Sınamalı olduğunuz 7 kartof kulinariya hikməti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kartofun qabığını necə tez təmizləmək, onunla duzlu şorba saxlamaq və kartof püresi qalıqlarından vafli hazırlamaq.

1. Vaxta qənaət etmək üçün mikrodalğalı sobada kartof bişirin

Kartofu yuyun və hər birini çəngəllə 5-6 dəfə delin. Bir boşqaba və mikrodalğaya qoyun. Pişirmə vaxtını kartofun ölçüsündən asılı olaraq təyin edin. Orta ölçülü kök yumruları 5 dəqiqə, iki kök yumruları - 10 dəqiqə, dörd - 15 dəqiqə bişirilir.

Mikrodalğalı sobadan kartofu dəsmal və ya soba əlcəyi ilə çıxarın. Onu kəsin və sevdiyiniz içliyi əlavə edin: kərə yağı, göyərti, pendir, xama, donuz əti.

2. Kartofun qabığını tez soymaq üçün bişirməzdən əvvəl bıçağı onun üzərinə sürüşdürün

Kartofu yuyun və bıçağı dairəvi şəkildə onların üzərində gəzdirin. Kartof bişdikdə və soyuduqda qabığını çıxarın. Bişirməzdən əvvəl bıçaq və ya soyucu ilə soymaqdan çox daha sürətli çıxacaq.

3. Orada kartof əlavə edərək duzlu şorbaya qənaət edin

Doğranmış kartofu duzlu şorbaya qoyun və 10 dəqiqə qaynadın. Kartof artıq duzu udacaq və şorbanız xilas olacaq.

4. Qaynayan kartofdan qalan suyu sousa çevirin

Bulyon, kartofun qaynadılmasından qalan su, duz və istiotu birləşdirin. Sousu qalınlaşdırmaq üçün ½ qaşıq qarğıdalı nişastası əlavə edin.

5. Bitki mənşəli kremdə kartofu tərləyərək kartof püresini daha dadlı edin

Tərkibi:

• 1 kq kartof;
• krem;
• 3 çay qaşığı kərə yağı, əridilmiş
• 3 çay qaşığı zeytun yağı
• 2 diş sarımsaq;
• rozmarin budağı;
• adaçayı budağı;
• kəklikotu budağı.

Hazırlıq

Kartofu soyun və doğrayın. Bir qazana qoyun. Kremə tökün (onlar kartofu örtməlidirlər), zeytun yağı, yağ, adaçayı, sarımsaq, rozmarin və kəklikotu əlavə edin. Kartof yumşalana qədər orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Mayeni ayrı bir qaba boşaltın. Kartofları əzin, qalan bulyonu istədiyiniz tutarlılığa, duz və istiot əlavə edin. Püresi hazırdır.

6. Digər yeməklər üçün kartof püresi qalıqlarından istifadə edin

Kartof vafliləri

Tərkibi:

• 2 stəkan soyuq kartof püresi
• ¼ stəkan un;
• 2 böyük yumurta;
• ½ fincan sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendiri
• 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan

Hazırlıq

Böyük bir qabda kartof, un və yumurta püresi birləşdirin. Pendir və yaşıl soğan əlavə edin.

Vafli hazırlayanı yağla yağlayın və tam gücü ilə işə salın. Bir orta vafli hazırlamaq üçün vafli ütünün ortasına ½ fincan xəmir qoyun və örtün. Vafli yüngülcə qızarana qədər bişirin.

Mini vafli hazırlamaq üçün hər dəfə ¼ fincan xəmiri qızardın.

Pendir doldurulması ilə kartof püresi səbətləri

Tərkibi:

• 2 stəkan kartof püresi
• 3 zolaq donuz əti;
• bir ovuc doğranmış yaşıl soğan;
• ¼ stəkan qızardılmış Parmesan;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı yer bibəri;
• 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
• 1 stəkan rəndələnmiş çedar pendiri

Hazırlıq

Böyük bir qabda kartof püresi, qızardılmış və doğranmış donuz (iki zolaq), yaşıl soğan, parmezan, duz, istiot və sarımsaq tozunu birləşdirin.

12 muffin qəlibini kartof püresi ilə doldurun, hər birində quyu düzəldin. Hər səbətin ortasına doğranmış çedar əlavə edin.

