Mükəmməl isti şokoladı necə etmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:41

Mağazalardan ani şokolad tozlarını unudun və bu içkinin hazırlanmasının bizə məlum olan bütün incəliklərini nəzərə alaraq bir neçə klassik isti şokolad stəkanı dəmləyin.

şokolad

Reseptin əsasını şokolad təşkil edir, buna görə də içkinin son dadı onun seçimindən asılıdır. Burada hər şey sadədir: ən azı 70% kakao tərkibli yüksək keyfiyyətli plitələr seçin. Bəzi mənbələr yalnız belə şokoladdan içki hazırlamağı və espresso kimi kiçik hissələrdə təqdim etməyi tövsiyə edir, lakin biz başa düşürük ki, hər kəs tünd şokoladın açıq acılığını qiymətləndirə bilmir. İçkini şirinləşdirmək üçün sadəcə bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz, lakin əsas tünd şokoladı südlə qarışdırmaq daha yaxşıdır: birincisi içkinin 70% -ni, ikincisi isə müvafiq olaraq qalan 30% -ni təşkil etsin. Əgər uşaqlar üçün şokolad hazırlayırsınızsa, şokoladı daha şirin etmək üçün nisbəti bərabər dəyişdirmək lazım ola bilər.

Çox vaxt, hazır içkinin yağ tərkibini azaltmaq üçün şokoladın bir hissəsi kakao tozu ilə əvəz olunur, lakin isti şokoladın tərkibindəki yağ məsələsi sizin üçün vacib deyilsə, aşağıdakı klassik reseptə sadiq qalın.

Süd və ya qaymaq

Burada, şokoladda olduğu kimi, hər ikisini qarışdırmaq daha yaxşıdır. Əsas odur ki, yenə də düzgün nisbəti müəyyən etməkdir. İçkinin teksturasını daha qaymaqlı və ipək kimi etmək üçün şokoladın üzərinə krem əlavə edilir, lakin onların çoxlu əlavə edilməsi isti şokoladı içkidən desertə, ədəbsiz yağlı desertə çevirmək deməkdir. Buna görə bir reseptdə ağır qaymaq ümumi süd həcminin dörddə birindən azını tutur.

Əlavələr

İsti şokoladdan danışarkən, ən məşhurları "şirin" ədviyyatlar - darçın və vanil olan müxtəlif əlavələr haqqında unutmamalıyıq. Hazır şokoladın içinə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz və ya şokolad əlavə etməzdən əvvəl darçın çubuğu və ya vanil qabığı ilə südü isidə bilərsiniz. Bir az daha az populyar olanı şokoladın üstünə səpilən muskat qozu və bir çimdik acı bibərdir.

İçkinin şirinliyini artırmaq üçün hazır şokoladın üzərinə kiçik bir çimdik duz əlavə etməyinizə əmin olun.

Reseptdə müxtəlif likörlər və spirtli içkilər də az miqdarda qəbul edilir.

Dekorasiya üçün zefir, çırpılmış krem, şokolad çipləri və toz şəkəri saxlamağı məsləhət görürük.

Resept

Tərkibi:

• 450 ml süd;
• 70 q tünd şokolad (70%);
• 30 q südlü şokolad;
• 75 ml krem (33%);
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• zefir;
• bir çimdik duz.

Hazırlıq

Əvvəlcə 150 ml südü qızdırın, ocaqdan alın və şokolad parçalarını südə əlavə edib qarışdıraraq əridərək şokoladlı qanaç hazırlayın.

Qalan süd və qaymağı bir qazana tökün, sonra darçın və bir çimdik duz əlavə edin.

İçkini əvvəlcədən qızdırın, amma heç vaxt qaynatmayın. Şokoladı dairələrə tökün və üzərinə zefirləri qoyun.