11 ən yaxşı Sezar salatı reseptləri. Bu, mütləq cəhd etməyə dəyər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Toyuq, donuz əti, karides əlavə edin, göbələk salatı ilə doldurun və ya pizzaya çevirin. Hər halda dadlı olacaq.

Sezar salatının tarixi

Ən məşhur salatlardan biri qədim Roma dövlət xadiminin adını daşımır, onun yaradıcısı, Meksikanın Tijuana şəhərindən olan italyan-amerikalı restorançı Sezar Kardininin şərəfinə adlandırılıb.

Rəvayətə görə, o, 1924-cü ildə əlində olan bütün inqrediyentləri birləşdirərək yeməyi icad etdi: romano salatı, sarımsaq, kruton, parmesan, qaynadılmış yumurta, zeytun yağı və Worcester sousu. Daha sonra Kardininin qardaşı yeməyə hamsi əlavə etməyi təklif etdi və haqlı idi: versiya hərarətlə qarşılandı və klassik oldu.

Bu gün Sezarın daha çox varyasyonları var. Ancaq onların hamısının ortaq bir cəhəti var - krakerlər və unikal sarğı. Onların reseptlərini məqalənin sonunda tapa bilərsiniz.

Klassik Sezar salatı

Tərkibi

• 2 baş romano salatı;
• 3 stəkan kruton;
• salat sarğı - dadmaq;
• qaba qızardılmış parmesan.

Hazırlıq

Kahı yarpaqlarını yuyun, qurudun və kiçik parçalara kəsin. Krutonları əlavə edin, sarğı üzərinə tökün və qarışdırın. Pendirlə səpin. Yenə yüngülcə qarışdırın və dərhal xidmət edin.

İstəyirsinizsə, yeməyi yarıya bölünmüş albalı pomidoru və yarım qaynadılmış yumurta ilə bəzəyə bilərsiniz.

Toyuq ilə Sezar salatı

Tərkibi

• 2 dərisiz və sümüksüz toyuq göğsü;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 1 çay qaşığı günəbaxan yağı
• 1 baş romano kahı
• 10 albalı pomidoru, yarıya bölünmüşdür
• krakerlər;
• salat sarğı.

Hazırlıq

Toyuq döşlərini 1 sm qalınlığa qədər döyün, hər iki tərəfə duz və istiot əlavə edin. Tavanı yağla yağlayın və əti orta istilikdə hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın. Ocağı söndürün, toyuqları tavada buraxın.

Kahı yarpaqlarını parçalara ayırın və dərin bir qabda pomidorları qarışdırın. Kruton əlavə edin. Döşləri qalın zolaqlara kəsin və onları da salata əlavə edin.

Dadmaq üçün sousu tökün və toyuq hələ isti ikən xidmət edin.

Ceymi Oliver tərəfindən Toyuq, Xiyar və Turp ilə Sezar

Tərkibi

Toyuq və marinad üçün:

• 4 xörək qaşığı qara bibər noxudları;
• 4 xörək qaşığı şüyüd toxumu
• 2 litr alma suyu;
• 100 q duz;
• 15 q kəklikotu (½ dəstə);
• 12 dəfnə yarpağı;
• 6 quru qırmızı bibər
• 2½ kq ağırlığında 1 bütün toyuq;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı

Krutonlar üçün:

• 400 q çörək;
• 1 baş sarımsaq.

Yeməyə xidmət etmək üçün:

• 50 q yağda hamsi (1 qalay qutu);
• 30 q cəfəri (1 dəstə);
• 2 qırmızı çili bibəri
• ½ xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 limon.

Salat sarğı üçün:

• 50 q parmesan + bəzək üçün bir az;
• 1 çay qaşığı ingilis xardal
• 2 çay qaşığı Worcester sousu
• 250 q yunan qatığı
• 1 limon;
• 8 xörək qaşığı zeytun yağı.

Salat bazası üçün:

• 4 baş romano salatı;
• 150 q turp;
• 1 xiyar;
• 15 q yaşıl soğan (½ dəstə).

Hazırlıq

Marinad hazırlayın. Bibər və şüyüd toxumlarını dərin bir qabda yüksək odda 1 dəqiqə qızardın. Alma suyuna tökün, duz, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Orada bibər doğrayın. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. 1 litr soyuq su tökün və sərinləyin.

