Soyuq mövsümdə hazırlamaq üçün 6 isti şorba

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu dəfə Lifehacker sizi zəngin və doyurucu şorbalarla isinməyə dəvət edir. Onlar gec payız və gələn qış üçün idealdır.

1. Macar gulaşı

Bizim enliklərdə gulaş çox vaxt pomidor sousunda bişmiş bişmiş ət adlanır. Orijinal macar reseptində gulaş şorbadır. Amma sous kimi qalın və dadlıdır.

Tərkibi

• 500 q mal əti çiyni;
• 2 bolqar bibəri;
• 2 pomidor;
• 3 kartof kök yumruları;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı tomat pastası
• 1 xörək qaşığı quru paprika;
• 1 çay qaşığı donuz yağı;
• duz, istiot, kimyon.

Hazırlıq

1. Əti yuyun, qurudun, böyük kublara kəsin.
2. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin.
3. Pomidor və kartofu doğrayın.
4. Soğan və sarımsağı doğrayın.
5. Donuz yağını qazanda əridin, soğan və sarımsaq əlavə edin, qırmızı bibər səpin.
6. Əti bir az piy və ya bitki yağı ilə tavada qızardın.
7. Əti bir qazana köçürün, su əlavə edin ki, bütün parçaları əhatə etsin, duz, istiot, zirə əlavə edin. Bir saat yarım bişirin, lazım olduqda su əlavə edin.
8. Kartof, pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Su ilə doldurun ki, bütün məzmunu əhatə etsin. 15 dəqiqə bişirin (kartof hazır olana qədər).
9. Şorba 10 dəqiqə dəmlənsin.

2. Dumanlı qabırğa ilə noxud şorbası

Parlaq dad birləşmələri ilə doyurucu krem şorbası. Ananın köhnə yeməyi, yeni bir şəkildə bişirilir.

Tərkibi

• 1 stəkan quru əzilmiş noxud;
• 500 q hisə verilmiş donuz qabırğası;
• 2 kartof kök yumruları;
• 2 yerkökü;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• ağ çörək krutonları;
• duz bibər.

Hazırlıq

1. Noxudları yuyun və üç saat isladın.
2. Soğan, yerkökü, kartof kublara kəsilir. Bitki yağında tərəvəz və qabırğaları qızardın. Tərəvəzlər qızılı rəngə çevrilməlidir, qabırğalarda qabıq görünməlidir.
3. Bir qazan suya isladılmış noxud və qabırğa ilə qızardılmış tərəvəz əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.
4. Kartof bişənə qədər şorbanı qaynadın.
5. Qabırğaları çıxarın.
6. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə döyün.
7. Qabırğa əlavə edin, krutonlarla bəzəyin.

3. Acılı xarço

Uşaqlıqdan şorba, Krım kurortunun yeməkxanasının nahar cədvəlindən. Bu ədviyyatlı zəngin şorbanı gənclik xatirələrində buraxmaq ədalətsizlikdir.

Tərkibi

• 400 q mal əti;
• 4 xörək qaşığı düyü;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 baş sarımsaq;
• 50 q tkemali sousu;
• ½ fincan qoz;
• ½ acı bibər;
• bəzək üçün göyərti.

Hazırlıq

1. Mal əti böyük parçalara kəsin və bir saat yarım bişirin.
2. Bulyona tkemali sousu əlavə edin.
3. Yerkökü və soğanı doğrayın, şorbaya əlavə edin, 30 dəqiqə bişirin.
4. Düyü əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.
5. Fındıqları havan içində əzin və doğranmış sarımsaq və xırda doğranmış acı bibərlə birlikdə şorbaya əlavə edin. Daha 15 dəqiqə bişirin.
6. Xidmət vermədən əvvəl bitmiş yeməyi bir budaq göyərti ilə bəzəyin.

4. Küftə ilə bulyon

Çöldə yağış yağan günlər üçün ideal olan yüngül şorba. Kök dairələri və hərf formalı əriştə əlavə edin və pis hava yaxşı əhval-ruhiyyənizə mane olmur.

Tərkibi

• 500 q toyuq filesi;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• yaşıl soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 3 qara bibər noxud;
• 1 dəfnə yarpağı;
• bəzək üçün göyərti.

Hazırlıq

1. Toyuq filesi, yarım soğan və sarımsağı ət dəyirmanından keçirin, incə doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın.
2. Təxminən kiçik bir ərik ölçüsündə kor küftə.
3. Su ilə bir tencerede soğanın ikinci yarısını, yerkökü, dilimlərə kəsilmiş, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu qoyun.
4. Qaynadıqdan sonra küftələri suya batırın. İstiliyi minimuma endirin.
5. 40 dəqiqə bişirin.
6. Bitmiş yeməyi göyərti ilə bəzəyin.

5. Üç növ göbələkdən şorba

Göbələk şorbasını unutmaq ədalətsizlik olardı.

Tərkibi

• 100 q porcini göbələkləri;
• 100 q bal agarikləri;
• 100 q şampinonlar;
• 2 kartof kök yumruları;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• göyərti.

Hazırlıq

1. Şampignonları və porcini göbələklərini kublara kəsin. Sonra, bütün bal göbələkləri ilə birlikdə, ilk suyu görünənə qədər bir tavada qızardın.
2. Göbələkləri bir qazan suya batırın, 15 dəqiqə bişirin.
3. Kobud doğranmış kartof və yerkökü əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin.
4. Soğanları qızardın, xidmətdən 5 dəqiqə əvvəl əlavə edin. Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin.

6. Acılı balqabaq şorbası

Payız reseptlərində balqabağı olmadan etmək çətindir. Sizə isti, zəngin şorba hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi

• 1,5 kq balqabaq;
• 2 soğan;
• 30 q kərə yağı;
• 200 ml krem, 15% yağ;
• 500 ml tərəvəz suyu;
• 2 çay qaşığı köri
• 1 çay qaşığı kimyon
• 60 q təzə zəncəfil;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• duz bibər;
• bəzək üçün balqabaq toxumu.

Hazırlıq

1. Balqabağı yarıya bölün, toxumları çıxarın, yağla fırçalayın. Fırına qoyun, kəsin, 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
2. Pulpanı bir qaşıq ilə kazıyın, tərəvəz suyu ilə tavaya əlavə edin. Orada ədviyyatlar və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin.
3. Soğanı şəffaf olana qədər yağda qızardın, bulyona əlavə edin.
4. Şorbaya duz, istiot əlavə edin və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin.
5. Krem və şəkər əlavə edin, blenderlə çalın.
6. Süfrəyə verərkən balqabaq toxumu ilə bəzəyin.