Səbətləri sobada 200 ° C-də 30-35 dəqiqə, yüngül qızardılmış və xırtıldayan qədər bişirin.

Xama, baş soğan və xırda doğranmış pastırma qalıqları ilə bəzəyin.

Donuts

Tərkibi:

• ½ çay qaşığı maya;
• ½ stəkan isti su;
• ½ fincan şəkər;
• ⅓ bir stəkan ərinmiş kərə yağı;
• ½ fincan isti kartof püresi;
• ½ stəkan isti süd;
• 1 yumurta;
• ¾ çay qaşığı duz;
• 4 stəkan un.

Hazırlıq

Mayanı ilıq suda qarışdırın və qalxmağa buraxın. Başqa bir qabda yağ, şəkər, kartof püresi və südü birləşdirin.

Maya ilə suya yumurta, duz və bir stəkan un əlavə edin, sonra kartof və daha üç stəkan un ilə qarışığı əlavə edin. Yapışqan və yumşaq xəmir alınana qədər qarışdırın. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat yarım qalxmasına icazə verin.

Xəmiri unlu bir səthə qoyun. 1sm qalınlığında açın. Donutları və içindəki deşikləri kəsin. 30 dəqiqə dincəlməyə buraxın.

Tavaya təxminən 2 sm yağ tökün. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırın. Donutları düzün. Dibləri qızardıqda, çevirib digər tərəfə qızardın. Hazır donutları çıxarın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Müalicənin üzərinə şəkər, şəkər tozu və ya buzlanma səpin.

7. Kartofu qeyri-adi bir şəkildə hazırlayın

İsti kartof sendviçi

Tərkibi:

• 2-3 zolaq donuz;
• 1 kartof;
• 2 xörək qaşığı xama;
• Çeddar pendiri;
• yaşıl soğan;
• 2 dilim çörək;
• kərə yağı;
• bitki yağı;
• sarımsaq tozu;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Orta ölçülü tavaya bitki yağı tökün ki, demək olar ki, dibini örtsün. Orta istiliyə qoyun.

Kartofu 4-5 bərabər dilimə kəsin. Qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər tavada qızardın. Yüngül duz və istiot əlavə edin və sarımsaq tozu ilə səpin. Çox duz əlavə etməyin: sendviçdə daha çox donuz olacaq. Başqa bir tavadan istifadə edərək orta istilikdə bişirin.

Çörəyi dilimləyin və hər bir dilimin çölünü kərə yağı ilə yağlayın. İçini bir çay qaşığı xama ilə yayın, bir dilim pendir qoyun. Kartof və donuz bişirildikdə, artıq yağları boşaltmaq üçün onları kağız dəsmallara sarın. Çörəyin üstünə kartof qoyun, bir az daha xama, sonra pastırma və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Başqa bir dilim pendir əlavə edin və bir dilim çörəklə örtün.

Çörək qızarana qədər sendviçi hər iki tərəfə qızardın.

Sarımsaq ilə qızardılmış əzilmiş kartof

Tərkibi:

• ½ kq gənc kartof;
• duz;
• 4 diş sarımsaq;
• zeytun yağı;
• yer qara bibər;
• qaba duz;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş toxumu.

Hazırlıq

Kartofları böyük bir qazana qoyun və 5 sm soyuq su ilə örtün, suyu yaxşıca duz edin.

Tencereyi yüksək atəşə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və kartofu aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin. Suyu tökün və kök yumrularını bir az sərinləyin.

İstəyirsinizsə, kök yumrularını soyun. Hər birini püresi presi və ya çəngəl ilə əzin. Kartofun qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalıdır. Sarımsağı soymadan eyni şəkildə əzin.

Kərə yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya kartof qoyun. Sarımsağı kartofların arasına qoyun. Kartofu yavaş-yavaş bişirmək üçün istiliyi bir qədər azaldın. 5-8 dəqiqədə qəhvəyi olanda çevirib digər tərəfə də qızardın. Sarımsaq daha tez bişir, ona görə də hər iki tərəfi qızardınca boşqaba köçürün.

Bitmiş kartofu bir boşqaba qoyun, təzə üyüdülmüş bibər, yüngül duz səpin, keşniş əlavə edin.