Toyuq ətini arxa tərəfi boyunca kəsin və yayın. Marinada qoyun, örtün və ən azı 12 saat soyuducuya qoyun. Sonra qurudun və kağız dəsmal ilə qurudun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.

Çörəyi böyük parçalara ayırın, sarımsağı mixəklərə bölün, ancaq qabığını soymayın. Kənara yığmaq. Toyuq ətini zeytun yağı ilə sürtün və sinə tərəfi yuxarı (açılmamış) sobada məftil rəfinə qoyun, şirələrin damcılanması üçün nimçəni aşağıya qoyun. 30 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 160 ° C-ə endirin.

Tencereyi çıxarın, çörəyi və sarımsağı üzərinə qoyun və şirələri udmaq üçün qarışdırın. Toyuqun qızardılması üçün 1 saat bişirməyə davam edin. Krutonları vaxtaşırı qarışdırın. Toyuqları doğramadan əvvəl 30 dəqiqə sərinləyin.

Hamsi yağını ayrı bir qaba tökün. Balıq filesi uzununa ikiyə bölün və boşqablara çarpaz şəkildə düzün. Cəfəri saplarını (kənara qoyun) və çilini incə doğrayın. Üzərinə hamsi səpin. Yağla səpin: 1/2 xörək qaşığı hər zeytun və balığın altından. Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin və meyvənin yarısının üzərinə suyunu tökün. Marinat etmək üçün buraxın.

Bir salat sarğı hazırlayın. Parmezanı incə sürtgəcdən keçirin, xardal, Worcestershire sousu və qatıq əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Limon suyu ilə çiləyiniz, yağ əlavə edin və qarışdırın. Dadın və dadına görə ədviyyatlar əlavə edin və ya dadı hamarlaşdırmaq üçün su ilə səpin.

Kahı yarpaqlarını ayırın, turpdan zirvələri çıxarın və xiyar qabığının üst qatını çəngəllə soyun. Turp və xiyar dilimlərə kəsin, cəfəri yarpaqlarını və soğanı xırda doğrayın, kahı tikə-tikə doğrayın. Hər şeyi böyük bir qaba qoyun.

Krutonların yarısını əlavə edin, yarım sarğı ilə örtün, qarışdırın və nazik parmesan dilimləri ilə səpin. Toyuq parçalarını düzün, qalan krutonları atın, hamsi ilə bəzəyin və daha çox sous əlavə edin. Masaya xidmət edin.

Karides ilə Sezar salatı

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 450 q orta soyulmuş karides;
• ½ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı bibər;
• 1 baş romano kahı
• 2 stəkan albalı pomidoru, yarıya bölünmüşdür
• 2-3 stəkan kraker;
• salat sarğı.

Hazırlıq

Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Yağa tökün, karides, duz və istiot əlavə edin. Tenderə qədər qızardın (təxminən 4 dəqiqə), bəzən çevirin.

Kahı yarpaqlarını zolaqlara kəsin və ya seçin və dərin bir qaba qoyun. Pomidor, kruton və karides əlavə edin. Üzərinə sousu töküb qarışdırın. İstəyirsinizsə, Parmesan ilə bəzəyin.

Bekon və avokado ilə Sezar salatı

Tərkibi

• 4 dilim donuz əti;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 1 baş romano kahı
• 1 avokado
• ½ fincan Parmesan + bəzək üçün;
• ½ fincan kruton;
• salat sarğı.

Hazırlıq

Bekonu quru bir tavaya atın və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın, prosesdə çevirin. Duz və istiot əlavə edin və artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmallara qoyun.

Kahı yarpaqlarını dərin bir qaba doğrayın. Avokadonu dilimlərə və ya kublara doğrayın və donuz ətini doğrayın. Parmezanı incə dilimlərə kəsin və ya sürtgəcdən keçirin.

Bütün inqrediyentləri birləşdirin, dadmaq üçün sousu əlavə edin və qarışdırın. Parmesan dilimləri ilə bəzəyin.

Somon və qulançar ilə Sezar salatı

Tərkibi

• ½ dəstə qulançar;
• dadmaq üçün duz;
• 230 q qızılbalıq filesi (2-4 ədəd);
• dadmaq üçün zeytun yağı;
• dadmaq üçün bibər;
• 1 böyük baş romano salatı;
• salat sarğı;
• krakerlər;
• ¼ fincan parmesan, doğranmış və ya incə dilimlənmiş.

