böyük yumurta;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• cəfəri və ya şüyüd bir neçə budaq;
• bir az bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 50 q kərə yağı;
• 1 böyük yerkökü;
• 200 ml marinara sousu;
• 700 ml qaynar su.

Hazırlıq

Kələmi sapı çıxardıqdan sonra kiçik, nazik zolaqlara kəsin. Qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Sonra süzün və artıq mayeni sıxın.

Böyük bir qabda qiymə, kələm, düyü, yarım doğranmış soğan, yumurta, ədviyyatlar (seçdiyiniz) və doğranmış göyərti birləşdirin. Yaxşı qarışdırın, qarışığı toplara ayırın və yağlanmış dərin bir çörək qabına qoyun.

Zeytun yağını tavada qızdırın və kərə yağı əridin. İçində qalan soğanları qızardın, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər daha 3 dəqiqə bişirin. Marinara və qaynar su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və ədviyyatlarla doldurun.

Tənbəl kələm rulonlarının üzərinə sousu tökün. Yeməyi folqa ilə örtün və 40 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

5. Kələm, düyü və mal əti ilə qalın şorba

Və burada kələm rulonlarını sevənlər üçün başqa bir maraqlı variant var, lakin onları bükməyi sevmirlər.

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 700 q mal əti;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 böyük soğan;
• 2 böyük yerkökü;
• ½ orta kələm başı;
• 3 diş sarımsaq;
• 800 ml mal əti suyu;
• 600 q tomat pastası;
• öz şirəsində 800 q doğranmış pomidor;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1 xörək qaşığı Worcester və ya soya sousu
• 1½ çay qaşığı paprika
• 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• ¾ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 140 q uzun taxıl düyü;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 1/2 dəstə cəfəri.

Hazırlıq

Orta istilikdə bir qazanda və ya qazanda yağı qızdırın. Kıyılmış əti oraya qoyun, ədviyyatlarla səpin və ət qızarana qədər hərdən qarışdıraraq qovurun. Sonra bir boşqaba qoyun.

Eyni yerdə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü yüngülcə qızardın. İncə doğranmış kələm əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Bulyonu tökün, tomat pastası, doğranmış pomidor, şəkər, sous, paprika, keklikotu, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Ət əlavə edin, ədviyyatlarla mövsüm edin və qaynadək gətirin. Dəfnə yarpağını çıxarın. Sonra düyü əlavə edin, örtün və az odda, arabir qarışdıraraq təxminən 25 dəqiqə bişirin. Düyü yumşaq olmalıdır.

Şorba sizə çox qalın görünürsə, bir az daha su və ya bulyon əlavə edin. Sonda limon suyu, doğranmış cəfəri əlavə edib qarışdırın.

6. Kələm, kartof və pendir ilə makaron

Bu yemək üçün dünənki şam yeməyindən qalan qaynadılmış kartofdan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, aromatik və dadlı pendir seçməkdir.

Tərkibi

• 220 q kartof;
• dadmaq üçün duz;
• 220 q makaron (tercihen tam taxıl);
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 diş sarımsaq;
• 1 kiçik kələm başı;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 15 q kərə yağı;
• 100 q sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir.

Hazırlıq

Kartofu soyun, bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Duz əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və kartofu bişənə qədər bişirin. Kartofları çıxarın və makaronu eyni suda al dente qədər qaynadın. Suyu boşaltın, bir az sonraya buraxın.

Zeytun yağını tavada qızdırın və orada doğranmış sarımsağı qızardın. Kələmi incə doğrayın, sapı çıxarın və sarımsağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Kələm yumşalana qədər bir neçə dəqiqə vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.

Kələmə makaron, dilimlənmiş kartof və suyun qalan hissəsini əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirin, kərə yağı və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, ədviyyatlarla doldurun və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

7. Hind güveç

Müxtəlif ədviyyatlar kələmə inanılmaz ətir verir. Təcrübə etməkdən çəkinin: rəng üçün zerdeçal, qeyri-adi qoxu üçün isə asafoetida əlavə edin.

