Cavanlaşdırmaq üçün 5 isti şorba

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yaxşı bir məşqdən sonra soyuq havanın gəlməsi ilə siz isti, dadlı və isti bir şey istəyirsiniz. Buna görə də, biz sizin üçün xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etməyən sadə, sağlam və çox dadlı şorbalar üçün bir neçə resept hazırlamışıq.

1. Gül kələm və yerkökü ilə qaymaqlı şorba

Tərkibi

• 1 baş gül kələm;
• 4 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ çay qaşığı köri;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• 4 stəkan tərəvəz suyu;
• 4 stəkan su;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Gül kələmini çiçəklərə kəsin. Yerkökü və soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin.

Sonra tərəvəzləri bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Ayrı bir qabda tərəvəzləri birləşdirin, duz, istiot və yağ əlavə edin. Sonra onları bir çörək qabına qoyun və bişənə qədər bişirin.

Tərəvəzləri ayırmaq məsləhətdir, çünki bişirmə vaxtı fərqli olacaq. Beləliklə, üç çörək kağızı üzərinə gül kələm, soğan və yerkökü ayırın.

Zeytun yağını tavada qızdırın və orada doğranmış sarımsağı qızardın (1-2 dəqiqə). Sonra bişmiş tərəvəzləri əlavə edin və üç dəqiqədən çox olmayan orta istilikdə sote edin. Karri və zəncəfil əlavə edin, su və tərəvəz suyu ilə örtün və 30 dəqiqə bişirin.

Hazır şorbaya dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin. Sonra blenderlə əzin, qablara düzün və xırtıldayan krutonlarla xidmət edin.

2. Balqabaq və toyuq ilə qaymaqlı şorba

Tərkibi

• 1 kq toyuq döşləri;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 soğan;
• 2 balqabaq və ya zucchini;
• 860 ml toyuq suyu;
• 2 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• 1 çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Toyuq döşlərini kiçik parçalara ayırın və əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. 7-10 dəqiqə bişirin, sonra boşqaba köçürün. Eyni tavada bir az zeytun yağı əlavə edin və doğranmış soğanları şəffaf və yumşaq olana qədər qovurun.

Orada doğranmış balqabaq, reyhan və duz əlavə edin, bulyonun üzərinə tökün, bir qaynadək gətirin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Şorbanı daim qarışdırmağı unutmayın.

Sonra bir tencereden iki stəkan şorba tökün və qalan kütləni püresi qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Sonra iki stəkan bütöv tərəvəzi yenidən qazana qaytarın, toyuq parçalarını əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin.

Hazır şorba kraker və ya qızardılmış çörək və pendir dilimləri ilə verilir.

3. Mal əti, düyü və bibər ilə pomidor şorbası

Tərkibi

• 3 stəkan bişmiş düyü
• ½ kq yağsız mal əti;
• ½ fincan yaşıl bibər
• 1/2 fincan qırmızı bibər
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• öz şirəsində 420 q pomidor;
• 1¾ fincan pomidor sousu
• 2 stəkan toyuq bulyonu
• ½ çay qaşığı qurudulmuş marjoram;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Zeytun yağını tavada qızdırın və doğranmış mal əti əlavə edin. Güclü odda demək olar ki, qabıqlanana qədər qızardın, sonra üzərinə incə doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq və doğranmış bibər əlavə edin. Orta istilikdə təxminən beş dəqiqə bişirin.

Sonra dadmaq üçün pomidor dilimləri, pomidor sousu, bulyon, marjoram, duz və istiot əlavə edin, örtün və 30 dəqiqə bişirin.

Düyü qablara qoyun, 1½ stəkan şorba ilə ½ stəkan düyü nisbətində xidmət edin.

4. Kremli göbələk şorbası

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• ¼ ampüller;
• 240 q təzə göbələk;
• 1 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı un;
• 2 stəkan tərəvəz və ya toyuq suyu
• 1 stəkan süd 2% yağ (və ya ½ fincan qaymaq 33% yağ);
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Kərə yağı tavada qızdırın və doğranmış göbələk və soğan əlavə edin. Maye çıxana və qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər onları keçirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və ətir görünənə qədər bişirin (təxminən bir dəqiqə).

Unu tavaya tökün və topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı və mayeni udmalıdır. Qarışığı 1-2 dəqiqə, un qəhvəyi olana qədər bişirin. Bu, xoşagəlməz un dadından qaçınacaqdır.

Sonra diqqətlə bulyona tökün, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və cəsarətlə süd, duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, örtün və şorba istənilən konsistensiyaya qədər qalınlaşana qədər daha 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə buraxın.

5. Kremli balqabaq şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 820 q bişmiş balqabaq
• 4 stəkan toyuq bulyonu
• ½ fincan ağır krem;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• ¼ çay qaşığı yer ətirli bibər;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• ¾ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Zeytun yağını tavada qızdırın və doğranmış soğanı əlavə edin. Təxminən üç dəqiqə keçin.

Sonra soğana balqabaq püresi, toyuq bulyonu, ədviyyatlar, krem və duz əlavə edin və üç dəqiqə bişirin (qaynamağa başlamalıdır). Şorba kruton və balqabaq toxumu ilə verilir.

Balqabağı bişirməyin iki asan yolu var: qaynadın və ya sobada bişirin. Balqabağı qaynatmaq istəyirsinizsə, su ilə örtün, bir qaynadək gətirin, dadmaq üçün bir az duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Onu bişirmək qərarına gəlsəniz (daha dadlı çıxır), sonra sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın, parçaları zeytun yağı ilə yağlayın, duz səpin və yumşaq və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.