Hazırlıq

Kuşkonmazı 3 hissəyə kəsin və 2 dəqiqə qaynar duzlu suya atın. Sonra buzlu suya köçürün. Qulançar soyuduqda onu çıxarın.

Somon filetosunu yağla ovuşdurun, duz və istiot əlavə edin. Qızdırılmış və yağlanmış tavada hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə bişənə qədər qızardın.

Kahı yarpaqlarını kiçik parçalara ayırın və ya bir neçə xörək qaşığı sous ilə qarışdırın. Bir boşqaba qoyun, qulançar, kruton, balıq, pendir dilimləri və bir az daha sous əlavə edin. Masaya xidmət edin.

Təkrar etməyə çalışın?

Gordon Ramsay-dan 7 maraqlı balıq yeməyi

Toyuq, göbələk və donuz əti ilə Sezar salatı

Tərkibi

• 400 q şampinonlar;
• ¼ stəkan zeytun yağı;
• 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• 2 çay qaşığı şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 3 yumurta;
• 3 dilim donuz əti;
• 1 bütöv toyuq, sobada bişmiş və ya ızgara
• 1 baş romano kahı
• 2-3 stəkan kraker;
• ⅓ stəkan salat sarğı;
• qızardılmış parmesan - bəzək üçün.

Hazırlıq

Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və dərin bir qaba qoyun. Yağ, sirkə, şəkər tozu, xardal, duz və istiotu yaxşıca birləşdirin və qarışığı göbələklərin üzərinə tökün. Hərtərəfli qarışdırın, örtün və 30 dəqiqə marinat edin.

Yumurtaları qaynadın. Dilimlənmiş donuz ətini quru tavada hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın (3-4 dəqiqə). Artıq yağ tutmaq üçün kağız dəsmallara qoyun. Toyuqu götürün, sümükləri və dərisini çıxarın, ətini doğrayın.

Kahı yarpaqlarını yırtın və böyük bir qaba qoyun. Toyuq, göbələk, donuz əti, kruton və 4 ədəd yumurta əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və salat sarğı ilə çiləyiniz.

Parmesan ilə bəzəyərək xidmət edin.

Menyuya əlavə edilsin?

Fırında toyuq necə bişirilir: 15 ən yaxşı resept

Sezar salatı ilə doldurulmuş göbələklər

Tərkibi

• 16 böyük porcini göbələyi və ya şampinonlar;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• salat sarğı;
• 1½ fincan romano salatı, doğranmışdır
• qızardılmış parmesan - bəzək üçün.

Hazırlıq

Göbələk qapaqlarını sobada 190 ° C-də 10 dəqiqə bişirin, istədiyiniz kimi mövsüm edin. Sousu dilimlənmiş kahı ilə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın və göbələkləri doldurun. Parmesan pendiri səpin və xidmət edin.

Yoxla?

Doldurulmuş göbələk üçün 10 asan resept

Sandviçdə toyuq və prosciutto ilə Sezar

Tərkibi

• 8 dilim prosciutto vetçina;
• dadmaq üçün zeytun yağı;
• 4 toyuq filesi, yarıya bölündü
• 2 böyük fransız baget;
• salat sarğı;
• 3 kiçik baş romano salatı;
• 80 q Parmesan, sürtgəcdən keçirilmiş və ya incə dilimlənmiş.

Hazırlıq

Jambonu orta istilikdə hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın. Kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Soyuduqda orta dilimlərə kəsin.

Yağı tavada qızdırın və toyuqları hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə, parçalar qızılı rəng alana qədər qızardın. Soyudun və liflər boyunca nazik dilimlərə kəsin.

Bagetləri uzunluğa kəsin. Açın və sous ilə fırçalayın. Kahı, toyuq, vetçina və pendir düzün. Bağlayın və yüngülcə basın.

Hər bageti 4 hissəyə kəsin və qalın iplə bağlayın. Baget əvəzinə bir neçə rulon götürə bilərsiniz.

Yadında saxla ?

Tanınmış aşpazlardan 8 orijinal isti sendviç

Toyuq və makaron ilə Sezar salatı

Tərkibi

• 220 q qısa makaron;
• dadmaq üçün duz;
• 2 toyuq göğsü;
• dadmaq üçün duz və yer sarımsaq;
• 1 stəkan kruton;
• 4 stəkan romano salatı, doğranmışdır
• ½ fincan qızardılmış Parmesan;
• 1 stəkan salat sarğı

Hazırlıq

Makaronu duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Soyuq su altında yuyun və qurumağa buraxın.