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı kimyon;
• kiçik bir parça zəncəfil (təxminən 2,5 sm);
• 1 çay qaşığı paprika;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 baş kələm;
• dadmaq üçün duz;
• 60 ml su;
• 180 q dondurulmuş yaşıl noxud.

Hazırlıq

Tavada yağı qızdırıb zirə və rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin. Bir dəqiqə qızardın, sonra paprika, keşniş, doğranmış kələm və duz əlavə edin. Qarışdırın və suya tökün.

Kələm yumşaq olana qədər örtün və 8-10 dəqiqə qaynamaq. Noxudları tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin.

8. Şərabda bişmiş kələm

Kim dedi ki, kələm yalnız suda bişirilə bilər?

Tərkibi

• 1 baş kələm;
• 50 q kərə yağı;
• 4 diş sarımsaq;
• 170 ml ağ şərab;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 100 q qızardılmış Parmesan.

Hazırlıq

Kələmin üst yarpaqlarını çıxarın və axan suyun altında yuyun. Kələmin başını 4 hissəyə kəsin, sapı çıxarın və kələmi kiçik zolaqlara kəsin.

Böyük bir qazanda kərə yağı orta istilikdə əridin. Üzərində qızılı rəng alana qədər doğranmış sarımsağı qızardın. Kələmi bir qazana qoyun və yaxşıca qarışdırın ki, tamamilə yağla örtülü olsun. Kələm şəffaflaşana və qızarmağa başlayana qədər daim qarışdıraraq 5-8 dəqiqə bişirin.

Bir tencereye şərab tökün və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın, örtün və kələm kifayət qədər yumşaq olana qədər başqa 15 dəqiqə və ya daha çox bişirin. Ədviyyatlarla səpin və qarışdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl kələmi rəndələnmiş pendirlə səpin.

9. Kələm içlikli omlet

Məşhur aşpaz Ceymi Oliverdən doyurucu və sağlam səhər yeməyi və ya qəlyanaltı resepti.

4 porsiya üçün inqrediyentlər

• 1 yetişmiş avokado
• 3 əhəng;
• ½ dəstə cilantro;
• 3 xörək qaşığı təbii qatıq;
• bir az zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 1 kiçik soğan başı;
• 1 yerkökü;
• ½ baş kələm;
• 1 çili bibəri;
• 8 böyük yumurta;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 60 q sürtgəcdən keçirilmiş çedar və ya digər sərt pendir.

Hazırlıq

Avokado pulpasını bir qarışdırıcıya qoyun, 2 əhəng suyu, cilantro sapı, qatıq və bir tire zeytun yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər doğrayın və duz əlavə edin. Soğan, yerkökü və kələm kiçik nazik zolaqlara kəsilir. Doğranmış çili, cilantro yarpaqlarının çoxu və qatıq sousunu tərəvəzlərlə birləşdirin. Lazım gələrsə duz əlavə edin.

Yumurtaları döyün, bir az su əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Yağı tavada qızdırın və yumurta kütləsinin ¼ hissəsini əlavə edin. Qızardılmış pendirin ¼ hissəsinə səpin və bir tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın. Eyni şəkildə daha üç omlet yumurta hazırlayın. Omleti boşqaba qoyun, üzərinə kələm içliyi qoyun və yumşaq bir şəkildə rulonla sarın.

10. Kələm və tuna ilə sendviçlər

İstəyirsinizsə, qarışığı çörəyin üzərinə yaymaq olmaz, ancaq salat şəklində buraxın.

10 sendviç üçün inqrediyentlər

• 1 konservləşdirilmiş ton balığı
• ¼ kiçik kələm başı;
• ½ dəstə yaşıl soğan;
• 1 xörək qaşığı mayonez;
• 3 xörək qaşığı yunan yoqurtu
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 10 böyük dilim çörək.

Hazırlıq

Tunadan mayeni boşaltın və balıqları çəngəl ilə əzin. Kələm və soğanı doğrayın və tuna, mayonez, qatıq və ədviyyatlarla qarışdırın. Kələm qarışığını 5 dilim çörəyin üzərinə yayın, qalan dilimlərlə örtün və yarıya bölün.