Toyuq döşlərini yumuşayana qədər qızardın, ədviyyatlarla səpin. Kiçik parçalara kəsin. Dərin bir qabda makaron, toyuq, kruton, kahı və pendir birləşdirin. Albalı pomidorları əlavə edə bilərsiniz.

Sousu ilə xidmət edin və yaxşı qarışdırın.

Özünüzü müalicə edin?

Hər kəsin öhdəsindən gələ biləcəyi 10 makaron resepti

Evdə hazırlanmış Sezar Pizza

Tərkibi

• 1 paket pizza xəmiri;
• yağ - kalıbı yağlamaq üçün;
• 450 q toyuq göğsü;
• 1½ çay qaşığı sarımsaq, doğranmış
• 6 xörək qaşığı salat sarğı
• 2 stəkan qızardılmış pendir;
• 2 yaşıl soğan lələyi;
• 2 stəkan romaine kahı, doğranmışdır
• 2 pomidor.

Hazırlıq

Xəmiri əridin. Fırını 200 ºC-ə qədər qızdırın. Çörək qabını və ya çörək qabını yağla yağlayın, xəmiri açın və bir qaba qoyun. Kenarların ətrafında bamperlər düzəldin. Baza yüngülcə qızarana qədər 10 dəqiqə bişirin.

Filetoları kiçik kublara kəsin. Tavada qızdırılan yağa ½ çay qaşığı sarımsaq və toyuq əlavə edin. Ət ağarana qədər qızardın. İstidən çıxarın və 2 xörək qaşığı sousla birləşdirin.

Pizza bazasına 3 xörək qaşığı sous sürtün və 1 çay qaşığı sarımsaq səpin. Pendirin yarısını qarışdırın və toyuq ətini yayın. Qalan pendiri əlavə edin və əriyib qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Soğanı incə doğrayın və kahı və qalan sousla birləşdirin. Xidmət vermədən əvvəl qarışığı pizzanın üzərinə tökün və pomidorları əlavə edin.

Yoxla?

Tavada pizza necə bişirilir: ağız sulandıran 3 resept

Sezar salatı sarğı

Tərkibi

• ¼ stəkan bitki yağı;
• ¼ stəkan zeytun yağı;
• 3-6 hamsi filesi - isteğe bağlıdır;
• 1 xam iri yumurta sarısı və ya 1 xörək qaşığı mayonez;
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 2 çay qaşığı Dijon xardal
• 1 çay qaşığı incə rəndələnmiş limon qabığı
• ½ çay qaşığı Worcester sousu
• ¼ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı yer qara bibər;
• 1/2 fincan qızardılmış Parmesan.

Hazırlıq

Bitki və zeytun yağlarını birləşdirin, kənara qoyun. Hamsi, sarısı və ya mayonez, limon suyu, xardal, qabıq, Worcestershire sousu, duz və istiotu birləşdirmək üçün blenderdən istifadə edin. Vahid bir tutarlılığa nail olun.

Orta sürətə keçin və yağı nazik bir axınla qarışığa tökün. Pendir əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Soyunma 1 böyük porsiya salat üçün kifayətdir.

Soyuducuda hava keçirməyən qabda 3 gündən çox olmayan müddətə saxlayın.

Yadınızdadır?

İstənilən salatın dadını artıracaq 20 sarğı

Evdə hazırlanmış Sezar salatı krutonları

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 diş sarımsaq, yarıya bölündü
• 3 stəkan ağ çörək, doğranmışdır
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Kiçik bir qazanda kərə yağı və zeytun yağını əridin və sarımsağı əlavə edin. Sonra istidən çıxarın və 10 dəqiqə oturun. Sarımsağı çıxarın və çörəyi yağa batırın. Bir çörək qabına qoyun və 170-180 ° C-də 10 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Prosesdə krutonları bir neçə dəfə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Həm də oxuyun?

• Olivier salatı üçün 10 resept. O cümlədən veganlar üçün
• Mayonezsiz 10 sərin salat
• 15 dadlı yaşıl noxud salatı
• 10 həqiqətən dadlı cır çubuqlu salatlar
• Qarğıdalı ilə 10 ən yaxşı salat